Tocăniță de cartofi cu tochitură (Kartoffeleintopf)

Zutaten

• 500 g Schweinenacken (gewürfelt)
• 1 große Zwiebel (200 g)
• 1/2 rote Paprika (75 g)
• 1/2 grüne Paprika (75 g)
• 1 mittelgroße Karotte (80 g)
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
• 1 kg Kartoffeln
• 1500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• 2 Lorbeerblätter
• 15 g frische Petersilie
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Weizenmehl (optional)
• 60 ml kaltes Wasser (optional)

Zubereitung

1. Tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken und schneide es in etwa 3 cm große Würfel. Gib es in einen Topf und brate es 8 Minuten, bis das Fett schmilzt und das Fleisch anfängt zu bräunen. 2. Hacke die Zwiebel, die rote Paprika, die grüne Paprika und die Karotte fein. Gib alles zum Fleisch und gare es 8 Minuten, dabei ab und zu umrühren, bis das Gemüse weich wird. 3. Gib das Tomatenmark und das edelsüße Paprikapulver dazu. Rühre 1 Minute um, bis alles gut vermischt ist. 4. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Gib sie mit 1500 ml Wasser, den Pfefferkörnern, den Lorbeerblättern, der Petersilie und dem Salz in den Topf. Koche alles ohne Deckel bei niedriger Hitze 30 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Sauce eingekocht und eingedickt ist. 5. Ist die Sauce noch zu dünn, zerdrücke einige Kartoffelwürfel im Topf. Alternativ vermischst du das Mehl mit 60 ml kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr da sind, rührst es in den Eintopf und lässt alles weitere 5 Minuten köcheln.