Hühnchencurry mit Basmati-Reis

Name: Hühnchencurry mit Basmati-Reis
Ingredients: Ich habe verwendet: 4 große; entbeinte Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln; 5 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Currypulver; 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel; 1 Esslöffel Garnelenpaste; 1 Teelöffel Currypaste; 1 Esslöffel Orangenblütenwasser; scharfe Soße; Austernsauce; 250 ml Kokosmilch; Oregano- und Salbeiblätter; runde Karotten; 2 große Champignons.

Fleisch - Hühnchencurry mit Basmati-Reis von Margareta G. - Recipia Rezepte

Hühnchen-Curry mit Basmati-Reis Ich habe mich nach einem Curry gesehnt, besonders nach dem Geschmack, den Kokosmilch in einem herzhaften Gericht bringt. Ich habe die Hähnchenschenkel in Würfel geschnitten, sie in Orangenblütenwasser, scharfer Soße und Austernsauce mariniert und dann das Gemüse und die Gewürze vorbereitet. Das Hähnchen wird zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Champignons und Karotten gekocht, und die Kokosmilch wird zum Schluss hinzugefügt, nachdem alle Zutaten gekocht sind. Ich habe das Curry mit Basmati-Reis serviert, der mit Salz und Nelken gekocht wurde. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst das Schneiden der Zutaten und das Marinieren des Hähnchens Kochzeit: nicht angegeben; das Curry wird gekocht, bis das Hähnchen und das Gemüse gar sind Portionen: etwa 4, abhängig von der Menge des servierten Reises Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: Hauptgericht, Hühnchen-Curry mit Basmati-Reis Zutaten Für das Curry 4 große, entbeinte Hähnchenschenkel 2 Zwiebeln 5 Knoblauchzehen 2 große Champignons Runde Karotten, die Menge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben 1 Esslöffel Curry-Pulver 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Esslöffel Garnelenpaste 1 Teelöffel Currypaste 1 Esslöffel Orangenblütenwasser Scharfe Soße nach Geschmack Austernsauce nach Geschmack 250 ml Kokosmilch Öl zum Anbraten Himalaya-Rosa Salz nach Geschmack Frische, fein gehackte Oregano- und Salbeiblätter Wasser, um etwa die Hälfte der Zutaten zu bedecken Für den Reis Basmati-Reis, die Menge ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben Wasser Salz 6 Nelken Zubereitung 1. Schneide die Hähnchenschenkel in etwa 2 cm große Würfel. Gib sie in eine Schüssel und füge das Orangenblütenwasser, die scharfe Soße und die Austernsauce hinzu. Gut vermischen, damit die Marinade alle Fleischstücke erreicht, und lasse das Hähnchen beiseite, während du die restlichen Zutaten vorbereitest. Die genaue Marinierzeit ist nicht angegeben, also nutze diese Zeit für die Vorbereitung des Gemüses. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch fein. Schneide die Champignons in kleine Würfel und bereite die runden Karotten vor. Messen die Gewürze ab und bereite die Currypaste und die Garnelenpaste vor, damit du sie leicht in den Topf geben kannst. 3. Gib etwas Öl in einen Topf und füge die Zwiebeln, den Knoblauch, die Currypaste, die Garnelenpaste, das Curry-Pulver und den gemahlenen Kreuzkümmel hinzu. Lass alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen. Die Gewürze sollten sich erwärmen und ihr Aroma freisetzen, ohne zu verbrennen. 4. Füge die marinierten Hähnchenwürfel in den Topf. Rühre um, damit die Fleischstücke sich mit den Zwiebeln, dem Knoblauch und den Gewürzen vermischen. Lass sie ein paar Minuten garen, bis das Hähnchen außen anfängt zu garen. 