Frühling-Salat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten

Name: Frühling-Salat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten - Malina M.
Ingredients: 3; 4 Radieschen; 7; 8 Frühlingszwiebelgrün; 1 Bund Kirschtomaten; Salz; weißer Pfeffer; Olivenöl; Zitronensaft

Bohnenkraut - Frühling-Salat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten von Malina M. - Recipia Rezepte

In den ersten sonnigen Tagen nach dem Winter ziehen mich immer die Salate mit frischem Gemüse an. Jedes Mal, wenn die Radieschen und die Frühlingszwiebeln auf den Märkten erscheinen, weiß ich, dass es Zeit für einen schnellen Salat ist. Diesen mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten mache ich schon seit Jahren, besonders wenn ich etwas Einfaches und Leichtes als Beilage zu jedem anderen Gericht möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 10 Minuten Zubereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: nicht erforderlich Portionen: 2-3 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Frühlingssalat, Beilage oder leichte Mahlzeit Zutaten 3-4 Radieschen 7-8 Stängel Frühlingszwiebeln 1 Traube Cherrytomaten Salz (nach Geschmack) weißer Pfeffer (nach Geschmack) Olivenöl Zitronensaft Zubereitung 1. Die Radieschen von Wurzeln und Blättern befreien, gut waschen und dann in Scheiben oder Viertel schneiden, je nach Größe und gewünschter Textur. 2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Stücke von 1-2 cm oder feiner nach Belieben schneiden. 3. Die Cherrytomaten von der Traube lösen, waschen und halbieren. 4. Alle Gemüse in eine große Schüssel geben. 5. Mit Salz und weißem Pfeffer nach Geschmack würzen. Olivenöl (ein bis zwei Esslöffel, genug um das Gemüse leicht zu bedecken) und frisch gepressten Zitronensaft (ca. einen Esslöffel, eventuell mehr, wenn du es saurer magst) hinzufügen. 6. Gut vermischen und den Salat einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. 7. Sofort servieren, entweder pur oder als Beilage zu anderen Gerichten. Warum ich das Rezept oft mache Dieser Salat ist immer eine schnelle Option, wenn ich etwas Frisches möchte und nicht lange in der Küche stehen will. Er eignet sich gut zum Mittagessen, Abendessen oder als Beilage. Die Zutaten sind im Frühling leicht zu finden, und die Kombination ist sehr einfach, ohne komplizierte Schritte. Tipps und Variationen Tipps Lass den Salat 5-10 Minuten ruhen, nachdem du ihn gemischt hast, damit das Gemüse den Geschmack des Dressings aufnehmen kann. Wenn du Zitrone verwendest, gib nicht gleich zu viel dazu – du kannst später noch nachwürzen. Schneide die Frühlingszwiebeln klein, damit sie den Geschmack des anderen Gemüses nicht überdecken. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Zitronensaft kannst du auch Essig (Apfel- oder Weinessig) verwenden, aber der Salat schmeckt frischer mit Zitrone. Wenn du keinen weißen Pfeffer hast, geht auch schwarzer Pfeffer, auch wenn weißer Pfeffer weniger sichtbar ist und einen subtileren Geschmack hat. Variationen Du kannst auch frische, in Scheiben geschnittene Gurken hinzufügen, wenn du welche zur Hand hast. Der Salat kann auch mit einigen großen Blättern grünen Salat für mehr Volumen ergänzt werden. Wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest, füge etwas frischen Käse oder Feta obenauf hinzu. Serviervorschläge Serviert als Beilage zu Fleisch oder gekochten Eiern. Auch gut als leichter Snack zwischendurch. Passt gut zu anderen einfachen Frühlingsgerichten – zum Beispiel zu Ofenkartoffeln oder Grillgerichten. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Salat im Voraus zubereiten? Du kannst ihn kurz im Voraus zubereiten, aber nicht zu früh, da das Gemüse Wasser zieht und matschig wird, wenn es zu lange im Dressing bleibt. 2. Welches Öl eignet sich für diesen Salat? Am besten schmeckt er mit Olivenöl, aber du kannst auch jedes neutrale Pflanzenöl verwenden, wenn du kein Olivenöl hast. 3. Was mache ich, wenn die Radieschen zu scharf sind? Wenn du die Schärfe reduzieren möchtest, lasse sie nach dem Schneiden einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und lasse sie gut abtropfen, bevor du sie in den Salat gibst. 4. Kann ich andere Tomatensorten verwenden? Ja, jede fleischige und süße Tomate passt, solange du sie in passende Stücke schneidest. Nährwerte Schätzung pro Portion: Ca. 60-80 kcal, abhängig von der verwendeten Ölmenge. Eiweiß: 1-2 g Kohlenhydrate: 7-10 g Fette: 4-6 g (aus Öl) Der Salat ist kalorienarm, reich an Wasser und Vitaminen und enthält Ballaststoffe aus dem Gemüse. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Ich empfehle nicht, den bereits gemischten Salat aufzubewahren, da er schnell matschig wird und an Frische verliert. Wenn du ihn im Voraus zubereiten möchtest, halte das geschnittene Gemüse separat und füge das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu. Er wird nicht wieder erhitzt.

Zutaten

3
4 Radieschen
7
8 Frühlingszwiebelgrün
1 Bund Kirschtomaten
Salz
weißer Pfeffer
Olivenöl
Zitronensaft

Frühling-Salat mit Radieschen, Frühlingszwiebeln und Kirschtomaten

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