Apfelpfannkuchen (Vegan)

Name: Apfelpfannkuchen (Vegan) - Madalina L.
Ingredients: 400 ml Mineralwasser 5 Esslöffel Öl 4 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 18 Esslöffel Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Äpfel 3 Esslöffel gemahlene

Sezon - Apfelpfannkuchen (Vegan) von Madalina L. - Recipia Rezepte

Manchmal, wenn ich etwas Schnelles und Unkompliziertes möchte, mache ich diese veganen Apfelpfannkuchen. Ich habe das Rezept von Rocsi und Corinuta gefunden und wiederhole es seitdem, besonders wenn ich ältere Äpfel zu Hause habe. Sie sind fluffig, haben einen angenehmen Apfelgeschmack und werden mit einfachen Zutaten direkt aus der Vorratskammer zubereitet. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (einschließlich Ruhezeit für den Teig) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten (je nach Größe der Pfannkuchen und der Pfanne) Portionen: 18-20 kleine Stücke (oder weniger, wenn Sie sie größer machen) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: veganes Dessert, Snack Zutaten 400 ml Mineralwasser 5 Esslöffel Öl 4 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 18 Esslöffel Mehl (gesiebt) 1 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Äpfel (geschält und gerieben) 3 Esslöffel gemahlene Walnüsse (ich habe auch karamellisierte verwendet) 1/2 Teelöffel Zimt 1 Teelöffel Rumessenz Eine Prise Salz Öl zum Braten Zubereitungsschritte 1. In einer großen Schüssel habe ich das Mineralwasser, den Zucker, das Öl und eine Prise Salz hinzugefügt. Ich habe geschlagen, bis der Zucker sich auflöste. 2. Ich habe das gesiebte Mehl nach und nach hinzugefügt und ständig gerührt, um Klumpen zu vermeiden. 3. Ich habe das Backpulver mit Zitronensaft direkt in einem Löffel neutralisiert und dann zur Mischung gegeben. Ich habe gut gemischt. 4. Ich habe die Äpfel geschält und gerieben und sie zum Teig hinzugefügt. 5. Ich habe die gemahlenen Walnüsse, den Vanilleextrakt, den Zimt und die Rumessenz hinzugefügt. Ich habe alles gut vermischt. 6. Ich habe den Teig etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Die Mischung wird nach dieser Zeit etwas dicker. 7. Ich habe eine Pfanne erhitzt, etwas Öl hinzugefügt und einen Esslöffel Teig für jeden Pfannkuchen hineingegeben. Ich habe mich entschieden, sie klein zu machen, aber sie können auch größer gemacht werden. 8. Ich habe sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite gebraten, bis sie leicht goldbraun waren. Ich habe sie mit einem Spatel gewendet. 9. Ich habe sie auf einen Teller gelegt und etwas abkühlen lassen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eine der einfachsten Varianten von veganen Pfannkuchen, die ich ausprobiert habe. Die Zutaten sind immer zur Hand, und das Ergebnis ist konstant. Sie kleben nicht, sind nicht schwer und können sowohl warm als auch kalt gegessen werden. Außerdem benötige ich keinen Mixer oder spezielle Utensilien. Tipps und Variationen Tipps - Mineralwasser hilft, eine fluffige Textur zu erzielen. Es sollte Zimmertemperatur haben. - Wenn der Teig nach dem Ruhen zu dick erscheint, können Sie 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. - Ich füge die geriebenen Äpfel direkt hinzu, ohne sie auszupressen, da ihr Saft zur Feuchtigkeit beiträgt. Ersatzstoffe - Zucker kann durch braunen Zucker oder Ahornsirup ersetzt werden, wenn gewünscht. - Walnüsse können weggelassen werden, wenn Sie sie nicht mögen, aber sie fügen Textur hinzu. - Wenn Sie keinen Vanilleextrakt oder Rumessenz haben, verwenden Sie nur eines von beidem oder lassen Sie es weg. Variationen - Für mehr Geschmack können Sie Zitronen- oder Orangenschale hinzufügen. - Anstelle von Äpfeln können Birnen verwendet werden, aber die Textur ändert sich leicht. - Wenn Sie dickere Pfannkuchen möchten, verwenden Sie einen dickeren Teig in der Pfanne und garen Sie sie bei niedrigerer Hitze. Serviervorschläge - Ich esse sie mit Marmelade, Fruchtaufstrich oder einfachem Sirup. - Sie sind auch gut mit Honig (wenn Sie nicht streng vegan sind). - Sie können mit Zucker bestäubt werden, aber das ist nicht obligatorisch. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Äpfeln verwende ich? Ich verwende jede Art von Äpfeln, die ich zur Hand habe. Es spielt keine Rolle, ob sie süß oder etwas sauer sind; beide Varianten funktionieren gut. 2. Können die Pfannkuchen ohne Walnüsse gemacht werden? Ja, die Walnüsse können weggelassen werden, das hat keinen Einfluss auf die allgemeine Textur. 3. Können sie ohne Öl in einer Antihaftpfanne gebraten werden? Ja, aber die Textur wird etwas anders, trockener sein. 4. Muss der Teig unbedingt ruhen? Ja, es hilft, das Mehl zu hydratisieren, und die endgültige Textur ist besser. 5. Können die Pfannkuchen eingefroren werden? Sie können eingefroren werden, aber frisch sind sie viel besser. Beim Auftauen wird die Textur feuchter. Nährwerte Ungefähr für eine mittlere Portion (ca. 3 kleine Pfannkuchen) haben Sie etwa: - 200-220 kcal - 35-40 g Kohlenhydrate - 5-6 g Fette - 3-4 g Proteine Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Größe der Pfannkuchen und den genauen Zutaten variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Pfannkuchen können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen ist es besser, sie einige Sekunden in die Mikrowelle oder in eine erhitzte Pfanne ohne Öl zu legen. Sie sind jedoch am besten am Tag ihrer Zubereitung. Wenn zu viele übrig bleiben, wird die Textur nach einem Tag feuchter.

Zutaten

400 ml Mineralwasser 5 Esslöffel Öl 4 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Vanilleextrakt 18 Esslöffel Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Äpfel 3 Esslöffel gemahlene

Apfelpfannkuchen (Vegan)

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