5. Gib die gewürfelten Champignons und die runden Karotten hinzu. Rühre erneut um und gieße so viel Wasser hinein, dass etwa die Hälfte der Zutaten bedeckt ist. Die Champignons geben beim Kochen auch Flüssigkeit ab, daher muss die Flüssigkeit nicht den gesamten Inhalt des Topfes bedecken. 6. Lass das Curry köcheln, bis das Hähnchen und das Gemüse gut gar sind. Rühre gelegentlich um und achte auf den Flüssigkeitsstand. Falls nötig, kann der Topf weiter köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht, ohne die Mengenverhältnisse der Zutaten im Rezept zu ändern. 7. Wenn das Fleisch und das Gemüse gar sind, füge die Kokosmilch hinzu. Gib Himalaya-Rosa Salz nach Geschmack dazu und füge dann die fein gehackten Oregano- und Salbeiblätter hinzu. Gut umrühren und den Herd ausschalten. Die Kokosmilch wird zum Schluss hinzugefügt, nicht von Anfang an, wie im Rezept beschrieben. 8. Für den Reis, koche den Basmati-Reis in gesalzenem Wasser mit den 6 Nelken. Lass ihn kochen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist. Entferne die Nelken vor dem Servieren, wenn du nicht möchtest, dass sie auf dem Teller bleiben. 9. Serviere das Hühnchen-Curry zusammen mit dem gekochten Basmati-Reis. Der schlichte Reis balanciert die würzige Sauce aus und nimmt gut die Kokosmilch und die Aromen aus dem Topf auf. Warum ich das Rezept oft mache Ich greife auf diese Kombination zurück, wenn ich ein Gericht mit Sauce und Gewürzen möchte, aber ohne eine sehr lange Liste von Schritten. Das Hähnchen, das Gemüse und die Kokosmilch werden in einem einzigen Topf gekocht, während der Reis separat zubereitet wird. Der Geschmack ist dank der Currypaste, der Garnelenpaste und der Kokosmilch reichhaltig genug, ohne dass zusätzliche Zutaten erforderlich sind, die im ursprünglichen Rezept nicht vorkommen. Tipps Halte die Hitze niedrig, wenn du die Zwiebeln, den Knoblauch und die Gewürze anbrätst. Die Currypaste und die gemahlenen Gewürze können leicht am Boden des Topfes haften bleiben, wenn sie unbeaufsichtigt gelassen werden. Gib nicht das gesamte Wasser auf einmal über die Zutaten. Das Rezept verwendet Wasser, um etwa die Hälfte des Inhalts zu bedecken, und die Champignons tragen auch zur Flüssigkeit beim Kochen bei. Die Kokosmilch wird hinzugefügt, nachdem das Hähnchen und das Gemüse gar sind. Nach dem Hinzufügen reicht es aus, umzurühren und den Herd auszuschalten, wie im Rezept beschrieben. Das Orangenblütenwasser, die scharfe Soße und die Austernsauce werden zur Marinade des Hähnchens verwendet. Die Menge der Saucen ist nicht angegeben, daher ist es sicherer, sie nach und nach hinzuzufügen, je nach Geschmack. Austauschmöglichkeiten Wenn du kein Himalaya-Rosa Salz hast, kann auch normales Salz verwendet werden. Im ursprünglichen Rezept wird das rosa Salz erwähnt, aber seine Rolle besteht darin, das Gericht zu würzen. Für den Reis kann auch eine andere Reissorte verwendet werden, jedoch ist der im Rezept beschriebene Reis Basmati. Der Austausch kann die Textur und die Kochzeit verändern, daher sollten die Anweisungen auf der Verpackung des verwendeten Reises befolgt werden. Wenn du keine runden Karotten hast, gibt das Rezept keine zwingende Form für die Karotten vor. Wichtig ist, dass sie in geeignete Stücke zum Kochen geschnitten werden, ohne andere Gemüse an ihrer Stelle hinzuzufügen. Variationen Die Menge der scharfen Soße kann je nach gewünschtem Schärfegrad des Currys angepasst werden. Diese wird in die Marinade des Hähnchens gegeben, zusammen mit der Austernsauce und dem Orangenblütenwasser. Du