Überraschungsfrikadellen

Name: Überraschungsfrikadellen - Marga A.
Ingredients: ein halbes kg Hackfleisch; 2; 3 zerdrückte Knoblauchzehen; gewürfelter Schinken; rohe Zwiebel; Salz; Pfeffer; eine in Wasser eingeweichte Scheibe Brot; ein wenig geriebener Käse; gewürfelter geräucherter Speck; 2 Eier

Vielfältig - Überraschungsfrikadellen von Marga A. - Recipia Rezepte

Überraschungsfrikadellen werden einfach zubereitet: Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt und dann in heißem Öl frittiert. Stücke von Schinken und Speck, zusammen mit etwas geriebenem Käse, befinden sich im Inneren der Frikadellen und verleihen ihnen einen reichhaltigeren Geschmack als das klassische Rezept. Die Mengen für Schinken, Speck und Käse sind nicht angegeben, sodass sie nach Geschmack hinzugefügt werden, ohne den Geschmack des Fleisches zu überdecken. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die Frikadellen werden in heißem Öl frittiert Portionen: nicht angegeben; die Anzahl hängt von der Größe der Frikadellen ab Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: frittierte Frikadellen aus Hackfleisch, geeignet für eine normale Mahlzeit oder für ein Platten mit Vorspeisen Zutaten 500 g Hackfleisch 2-3 Knoblauchzehen, zerdrückt Schinken, in kleine Stücke geschnitten Zwiebel, gehackt und roh verwendet Salz Pfeffer 1 Scheibe Brot, in Wasser eingeweicht Etwas geriebener Käse Räucherspeck, in kleine Stücke geschnitten 2 Eier Öl zum Frittieren Die Menge von Schinken, Speck und Käse wird im Grundrezept nicht erwähnt. Sie können je nach gewünschter Konsistenz der Frikadellen hinzugefügt werden, aber es ist gut, wenn die Mischung von Fleisch dominiert bleibt. Zubereitungsmethode 1. Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. 2. Den zerdrückten Knoblauch, den in Stücke geschnittenen Schinken, die rohe Zwiebel, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3. Die in Wasser eingeweichte Brotscheibe ausdrücken und über das Fleisch legen. Das Brot lässt sich leichter einarbeiten, wenn es gut abgetropft ist, damit die Mischung nicht zu wässrig wird. 4. Den geriebenen Käse, den Räucherspeck und die beiden Eier hinzufügen. 5. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Zutaten sollten so gleichmäßig wie möglich verteilt werden, damit jede Frikadelle etwas von Schinken, Speck und Käse enthält. 6. Das Öl zum Frittieren vorbereiten und erhitzen. 7. Portionen aus der Mischung nehmen und Frikadellen formen. Sie können sie in der gewünschten Größe machen, wobei zu beachten ist, dass größere Stücke länger brauchen, um innen durchzugaren. 8. Die Frikadellen in das heiße Öl geben und frittieren, bis sie gar sind. Wenden Sie sie während des Garens, damit sie auf allen Seiten bräunen. 9. Die frittierten Frikadellen herausnehmen und nach Belieben servieren. Die Zwiebel wird roh verwendet, wie im Originalrezept angegeben. Es ist nicht notwendig, sie vorher zu braten. Außerdem sollte die Brotscheibe nach dem Einweichen gut abgetropft werden, um die Mischung zusammenzuhalten und leicht formbar zu machen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Rezept, wenn ich etwas herzhaftes Frikadellen möchte, ohne die Füllung separat zuzubereiten. Alle Zutaten werden zusammengefügt, und die Zubereitung hat nicht viele Schritte. Der Schinken, der Räucherspeck und der Käse verändern den Geschmack der normalen Frikadellen und machen sie sowohl für ein Hauptgericht als auch für ein Platten mit Vorspeisen geeignet. Das Rezept ist leicht anpassbar, je nachdem, wie viel Schinken, Speck oder Käse ich zur Verfügung habe. Wichtig ist, dass nicht so viel Füllung hinzugefügt wird, dass die Mischung schwer zu formen wird. Tipps Die Brotscheibe sollte in Wasser eingeweicht und dann ausgedrückt werden, bevor sie zur Mischung hinzugefügt wird. Wenn zu viel Wasser bleibt, kann die Mischung weich werden. Die Zwiebel sollte in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie sich besser im Hackfleisch verteilt und die Frikadellen leichter geformt werden können. Der Räucherspeck und der Schinken können salzig sein, daher ist es besser, das Salz vorsichtig hinzuzufügen. Das Rezept enthält Salz, aber die Menge ist nicht angegeben. Das Öl sollte heiß sein, bevor die Frikadellen zum Frittieren hinzugefügt werden. Wenn es zu kalt ist, können sie mehr Öl aufnehmen und sich leichter in der Pfanne lösen. Überfüllen Sie die Frikadellen nicht in der Fritteuse. Die Quelle gibt keine genaue Zeit oder Temperatur an, also überprüfen Sie eine der ersten Frikadellen, um sicherzustellen, dass sie innen gut durchgegart ist. