Covridog aus dem Ofen mit Würstchen

Name: Covridog aus dem Ofen mit Würstchen
Ingredients: 200-230 ml lauwarmes Wasser für den Teig; 20 g frische Hefe; 1/4 Teelöffel Salz; 2-3 Esslöffel Olivenöl; 350 g Mehl; 1000 ml Wasser zum Kochen; 10 Schweinswürstchen; 1 Eigelb; 1 Teelöffel grobes Salz

Vorspeisen - Covridog aus dem Ofen mit Würstchen von Margareta E. - Recipia Rezepte

Der Covridog, ein Snack aus Würstchen im Brezelteig, braucht einen Teig, der so lange geknetet wird, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Dann schneidest du ihn in Streifen und wickelst sie um die Würstchen. Im Ofen bekommt der Covridog mit Würstchen eine leicht gebräunte Kruste, bleibt innen weich und das grobe Salz haftet obenauf. Ich esse ihn mit kaltem Joghurt dazu, nicht mit Soße. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 22 Minuten. Ruhezeit: 75 Minuten. Gesamtzeit: 122 Minuten. Portionen: 10. Etwa 310 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

200-230 ml lauwarmes Wasser für den Teig
20 g frische Hefe
1/4 Teelöffel Salz
2-3 Esslöffel Olivenöl
350 g Mehl
1000 ml Wasser zum Kochen
10 Schweinswürstchen
1 Eigelb
1 Teelöffel grobes Salz

Zubereitung

1. Gieß 200 ml lauwarmes Wasser in eine Schüssel und gib die Hefe dazu. Lass sie 5 Minuten stehen, ohne umzurühren. 2. Gib Salz und Öl dazu und rühre dann nach und nach das Mehl unter. Knete den Teig etwa 8 Minuten, bis er nicht mehr an den Händen klebt; falls nötig, gib nach und nach bis zu 30 ml Wasser dazu. 3. Decke den Teig ab und lass ihn 60 Minuten gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 4. Gib die Würstchen in 1000 ml leicht siedendes Wasser und lass sie 4 Minuten darin. Gieß sie ab, tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken und lass sie 10 Minuten abkühlen. 5. Rolle den Teig auf der Arbeitsfläche aus und schneide ihn in 1,5-2 cm breite Streifen. Wickle die Streifen um die Würstchen. 6. Heize den Ofen auf 200°C vor. Leg sie auf Backpapier, auf ein Blech oder direkt auf den Ofenrost. Bestreiche sie mit dem Eigelb und streue das grobe Salz darüber. 7. Backe sie 18 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.

Hinweise

Mit kaltem Joghurt dazu bleibt der Snack einfach, und Senf passt, wenn du es etwas schärfer magst. Bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf; der Teig wird nach und nach weich. Du kannst die Schweinswürstchen durch Hähnchenwürstchen ersetzen und die Anzahl beibehalten. Der Teig enthält Gluten, das Eigelb Ei. Würstchen mit ähnlicher Dicke backen gleichmäßiger; sehr dicke brauchen eventuell ein paar Minuten länger, dünne bräunen schneller. Ich habe sie direkt auf den Ofenrost gelegt. Zur Vorstellung: Jedes Stück ist wie ein Hotdog, der in Brezelteig steckt.