Vorspeisenrolle mit Omelette und Teig aus Kartoffeln und Käse

Name: Vorspeisenrolle mit Omelette und Teig aus Kartoffeln und Käse - Manuela J.
Ingredients: Für den Teig: 3 Esslöffel Kartoffelpüree; 2 Eier; 3 Esslöffel Hüttenkäse; 200 g Butter (65 %); 100 ml Öl; 50 ml Milch; 1 Teelöffel Salz; 1 Esslöffel Zucker; 500 g Mehl; 1 Päckchen Hefe für Teige. Für das Omelett (2 Portionen): 4 Eier; 3 Scheiben gepresster Schinken; 3 Scheiben Speck; 3 Scheiben geräuchertes Schweinefilet; 100 g Champignons aus der Dose; 1 rote Paprika; Salz; Pfeffer; 2 Esslöffel Milch; 1 rote Zwiebel; etwas Öl. Zum Einfetten: 1 Eigelb; 1 Esslöffel Milch; Kreuzkümmel.

Vorspeisen - Vorspeisenrolle mit Omelette und Teig aus Kartoffeln und Käse von Manuela J. - Recipia Rezepte

Heute habe ich mit einem Rest Kartoffelpüree angefangen, das von gestern übrig geblieben ist. Ich wollte es nicht verschwenden und da bei uns oft gekocht wird, habe ich eine gefüllte Rolle mit Omelette versucht, indem ich das Püree direkt im Teig verwendet habe. Das Ergebnis ist ein luftiger Teig mit einer schmackhaften Füllung, die ziemlich sättigend ist. Ich habe es schon mehrmals gemacht und es werden oft zusätzliche Portionen verlangt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten Zubereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 40 Minuten Portionen: 2 Rollen (je 8-10 Scheiben, je nach Dicke) Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: Vorspeise, auch gut für festliche Platten oder als sättiger Snack Zutaten Für den Teig: 3 Esslöffel Kartoffelpüree 2 Eier 3 Esslöffel Hüttenkäse Pilos 200 g Butter (65% Fett), zimmerwarm 100 ml Öl 50 ml Milch 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker 500 g Mehl 1 Päckchen Backpulver für Hefeteige Für die Omelettfüllung (2 Stück): 4 Eier 3 Scheiben Pressschinken 3 Scheiben Speck 3 Scheiben geräuchertes Schweinefilet 100 g Champignons aus der Dose 1 rote Paprika 1 rote Zwiebel 2 Esslöffel Milch Salz, Pfeffer etwas Öl für die Pfanne Zum Fertigstellen: 1 Eigelb 1 Esslöffel Milch Kümmel zum Bestreuen Optional, zum Servieren: geriebener Käse Ketchup frisches Gemüse Zubereitung 1. Teig: Ich habe mit dem Kartoffelpüree begonnen, das ich mit der weichen Butter und dem Hüttenkäse vermischt habe. In einer separaten Schüssel habe ich die Eier mit Zucker und Salz geschlagen. Dann habe ich das Öl und die Milch zu den Eiern gegeben und diese Mischung über die Kartoffel- und Käsemasse gegossen. Das Mehl habe ich mit dem Päckchen Backpulver vermischt und dann nach und nach zur Mischung hinzugefügt, während ich rührte, bis ein weicher und nicht klebriger Teig entstand. Ich habe ihn kurz geknetet, bis er homogen war, und ihn dann 15 Minuten ruhen lassen. 2. Omelettfüllung: Während der Teig ruhte, habe ich mich um die Füllung gekümmert. Ich habe die Zwiebel in Ringe geschnitten, die rote Paprika in Streifen oder Würfel (je nach Vorliebe), und den Schinken, den Speck und das Filet in Würfel geschnitten. Die Champignons aus der Dose habe ich abgetropft und klein geschnitten. Für jedes Omelett habe ich 2 Eier mit 1 Esslöffel Milch, Salz und Pfeffer geschlagen. Ich habe etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzt und die Hälfte der Zwiebel, des Fleisches und der Champignons hinzugefügt. Dann habe ich die geschlagenen Eier hineingegossen und die Mischung gut in der Pfanne verteilt, damit sie eine runde Form annimmt. Ich habe das Omelett eine Minute lang ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem Spatel gewendet. Nach ein paar Sekunden habe ich es auf einen großen Teller zum Abkühlen gelegt. Das gleiche habe ich mit dem zweiten Omelett gemacht. 