Schokoladen-, Orangen- und Nusskuchen für ein doppeltes Jubiläum

Name: Schokoladen-, Orangen- und Nusskuchen für ein doppeltes Jubiläum - Malina O.
Ingredients: Boden: 4 Eier 200g Zucker 200g Mehl 140g Butter bei Zimmertemperatur 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Vanilleessenz 120ml Rotwein 80g Walnüsse 60g Schokolade Creme 1: 500g

Wüste - Schokoladen-, Orangen- und Nusskuchen für ein doppeltes Jubiläum von Malina O. - Recipia Rezepte

Um einen köstlichen und raffinierten Kuchen zuzubereiten, beginnen wir mit dem Boden. In einer Schüssel kombinieren wir die Butter mit der Hälfte des Zuckers. Mit einem Mixer schlagen wir diese Zutaten, bis wir eine fluffige und homogene Creme erhalten. Wir fügen die Eigelbe und das Vanillearoma nacheinander hinzu und mixen weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Masse gleichmäßig wird. In einer anderen Schüssel mischen wir die trockenen Zutaten: Mehl, Salz, Backpulver und Zimt. Mit einer Gabel vermengen wir sie, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind. Dann fügen wir diese trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermasse hinzu und mixen einige Sekunden, um sie zu integrieren. Wir fahren fort, indem wir den Wein tropfenweise hinzufügen, bis alles gut homogenisiert ist. Schließlich fügen wir die Schokolade und die Nüsse hinzu, die mit einem Messer fein gehackt wurden, um zusätzliche Textur und Geschmack zu bringen. Separat schlagen wir die Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu einem festen Schnee. Dies wird der Masse eine angenehme Leichtigkeit verleihen. Wir integrieren die Eiweiße mit Hilfe eines Spatels in die Schokoladenmasse und verwenden dabei eine sanfte Auf- und Abbewegung, um die Luft aus dem Schnee nicht zu verlieren. Wir gießen die erhaltene Masse in eine 24 cm große Form, die mit Öl und Mehl oder mit Backpapier ausgelegt ist, und stellen die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Wir backen 55 Minuten oder bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht. Nach dem Backen lassen wir den Boden abkühlen und schneiden ihn in drei gleichmäßige Schichten. Für die Creme 1 erhitzen wir die flüssige Sahne in einem Topf und fügen die Orangenschale hinzu, bis sie fast kocht. In der Zwischenzeit brechen wir die Schokolade in Stücke und geben sie in eine Schüssel. Wenn die Sahne die gewünschte Temperatur erreicht hat, gießen wir sie über die Schokolade und verwenden ein Sieb, um die Orangenschale zu trennen. Wir lassen einige Minuten ruhen, damit die Schokolade schmelzen kann, und rühren dann mit einem Spatel, bis wir eine homogene Masse erhalten. Wir fügen auch die Butter hinzu und rühren erneut. Nachdem die Creme abgekühlt ist, schlagen wir sie mit dem Orangenaroma, bis sie fluffig wird. Für die Creme 2 kombinieren wir in einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker und der Stärke und schlagen mit einem Schneebesen. Wir fügen den Saft und die Schale der Orangen sowie die Butter hinzu. Wir stellen alles auf die Hitze und rühren ständig, bis die Creme eindickt. Wir übertragen sie in ein anderes Gefäß, filtern sie und lassen sie vollständig abkühlen. Anschließend schlagen wir sie gut mit der Schlagsahne. Für den Sirup geben wir Wasser, Zucker und Orangenscheiben in einen Topf auf die Hitze. Wir lassen es einige Minuten kochen, dann fügen wir die Aromen hinzu. Wir nehmen die Orangenscheiben heraus, und den verbleibenden Sirup verwenden wir, um die Kuchenschichten zu tränken. Für das Zusammenbauen verwenden wir zwei separate Spritzbeutel für die Cremes. Die erste Schicht wird gut getränkt, dann wechseln wir die Schichten der Cremes: zuerst die Schokoladencreme, gefolgt von der Orangensahne. Wir machen mit der zweiten Schicht weiter, die wir ebenfalls tränken und füllen. Die letzte Schicht, die leicht getränkt wird, wird mit der restlichen Schokoladencreme bedeckt. Wir dekorieren den Kuchen mit der restlichen Orangensahne, formen Rosen an den Rändern, und oben legen wir die Orangenscheiben aus dem Sirup, Schokoladenblätter und Stücke von Walnüssen. So erhalten wir eine raffinierte Köstlichkeit, voll von Schokolade und Zitrusaroma!

Zutaten

Boden: 4 Eier 200g Zucker 200g Mehl 140g Butter bei Zimmertemperatur 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 1 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Vanilleessenz 120ml Rotwein 80g Walnüsse 60g Schokolade Creme 1: 500g

Schokoladen-, Orangen- und Nusskuchen für ein doppeltes Jubiläum

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