Risotto mit Spargel und Schinken

Name: Risotto mit Spargel und Schinken - Mara N.
Ingredients: Zutaten x2 160 g Reis 1/2 Zwiebel 100 g gewürfelter Schinken 200 g Spargel 1 Würfel in Walnussgröße Butter 1; 2 Esslöffel geriebenen Käse Salz

Pasta/Pizza - Risotto mit Spargel und Schinken von Mara N. - Recipia Rezepte

Um ein köstliches Spargelrisotto zuzubereiten, beginnen wir damit, die Spargelstangen zu reinigen, indem wir die holzigen Enden abschneiden, die sich beim Berühren leicht fest anfühlen. Diese sollten verworfen werden, da sie nicht essbar sind. Als nächstes halten wir die Spitzen des Spargels auf eine einheitliche Länge für jede Stange, während der Rest in Runden geschnitten wird. In einem Topf bringen wir 2 Liter Wasser zum Kochen, fügen etwas Salz und die Spargelrunden hinzu. Dieser Schritt verleiht einen subtilen Geschmack und bereichert den Geschmack des Risottos. In der Zwischenzeit bereiten wir die Spargelspitzen vor, die wir auf ein Backblech legen. Wir bestreuen sie mit etwas Salz und, wenn gewünscht, fügen wir einen Schuss Olivenöl hinzu, um die Aromen zu intensivieren. Das Blech mit dem Spargel kommt in den vorgeheizten Ofen, wo es bleibt, bis die Spitzen zart werden und eine Gabel leicht in sie eindringen kann, was einige Minuten dauern wird. Sobald sie fertig sind, schalten Sie die Ofenflamme aus, lassen Sie das Blech jedoch im Inneren, damit es warm bleibt. Nachdem der Spargel gekocht ist, konzentrieren wir uns auf das Risotto. In einem Topf fügen wir die Butter zusammen mit der fein gehackten Zwiebel und den gewürfelten Schinken hinzu. Wir mischen die Zutaten gut und lassen sie bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebel durchsichtig wird und sich die Aromen verbinden. Jetzt ist es Zeit, den Reis hinzuzufügen, während wir ständig rühren, damit er gleichmäßig mit der Butter überzogen wird und die Aromen aufnimmt. Der Reis wird eine leichte Transparenz annehmen, was signalisiert, dass er bereit für die nächste Stufe ist. Wir beginnen, mit einer Schöpfkelle das Wasser aus dem Topf hinzuzufügen, in dem die Spargelstücke gekocht wurden. Es ist wichtig, das Wasser nach und nach hinzuzufügen und ständig mit einem Holzlöffel zu rühren. Diese Technik ermöglicht es dem Reis, die Flüssigkeit aufzunehmen und cremig zu werden. Fügen Sie Wasser hinzu, bis der Reis al dente gekocht ist, das heißt, außen weich, aber mit einem festen Kern. Wenn der Reis perfekt gekocht ist, schalten wir die Flamme aus und fügen den geriebenen Käse hinzu, und mischen gut, um alle Zutaten zu kombinieren. Lassen Sie das Risotto 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entwickeln können. Zum Servieren den Risotto auf Teller anrichten und mit den im Ofen gerösteten Spargelspitzen garnieren. Diese Kombination aus Texturen und Aromen wird das Essen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln. Der im Ofen geröstete Spargel, das Lieblingsrezept von Danieluta, findet jetzt seinen perfekten Platz neben dem Risotto und schafft ein wirklich köstliches Gericht.