Verdrehter Käsekuchen, hergestellt aus Quarkteig

Name: Verdrehter Käsekuchen, hergestellt aus Quarkteig - Maia F.
Ingredients: Füllung; 220 g Schafkäse; frisch / Telemea (sollte nicht zu salzig sein; wenn Sie Telemea verwenden; fügen Sie kein Salz hinzu); ½ Teelöffel Salz; 1 Esslöffel frische Petersilie; fein gehackt oder nach Geschmack Teig; 25 g frische Hefe / 7 g Trockenhefe; 1 gehäufter Esslöffel Zucker (ca. 23-25 g); ca. 250 ml warme Milch; 550-650 g Mehl; 1 Teelöffel Salz; 100 g Ricotta **; 3-4 Esslöffel Joghurt; Zimmertemperatur; 1 Ei; 50 g Butter; 80 % Fett; geschmolzen und abgekühlt; 3 Esslöffel Öl Sonstiges; weiche Butter (zum Einfetten der Form); geschmolzene und abgekühlte Butter (zum Einfetten des Teigblattes); 2 Eigelb leicht geschlagen mit 1 Esslöffel Joghurt; zum Einfetten Dekor; Sesamsamen (leicht in einer trockenen Pfanne geröstet) / andere Samen (nach Geschmack); optional ** Wenn Sie keine Ricotta haben; können Sie sie durch Quark ersetzen; aber in diesem Fall achten Sie auf die Milch; gießen Sie nach und nach

Fleisch - Verdrehter Käsekuchen, hergestellt aus Quarkteig von Maia F. - Recipia Rezepte

Die Füllung ist ein wesentliches Element, um deinem Rezept Geschmack und Persönlichkeit zu verleihen. Beginne damit, einen hochwertigen Käse auszuwählen, egal ob du dich für Hüttenkäse oder Telemea entscheidest, den du mit Salz und frisch gehackter Petersilie vermischen wirst. Diese Kombination wird eine Note von Frische hinzufügen und den Geschmack der Füllung verstärken. Sobald du eine homogene Mischung erzielt hast, stelle sie beiseite, um zu ruhen. Wenn es um den Teig geht, benötigt er besondere Aufmerksamkeit. In einer Schüssel, weiche die Hefe mit einem Teelöffel Zucker, dann verdünne sie mit zwei Esslöffeln lauwarmen Milch. Füge einen Esslöffel Mehl oben drauf hinzu und lasse die Hefe an einem warmen Ort aufgehen, wo sie zu fermentieren beginnt und aktiv wird. In einer anderen Schüssel löse den restlichen Zucker in der lauwarmen Milch auf, um den Teig zu süßen. Dann gib 550 g gesiebtes Mehl, Salz, zerbröckelten Käse, Joghurt, Ei und aktivierte Hefe in eine Schüssel. Füge nach und nach die gesüßte Milch hinzu, während du mit einem Löffel rührst, bis der Teig zusammenkommt. Knete den Teig allmählich mit den Händen, bis er glatt und elastisch wird und darauf achte, dass er nicht an der Schüssel oder deinen Händen kleben bleibt. Falls nötig, passe die Konsistenz des Teigs an, indem du Mehl oder Milch hinzufügst. Sobald der Teig bereit ist, breche ihn in kleine Stücke, um das Gluten zu aktivieren, was dem Teig helfen wird, fluffig zu werden. Füge die geschmolzene und warme Butter in zwei Etappen hinzu, während du knetest, bis sie vollständig eingearbeitet ist, gefolgt von dem Öl, jeweils einen Esslöffel. Dies sollte etwa 6-7 Minuten dauern. Nachdem der Teig fertig ist, lege ihn in eine größere Schüssel, decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdreifacht hat. Sobald er aufgegangen ist, nimm ihn auf eine Arbeitsfläche und teile ihn in zwei gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu runden Blättern in der Größe des Backblechs aus, das zuvor mit Butter gefettet und mit Backpapier ausgelegt sein sollte. Lege das erste Blatt in das Blech, bestreiche es mit geschmolzener Butter und füge die Füllung gleichmäßig hinzu. Decke es mit dem zweiten Blatt ab und drücke leicht an. Für ein ansprechendes Aussehen mache acht Schnitte im Kreis auf den Teigscheiben und lasse einen ungeschnittenen Kreis in der Mitte. Drehe jeden Teigstreifen dreimal in dieselbe Richtung. Lass erneut 15-20 Minuten gehen. Bevor du sie backst, bestreiche sie mit einer Mischung aus Eigelb und Joghurt und streue eventuell Sesam- oder Mohnsamen darüber. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, oder bis die Pastete goldbraun wird. Nachdem sie abgekühlt ist, schneide sie in Scheiben und genieße jedes Stück voller Geschmack. Dieses Rezept verspricht köstliche Momente mit den Liebsten!

Zutaten

Füllung
220 g Schafkäse
frisch / Telemea (sollte nicht zu salzig sein
wenn Sie Telemea verwenden
fügen Sie kein Salz hinzu)
½ Teelöffel Salz
1 Esslöffel frische Petersilie
fein gehackt oder nach Geschmack Teig
25 g frische Hefe / 7 g Trockenhefe
1 gehäufter Esslöffel Zucker (ca. 23-25 g)
ca. 250 ml warme Milch
550-650 g Mehl
1 Teelöffel Salz
100 g Ricotta **
3-4 Esslöffel Joghurt
Zimmertemperatur
1 Ei
50 g Butter
80 % Fett
geschmolzen und abgekühlt
3 Esslöffel Öl Sonstiges
weiche Butter (zum Einfetten der Form)
geschmolzene und abgekühlte Butter (zum Einfetten des Teigblattes)
2 Eigelb leicht geschlagen mit 1 Esslöffel Joghurt
zum Einfetten Dekor
Sesamsamen (leicht in einer trockenen Pfanne geröstet) / andere Samen (nach Geschmack)
optional ** Wenn Sie keine Ricotta haben
können Sie sie durch Quark ersetzen
aber in diesem Fall achten Sie auf die Milch
gießen Sie nach und nach
da Sie möglicherweise nicht alles benötigen.

Verdrehter Käsekuchen, hergestellt aus Quarkteig

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