Plachie mit Makrele aus dem Multicooker

Name: Plachie mit Makrele aus dem Multicooker
Ingredients: 2 ganze Makrelen (ca. 600 g); 4 Esslöffel Öl; 1 mittelgroße weiße Zwiebel (150 g); 1 mittelgroße Kapia-Paprika (150 g); 1/2 Chilischote (5 g); 400 g ganze Tomaten aus der Dose; 100 ml Wasser; 1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver; 100 ml Weißwein; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauchzehen (10 g); 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Frühlingszwiebeln (30 g)

Fisch - Plachie mit Makrele aus dem Multicooker von Mara G. - Recipia Rezepte

Die Plachie mit Makrele aus dem Multicooker brät den Fisch zuerst an und lässt ihn dann in einer Tomatensoße mit Wein garen. Zwiebeln und Paprika werden im selben Topf weich, und die Soße bleibt schön gehaltvoll, während die Fischstücke ganz bleiben. Ich achte zuerst auf die Dicke der Stücke, denn Makrele zerfällt leicht, wenn man sie wendet. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 60 Minuten. Portionen: 3. Etwa 600 kcal und 25 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

2 ganze Makrelen (ca. 600 g)
4 Esslöffel Öl
1 mittelgroße weiße Zwiebel (150 g)
1 mittelgroße Kapia-Paprika (150 g)
1/2 Chilischote (5 g)
400 g ganze Tomaten aus der Dose
100 ml Wasser
1/2 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
100 ml Weißwein
1 Lorbeerblatt
2 Knoblauchzehen (10 g)
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln (30 g)

Zubereitung

1. Entferne bei den Makrelen Köpfe, Schwänze, Innereien und die schwarze Haut. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken und schneide jeden Fisch in 3 Stücke. Putze das Gemüse und schneide es in mittelgroße Scheiben. 2. Gib das Öl in den Multicooker und stelle die Funktion FRY auf 15 Minuten. Sobald das Öl leicht erhitzt ist, lege die Fischstücke hinein und setze den Deckel auf. Wende sie nach 8-9 Minuten und brate sie dann ohne Deckel weiter, bis sie leicht gebräunt sind. 3. Nimm den Fisch heraus und lege ihn auf einen Teller. Gib Zwiebel und Paprika in dasselbe Öl und stelle FRY auf 5 Minuten, bis sie weich sind. 4. Gib Wasser, edelsüßes Paprikapulver, die ganzen Tomaten aus der Dose und die Makrelenstücke dazu. Zerteile die Tomaten mit dem Pfannenwender im Topf, stelle die Funktion STEW auf 20 Minuten und lass die Soße sanft köcheln. 5. 10 Minuten vor Ende des Programms gib den Wein, das Lorbeerblatt und den zerdrückten Knoblauch dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziehe am Ende den Netzstecker und bestreue das Gericht vor dem Servieren mit fein gehackter Frühlingszwiebel.

Notizen

Ich serviere das Gericht mit warmer Polenta; die Soße erinnert ein wenig an einen Zwiebeleintopf, und die Fischstücke bleiben ganz. Lass Reste abkühlen und bewahre sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage auf. Makrelen mit klaren Augen und einem dezenten Geruch sind vorzuziehen. Wähle zwei Fische mit ähnlichem Gewicht, damit die Stücke ungefähr gleich dick sind. Fische mit einem Gewicht von über 300 g können dickere Stücke haben und beim Anbraten etwas länger brauchen. Der Wein kommt während des Garens dazu; für eine alkoholfreie Variante ersetze ihn durch 100 ml Fischfond. Statt Kapia-Paprika kannst du 150 g rote Paprika verwenden, und die Chilischote kann weggelassen werden. Das Gericht enthält Fisch, eines der Hauptallergene.