3. Formen und Backen der Rollen: Nachdem die Omeletts etwas abgekühlt sind, habe ich den Teig in zwei Teile geteilt. Ich habe jedes Stück auf die Größe des Omeletts (etwas größer) ausgerollt. Ich habe jedes Omelett in die Mitte des Teigs gelegt, die geschnittene Paprika darüber gegeben und dann fest aufgerollt. Jede Rolle habe ich auf Backpapier in das Blech übertragen und die Ränder des Papiers zwischen den Rollen hochgezogen, damit sie nicht aneinander kleben. Ich habe das Eigelb mit dem Esslöffel Milch vermischt und jede Rolle gut eingestrichen. Kümmel habe ich darüber gestreut. Das Blech kam bei 180°C für 40 Minuten in den Ofen. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit kann man etwas geriebenen Käse darüber streuen, für diejenigen, die möchten. Lassen Sie die Rollen etwas abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine Art Rezept, bei dem man verwenden kann, was man im Kühlschrank hat. Der Teig wird immer luftig durch das Püree und bleibt auch nach dem Abkühlen nicht hart. Er lässt sich leicht schneiden, sieht gut auf einer Platte aus und stillt den Hunger. Ich habe festgestellt, dass es oft Nachschub verlangt wird, besonders wenn vom Püree von einer anderen Mahlzeit noch etwas übrig bleibt. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie frisches Püree verwenden, sollte es nicht zu flüssig sein. Der Teig darf nicht klebrig sein, passen Sie das Mehl nach Bedarf an. Lassen Sie den Teig ruhen, um eine bessere Textur zu erzielen. Geben Sie nicht zu viel Füllung in die Mitte, damit er beim Rollen nicht reißt. Austauschmöglichkeiten Der Hüttenkäse kann durch Ricotta ersetzt werden. Die Butter kann auch einen höheren Fettgehalt haben, das beeinflusst die Textur nicht. Schinken, Speck und Filet können durch jedes gekochte Fleisch oder sogar Reste von Braten ersetzt werden. Die Dosenchampignons können durch frische Champignons ersetzt werden, die jedoch vorher angebraten werden müssen. Variationen Sie können auch gekochtes Gemüse oder Erbsen in das Omelett geben, was immer im Kühlschrank übrig bleibt. Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie etwas geriebenen Käse oder Parmesan direkt in das Omelett hinzu. Zur Dekoration können Sie Sesam oder Mohnsamen streuen, wenn Ihnen Kümmel nicht gefällt. Serviervorschläge Man kann sie mit Ketchup, Joghurt oder einem einfachen Salat aus frischem Gemüse servieren. Sie eignen sich auch als kalter Snack, zum Mitnehmen oder für ein Picknick. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Kartoffelpüree aus der Tüte verwenden? Ideal wäre selbstgemachtes Püree. Aus der Tüte wird es etwas elastischer und der Teig wächst nicht so schön. In Notfällen geht es, aber die Textur wird etwas anders sein. 2. Muss der Teig gehen? Eine klassische Gehzeit ist nicht notwendig. Es reicht, den Teig 15 Minuten ruhen zu lassen, während Sie sich um die restlichen Vorbereitungen kümmern. 3. Können die Rollen eingefroren werden? Ja, sie können eingefroren werden, aber am besten ohne Kümmel oder Käse oben drauf. Sie sollten erst nach dem Auftauen und Erwärmen in Scheiben geschnitten werden. 4. Kann ich das Fleisch für eine vegetarische Variante weglassen? Ja, die Omeletts können mit verschiedenen Gemüsesorten oder Käse gefüllt werden. 5. Wenn ich kein Backpulver für Hefeteige habe, kann ich Hefe verwenden? Das Rezept ist für ein Päckchen Backpulver gedacht. Wenn Sie Hefe verwenden, müssen Sie sie separat aktivieren und den Teig gehen lassen, nicht nur ruhen lassen. Nährwerte Schätzungsweise pro Scheibe (aus 16 großen Scheiben, bei 2 Rollen): Kalorien: 180-220 kcal Eiweiß: 7-9 g Kohlenhydrate: 18-22 g Fette: 9-13 g Die Werte variieren je nach Menge der Füllung und ob Sie Käse oder andere Zutaten hinzufügen. Diese Zahlen sind Schätzungen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Rolle hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage in einem abgedeckten Behälter. Zum Wiedererwärmen ist der Ofen oder eine trockene Pfanne am besten, damit sie nicht matschig wird. Ich empfehle nicht, sie bereits geschnitten aufzubewahren, da sie schneller austrocknen. Wenn Reste übrig bleiben, können sie kalt als Snack gegessen werden.