Im Ofen gebackene gefüllte Pilze

Name: Im Ofen gebackene gefüllte Pilze - Malvina L.
Ingredients: 1 kg Pilze; 1 rote Paprika und 1 grüne Paprika; ein halbes kleines Stück Käse; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Butter

Bohnenkraut - Im Ofen gebackene gefüllte Pilze von Malvina L. - Recipia Rezepte

Wenn ich frische Pilze im Kühlschrank habe und nichts Kompliziertes zubereiten möchte, denke ich schnell an gefüllte Champignons aus dem Ofen. Ich mache sie oft abends, besonders wenn ich noch Reste von Käse oder Gemüse verwenden kann. Sie sind schnell zubereitet und benötigen nicht viele Zutaten. Die Füllung kann ich mit dem anpassen, was ich zu Hause habe, und das Kochen ist einfach. Das Blech kommt in den Ofen und muss nicht weiter überwacht werden, was ein klarer Vorteil ist, wenn ich müde bin. Schnelle Infos Gesamtzeit: 40 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: leicht Zutaten 1 kg frische Champignons, mittelgroß oder groß 1 rote Paprika 1 grüne Paprika eine halbe kleine Rolle Käse (ca. 100-120 g) 1 Esslöffel Butter (ca. 25 g) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung 1. Die Pilze mit einer Bürste reinigen oder kurz unter fließendem Wasser abspülen und dann mit einem Handtuch trocken tupfen. Die Stiele vorsichtig herausdrehen, ohne die Hüte zu zerbrechen. 2. Die Stiele und die Paprika klein hacken. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. 3. Die gehackten Stiele in die Pfanne geben und 3-4 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren. Wenn sie leicht Farbe annehmen, die gewürfelte Paprika hinzufügen. Weitere 4-5 Minuten garen, bis alles weich ist. Zum Schluss nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen. 4. Eine ofenfeste Form (ich bevorzuge Glas- oder Keramikformen) mit der restlichen Butter einfetten. 5. Die Hüte der Pilze mit der Öffnung nach oben in einer einzigen Schicht anordnen. 6. Jede Pilzkappe mit der Mischung aus der Pfanne füllen. Mit einem Teelöffel leicht andrücken, damit keine Lücken bleiben. 7. Den Käse auf eine feine Reibe reiben. Eine großzügige Schicht über jeden Pilz streuen. 8. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze, ohne Umluft) geben. 15-20 Minuten backen, bis die Pilze weich sind und der Käse leicht gebräunt ist. 9. Das Blech herausnehmen und die Pilze 2-3 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie mit einem Spatel herausnimmst. Wenn du sie sofort herausnimmst, können sie mehr Wasser abgeben. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich serviere sie zum Abendessen oder als warme Snack. Sie sind schnell zubereitet und machen wenig Arbeit. Das Rezept ist anpassbar – ich wechsle das Gemüse, füge manchmal Fleischreste hinzu oder mache sie komplett vegetarisch. Sie können auch kalt serviert werden, schmecken aber warm besser. Sie sind praktisch für hektische Tage. Tipps Ich verwende Pilze ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Ich wasche die Pilze nicht zu lange, da sie Wasser aufnehmen und beim Backen Flüssigkeit abgeben. Wenn am Ende zu viel Flüssigkeit vorhanden ist, lasse ich das Blech vor dem Servieren abtropfen. Ich fülle die Füllung nicht bis zum Rand – der Käse könnte im Blech auslaufen. Fettiger Käse bräunt schöner. Wenn die Pilze sehr groß sind, lasse ich sie 3-5 Minuten länger im Ofen. Austauschmöglichkeiten Die Butter kann durch Olivenöl ersetzt werden, um eine milchfreie Variante zu erhalten. Der Käse kann jede Art von Hartkäse, gerieben oder gemischt – Cheddar, Mozzarella, Hartkäse oder Parmesan – sein. Die Paprika können durch Zwiebeln, sehr klein geschnittene Zucchini oder sogar fein geschnittene Speckreste ersetzt werden. Variationen Du kannst gehackte Kräuter (Dill, Petersilie, Estragon) über die Füllung streuen, nachdem du die Pfanne vom Herd genommen hast. Die Füllung kann einen Esslöffel Sauerrahm oder Frischkäse für Cremigkeit enthalten. Wenn du eine fleischhaltige Variante möchtest, füge etwas angebratenes Hähnchenbrustfilet in kleinen Würfeln hinzu. Sie können auch auf dem Grill zubereitet werden, wenn du keine Lust hast, den Ofen zu benutzen. Serviervorschläge Sie können auf einer Platte angerichtet werden, mit etwas frischer Petersilie bestreut. Ich serviere sie oft mit grünem Salat oder geröstetem Brot. Sie eignen sich als Snack auf Partys oder als Hauptgericht zu Reis oder Kartoffeln. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich gefrorene Pilze verwenden? Ich empfehle es nicht. Nach dem Auftauen werden die Pilze wässrig und halten die Füllung nicht gut. 2. Kann ich sie im Voraus zubereiten? Ja, du kannst die gefüllten Pilze vorbereiten und bis zu 24 Stunden vor dem Backen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Den Käse erst kurz vor dem Backen hinzufügen. 3. Kann ich sie am nächsten Tag aufwärmen? Ja, im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, 5-7 Minuten. In der Mikrowelle werden sie zu weich. 4. Kann ich Knoblauch hinzufügen? Ja, wenn du magst. Zerdrücke 1-2 Zehen und füge sie am Ende hinzu, wenn du die Hitze in der Pfanne ausschaltest. Nährwerte (pro Portion, ca.) Kalorien: 130 Eiweiß: 7 g Kohlenhydrate: 8 g Fette: 8 g Die Werte variieren je nach Käsesorte und wenn du die Zutaten änderst. Pilze sind kalorienarm, der Großteil stammt von Käse und Butter. Aufbewahrung und Aufwärmen Ich lege sie in eine Schüssel und stelle sie für maximal 2 Tage in den Kühlschrank. Sie halten sich gut, aber die Textur wird weicher. Zum Aufwärmen am besten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, einige Minuten bei 180°C. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da die Struktur der Pilze beschädigt wird.

Zutaten

1 kg Pilze
1 rote Paprika und 1 grüne Paprika
ein halbes kleines Stück Käse
Salz
Pfeffer
1 Esslöffel Butter

Im Ofen gebackene gefüllte Pilze

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