kannst das Verhältnis zwischen Oregano und Salbei variieren, da im Rezept frische Blätter beider Pflanzen, fein gehackt, verwendet werden. Es wird keine genaue Menge angegeben, sodass sie nach Geschmack hinzugefügt werden können. Wenn du ein Curry mit mehr Sauce bevorzugst, behalte mehr von der Kochflüssigkeit, bevor du die Kokosmilch hinzufügst. Wenn du es dicker magst, lasse das Gericht köcheln, bis die Flüssigkeit reduziert ist, bevor du die letzte Phase erreichst. Serviervorschläge Gib den Basmati-Reis auf den Teller und füge das Hühnchen-Curry obenauf oder daneben hinzu. Es ist einfacher zu servieren, wenn der Reis schlicht bleibt, da die Kokos- und Gewürzsauce bereits genug Geschmack bringt. Die mit dem Reis gekochten Nelken können vor dem Servieren entfernt werden. Sie aromatisieren den Reis während des Kochens, müssen aber nicht konsumiert werden. Häufige Fragen Kann ich das Hähnchen länger marinieren? Die Quelle des Rezepts gibt keine Marinierzeit an, sondern sagt, dass das Hähnchen mariniert wird, während das Gemüse und die Gewürze vorbereitet werden. Wenn du es länger marinieren möchtest, halte es kühl und verwende es dann gemäß den angegebenen Schritten. Wie viel Wasser soll ich ins Curry geben? Es wird Wasser hinzugefügt, um etwa die Hälfte der Zutaten zu bedecken. Die Champignons geben beim Kochen auch Flüssigkeit ab, daher ist es nicht nötig, den Topf voll zu machen. Wann wird die Kokosmilch hinzugefügt? Die Kokosmilch wird zum Schluss hinzugefügt, nachdem das Hähnchen und das Gemüse gar sind. Dann werden das Salz, der Oregano und der Salbei hinzugefügt, gut umgerührt und der Herd ausgeschaltet. Kann ich Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln verwenden? Das Rezept ist für große, entbeinte Hähnchenschenkel geschrieben. Hähnchenbrust kann die Textur und die Kochzeit verändern, daher verwende für das hier beschriebene Ergebnis entbeinte Schenkel, die in etwa 2 cm große Würfel geschnitten sind. Warum werden Nelken im Reis verwendet? Die 6 Nelken werden zusammen mit dem Basmati-Reis und dem gesalzenen Wasser gekocht. Sie aromatisieren den Reis während des Kochens, ohne im Curry vermischt zu werden. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können nicht genau berechnet werden, da die Menge des Reises, des Öls, der Karotten und die Mengen der scharfen Soße und der Austernsauce nicht angegeben sind. Die Schätzung bezieht sich auf etwa 4 Portionen und bezieht sich auf das Curry, ohne eine genaue Menge Reis. Für eine Portion Hühnchen-Curry mit Kokosmilch: Kalorien: etwa 400–550 kcal Proteine: etwa 30–40 g Fette: etwa 25–35 g Kohlenhydrate: etwa 10–20 g Der Basmati-Reis muss separat in die Berechnung einbezogen werden, abhängig von der verwendeten Menge und wie viel in jedem Teller landet. Die Kokosmilch und die Hähnchenschenkel tragen am meisten zu den Fetten und Kalorien bei, während das Hähnchen den größten Teil der Proteine liefert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das übrig gebliebene Curry kann im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2–3 Tage aufbewahrt werden. Der Reis sollte, wenn möglich, separat von der Sauce aufbewahrt werden, damit seine Textur besser bleibt. Beim Wiedererwärmen das Curry in einen Topf geben und bei niedriger Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen. Wenn die Sauce nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden. Der Basmati-Reis wird separat wiedererwärmt und zum Zeitpunkt des Servierens auf den Teller gegeben.