Süße Käse-Rosinen-Torte

Name: Süße Käse-Rosinen-Torte - Manuela C.
Ingredients: ein Paket runder Blätterteig 400 g frischer Kuhkäse 100 g Rosinen 200 ml saure Sahne Zucker 2 Eier und 2 Eigelb Vanillezucker Schokolade

Wüste - Süße Käse-Rosinen-Torte von Manuela C. - Recipia Rezepte

Der süße Käse-Rosinenkuchen ist eines der Rezepte, die ich mache, wenn ich Lust habe, etwas Schnelles zuzubereiten, das mich nicht zu lange in der Küche hält. Normalerweise verwende ich fertigen Blätterteig, sodass ich keine Zeit mit Kneten verschwende. Ich mag es, dass ich den Zucker nicht genau abmessen muss - ich gebe ihn nach Geschmack hinzu, manchmal mehr, manchmal weniger, je nach Lust. Die Rosinen und der frische Quark sind die Basis, und wenn ich etwas Schokolade im Schrank habe, streue ich sie einfach darüber, ohne mich kompliziert zu machen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Dessert, geeignet für jeden Tag Zutaten 1 Packung runder Blätterteig (fertig) 400 g frischer Quark 100 g Rosinen 200 ml Schmand 2 ganze Eier 2 Eigelb Zucker (nach Geschmack) 1 Päckchen Vanillezucker Schokolade (einige Stücke für oben drauf) Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie den Blätterteig mindestens 20 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit er weich wird und sich leichter verarbeiten lässt. 2. Legen Sie die Rosinen in eine kleine Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser. Lassen Sie sie einweichen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten. 3. Geben Sie den frischen Quark in eine große Schüssel. Fügen Sie Zucker nach Geschmack und ein Päckchen Vanillezucker hinzu. Gut mit einem Löffel oder Spatel vermischen, bis der Quark homogen ist. 4. Drücken Sie die Rosinen gut aus und fügen Sie sie zur Quarkmasse hinzu. Vorsichtig mit dem Löffel unterheben. 5. Schlagen Sie zwei ganze Eier auf und geben Sie sie zur Quarkmasse. Gut vermischen, bis alles gut kombiniert ist. 6. Rollen Sie den Blätterteig in die Tarteform (Durchmesser 24 cm), zusammen mit dem Backpapier aus der Packung. Heben Sie die Ränder an, wenn nötig, damit die Füllung nicht überläuft. 7. Gießen Sie die Quark-Rosinen-Mischung über den Blätterteig. Mit einem Spatel glatt streichen, damit sie gleichmäßig verteilt ist. 8. In einer separaten Schüssel die Schmand mit Zucker nach Geschmack (nicht zu viel) und den beiden Eigelben vermischen. Schlagen, bis alles homogen ist. 9. Gießen Sie die Mischung aus Schmand und Eigelben über die Quarkschicht. 10. Legen Sie einige Stücke Schokolade, die Sie geschnitten oder gebrochen haben, oben drauf. Es ist keine große Menge nötig, nur genug, um sie darüber zu streuen. 11. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. 12. Backen Sie die Tarte 30-40 Minuten oder bis sie schön goldbraun ist. Der Blätterteig sollte goldbraun und die Füllung fest sein. 13. Nehmen Sie die Tarte aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein schnelles Dessert, benötigt nicht viele Zutaten und ist nicht anspruchsvoll. Man kann verwenden, was man im Kühlschrank hat, und man muss das Rezept nicht genau befolgen. Es bleibt auch am nächsten Tag gut, wenn es abgekühlt ist. Meiner Meinung nach ist es genau die Art von Kuchen, die man machen kann, wenn man nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte. Tipps und Variationen Tipps - Lassen Sie den Blätterteig nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen, sonst wird er zu weich und schwer zu handhaben. - Drücken Sie die Rosinen gut aus, sonst kann die Mischung zu flüssig werden. - Überladen Sie die Tarte nicht mit zu viel Füllung, damit sie beim Backen nicht überläuft. Ersatzstoffe - Wenn Sie keinen frischen Quark haben, können Sie auch Ricotta ausprobieren, aber der Geschmack wird etwas anders sein. - Zucker kann durch Honig oder einen anderen Süßstoff ersetzt werden, wenn Sie möchten. - Schokolade kann weggelassen oder durch Mandelstückchen ersetzt werden, um etwas Knuspriges oben drauf zu haben. Variationen - Für eine herzhafte Variante, lassen Sie Zucker und Rosinen weg und verwenden Sie stattdessen Gemüse (Spinat, Zucchini) und Gewürze nach Geschmack. - Sie können etwas geriebene Zitronen- oder Orangenschale zum Quark hinzufügen für mehr Aroma. Serviervorschläge - Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt. Passt gut zu einem Glas Milch oder Kaffee, zum Frühstück oder als Snack. - Wenn Sie möchten, können Sie nach dem Abkühlen etwas Puderzucker darüber streuen. Häufig gestellte Fragen Kann ich einen anderen Käse anstelle von Quark verwenden? Ja, aber die Textur wird anders sein. Ricotta ist am nächsten, hat aber nicht die gleiche Konsistenz. Wie süß sollte die Mischung sein? Der Zucker wird nach Geschmack hinzugefügt. Ich bevorzuge es, wenn es mäßig süß ist, aber Sie können die Mischung vor dem Backen probieren und nach Belieben mehr hinzufügen. Kann ich andere Trockenfrüchte anstelle von Rosinen verwenden? Ja, getrocknete Aprikosen oder gehackte Datteln funktionieren auch, aber Rosinen bleiben hier klassisch. Muss ich den Blätterteigboden separat backen? Nein, für dieses Rezept ist es nicht notwendig, ihn separat zu backen; die Füllung und der Blätterteig backen zusammen. Kann ich gefrorenen Blätterteig verwenden? Ja, aber er muss vor der Verwendung vollständig aufgetaut werden; sonst reißt er beim Ausrollen. Nährwerte Ungefähre Werte für eine Portion (aus 8): Kalorien: 280-320 kcal Eiweiß: 8-10 g Kohlenhydrate: 28-34 g Fette: 14-18 g Die Werte sind Richtwerte und können je nach verwendeter Zuckermenge oder Art des verwendeten Käses variieren. Der Blätterteig und der Schmand fügen etwas Fett hinzu, während der Käse Proteine liefert. Für eine leichtere Variante können Sie den Zucker reduzieren oder fettärmeren Schmand verwenden. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Tarte hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage gut. Decken Sie sie mit Folie ab oder legen Sie sie in einen Behälter. Sie kann einige Minuten im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, ist aber auch kalt gut. Wenn sie länger steht, kann der Boden weich werden, aber der Geschmack leidet nicht. Ich empfehle nicht, sie im Gefrierschrank aufzubewahren - die Textur leidet beim Auftauen.

Zutaten

ein Paket runder Blätterteig 400 g frischer Kuhkäse 100 g Rosinen 200 ml saure Sahne Zucker 2 Eier und 2 Eigelb Vanillezucker Schokolade

Süße Käse-Rosinen-Torte

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