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept kann mit Schweinehack, Rinderhack oder einer Mischung aus beidem zubereitet werden. Die Rezeptetiketten erwähnen sowohl Schweine- als auch Rinderfrikadellen. Der Schinken und der Speck haben keine festen Mengen. Wenn Sie weniger Schinken verwenden, können Sie den Speck für den rauchigen Geschmack behalten. Wenn Sie mehr Schinken zur Verfügung haben, kann der Speck in kleinerer Menge hinzugefügt werden. In Abwesenheit von Käse kann die Zutat weggelassen werden, da das Rezept bereits Eier, Brot, Fleisch, Schinken und Speck enthält. Käse ist jedoch eines der Elemente, die den "Überraschungs"-Charakter der Frikadellen ausmachen. Variationen Für eine Version mit einem ausgeprägteren Rauchgeschmack kann mehr Speck und weniger Schinken verwendet werden, wobei die Proportionen nach Geschmack beibehalten werden. Für eine mildere Mischung kann das Gegenteil getan werden. Die Größe der Frikadellen kann geändert werden. Kleine Frikadellen eignen sich gut als Vorspeise, während größere neben einer Beilage serviert werden können. Die Quelle legt keine bestimmte Form oder Größe fest, sodass dieser Aspekt zur Wahl bleibt. Der Käse kann fein oder grob gerieben werden. Wichtig ist, dass er gut in die Mischung eingearbeitet wird und nicht in einem einzigen Bereich der Schüssel bleibt. Servierideen Die Frikadellen können heiß serviert werden, direkt nach dem Frittieren. Sie passen auch gut auf ein Platten mit Vorspeisen, besonders wenn sie klein gemacht werden. Sie können neben einer Beilage serviert oder einfach alleine serviert werden. Das Originalrezept gibt keine bestimmte Sauce oder Beilage an, sodass das Servieren je nach Mahlzeit angepasst werden kann. Häufig gestellte Fragen Kann ich nur Schweinefleisch verwenden? Ja. Die Rezeptetiketten erwähnen Schweinefrikadellen, und Schweinefleisch kann als Basis verwendet werden. Das Rezept kann auch mit Rindfleisch oder einer Mischung aus Fleisch zubereitet werden, ohne dass sich die anderen Schritte ändern. Was mache ich, wenn die Mischung zu weich ist? Überprüfen Sie zuerst, ob die Scheibe Brot gut ausgepresst wurde. Das in Wasser eingeweichte Brot sollte vor dem Hinzufügen abgetropft werden. Da das Rezept kein zusätzliches Verdickungsmittel angibt, ist es besser, mit einer gut ausgepressten Scheibe zu beginnen und die Mischung gründlich zu vermengen. Muss die Zwiebel angebraten werden? Nein. In der Originalrezeptur wird die Zwiebel roh, in kleine Stücke geschnitten, hinzugefügt. Es wird kein Bratvorgang erwähnt. Kann ich den Speck oder den Schinken weglassen? Ja, aber sie sind Teil der Kombination, die den spezifischen Geschmack des Rezepts ausmacht. Wenn eine der Zutaten fehlt, können die Frikadellen weiterhin mit den anderen genannten Zutaten zubereitet werden. Wie lange werden sie frittiert? Das Rezept gibt keine genaue Zeit an. Die Frikadellen werden in heißem Öl platziert und frittiert, bis sie gar sind. Die Dauer variiert je nach Größe und Menge des verwendeten Öls, daher ist es hilfreich, eine von innen zu überprüfen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und können nicht genau sein, da die Mengen von Schinken, Speck, Käse und Öl, die beim Frittieren absorbiert werden, nicht angegeben sind. Für die gesamte Mischung, basierend auf 500 g Hackfleisch, 2 Eiern, einer Scheibe Brot und moderaten Mengen an Schinken, Speck und Käse, kann man ungefähr erreichen: 1.500-2.300 kcal 90-130 g Protein 90-170 g Fett 35-60 g Kohlenhydrate Der Wert pro Frikadelle hängt in erster Linie davon ab, wie viele Stücke geformt werden und wie viel Öl absorbiert wird. Kleinere Frikadellen haben offensichtlich weniger Kalorien pro Stück als größere, aber die Gesamtmenge des Rezepts bleibt gleich. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Rezept gibt keine Aufbewahrungsmethode an. Wenn noch Frikadellen übrig sind, wird empfohlen, sie abkühlen zu lassen und dann im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufzubewahren. Da sie frittiert wurden, ist die Textur besser, wenn sie frisch verzehrt werden. Beim Wiedererwärmen nur die Menge erhitzen, die serviert werden soll. Frikadellen können nach wiederholtem Erhitzen trockener werden, insbesondere wenn sie klein sind und bereits lange nach dem Frittieren gestanden haben.