Schwarze Frau mit Kuhkäse

Name: Schwarze Frau mit Kuhkäse
Ingredients: 250 g Butter; 200 g Schokolade; 5 Eier; 100 g Puderzucker; 200 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; Rumessenz; 300 g Quark; 100 g Zucker; 1 Ei; Zitronenessenz

Wüste - Schwarze Frau mit Kuhkäse von Luciana F. - Recipia Rezepte

Der Käsekuchen mit Schokoladenboden wird aus zwei Komponenten zubereitet: einer Schokoladenmischung und einer feinen Käsemasse. Die Käsemasse wird in kleinen Portionen auf den Schokoladenteig gegeben, dann werden die beiden leicht mit einem Löffel vermischt. Der Kuchen wird gebacken, bis er den Zahnstocher-Test besteht, und sollte vor dem Schneiden in der Form abkühlen. Zum Schluss kann er mit Puderzucker bestäubt werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: nicht angegeben; der Kuchen wird gebacken, bis er den Zahnstocher-Test besteht Portionen: die Anzahl hängt von der Größe der geschnittenen Stücke ab Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: Hausgemachter Kuchen, Käsekuchen mit Schokoladenboden Zutaten Für die Schokoladenmasse: 250 g Butter 200 g Schokolade 5 Eier 100 g Puderzucker 200 g Mehl 1 Päckchen Backpulver Rum-Aroma ein wenig Milch, zum Schmelzen der Schokolade Für die Käsemasse: 300 g Quark 100 g Zucker 1 Ei Zitronen-Aroma Für die Form: Butter, zum Einfetten Mehl, zum Ausstreuen Für die Dekoration, optional: Puderzucker Zubereitung 1. Bereite zuerst die Schokoladenmasse vor. Die Butter wird teilweise geschmolzen und dann geschlagen, bis sie wieder fester wird. Dieser Schritt erfordert etwas Geduld: Die Butter sollte nicht flüssig bleiben, wenn du mit der Zubereitung fortfährst. 2. Füge den Puderzucker zur geschlagenen Butter hinzu und schlage weiter, bis eine luftige Creme entsteht. 3. Schmelze die Schokolade zusammen mit ein wenig Milch. Lass sie abkühlen und füge sie dann zur Butter-Zucker-Creme hinzu. Es ist wichtig, dass sie nicht heiß ist, wenn du sie hinzufügst. 4. Gib die Eier nacheinander dazu und schlage gut nach jedem Ei. Füge das Rum-Aroma hinzu. 5. Mische das Mehl mit dem Backpulver und füge es zur Schokoladenmasse hinzu. Rühre, bis das Mehl eingearbeitet ist. Es ist nicht nötig, weiter zu rühren, nachdem der Teig gleichmäßig geworden ist. 6. Fette die Form mit Butter ein und streue sie mit Mehl aus. Gieße die Schokoladenmasse hinein und verteile sie gleichmäßig. 7. Bereite die Käsemasse vor. Gib den Quark, den Zucker, das Ei und das Zitronen-Aroma in eine Schüssel und schlage, bis eine feine Creme entsteht. 8. Gib die Käsemasse mit einem Löffel in kleinen Portionen auf die Schokoladenmasse. Verteile sie nicht unbedingt in einer perfekten Schicht, da du die beiden Komponenten später leicht vermischen wirst. 9. Kombiniere mit einem Löffel vorsichtig den Schokoladenteig mit der Käsemasse. Die Bewegungen sollten sanft sein, damit die beiden Komponenten im Kuchen sichtbar bleiben. 10. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Da das Rezept keine Temperatur und Dauer angibt, ist die Überprüfung mit dem Zahnstocher das Hauptkriterium. 11. Lass den Kuchen in der Form abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, kannst du ihn in Stücke schneiden und, wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben. Warum ich das Rezept oft mache Der Käsekuchen mit Schokoladenboden ist ein praktischer Kuchen, wenn du sowohl einen Schokoladenteig als auch eine einfache Käsecreme in derselben Form verwenden möchtest. Er benötigt keine komplizierte Dekoration, und der Puderzucker reicht am Ende aus. Ich mag auch, dass er erst nach dem Abkühlen geschnitten wird, was die Vorbereitung einfacher organisiert: Der Kuchen kann in der Form bleiben, bis er serviert werden muss. Tipps Die Butter wird nur teilweise geschmolzen und dann geschlagen, bis sie wieder eine festere Konsistenz hat. Wenn sie vollständig flüssig bleibt, hat die Butter-Zucker-Creme nicht die gleiche Konsistenz. Die geschmolzene Schokolade sollte abkühlen, bevor sie zur Butter hinzugefügt wird. Wenn sie zu heiß ist, kann sie die Textur der Mischung verändern. Die Eier werden nacheinander hinzugefügt und gut nach jedem Ei geschlagen. So wird die Mischung nach und nach homogenisiert. Der Quark sollte geschlagen werden, bis die Creme fein ist. Dieser Schritt ist besonders nützlich, wenn der Quark eine gröbere Textur hat. Mische die beiden Komponenten nur so viel wie nötig. Im ursprünglichen Rezept wird die Käsemasse in kleinen Portionen hinzugefügt und dann leicht mit dem Schokoladenteig vermischt. Schneide den Kuchen nicht, solange er warm ist. Lass ihn in der Form abkühlen und schneide ihn dann. Ersatzmöglichkeiten Das Rezept bietet keine genauen Ersatzmöglichkeiten für die Zutaten. Um ein Ergebnis zu erzielen, das dem Original so nahe wie möglich kommt, ist es empfehlenswert, die Mengen an Butter, Schokolade, Mehl, Quark und Zucker beizubehalten. Das Rum-Aroma in der Schokoladenmasse und das Zitronen-Aroma in der Käsemasse haben unterschiedliche Rollen und sollten nicht miteinander verwechselt werden. Variationen Die einzige im Rezept erwähnte Variation ist die Dekoration. Der Kuchen kann schlicht gelassen oder nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäubt werden. Du kannst das Verhältnis zwischen dem Schokoladenteig und der Käsemasse ändern, indem du nur die Art und Weise änderst, wie du sie in die Form gibst, ohne die Zutaten zu verändern. Die Creme kann an mehreren oder weniger Stellen hinzugefügt und dann leicht mit einem Löffel vermischt werden, wie im Rezept beschrieben. Serviervorschläge Der Kuchen wird nach dem Abkühlen geschnitten und entweder schlicht oder mit Puderzucker bestäubt serviert. Die Stücke können kleiner geschnitten werden, da der Kuchen sowohl Schokoladenteig als auch Käsecreme enthält. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich vollständig flüssige Butter verwenden? Das Rezept sieht vor, dass die Butter teilweise geschmolzen und dann geschlagen wird, bis sie wieder fester wird. Daher wird nicht empfohlen, diesen Schritt zu überspringen und die vollständig flüssige Butter zu verwenden. 2. Wann wird die geschmolzene Schokolade hinzugefügt? Die Schokolade wird mit ein wenig Milch geschmolzen und sollte abkühlen, bevor sie zur Butter-Zucker-Creme hinzugefügt wird. Sie sollte nicht heiß zu den anderen Zutaten gegeben werden. 3. Wie wird die Käsemasse mit dem Teig kombiniert? Die Käsemasse wird mit einem Löffel in kleinen Portionen auf die Schokoladenmasse gegeben. Dann wird sie leicht mit einem Löffel vermischt, ohne dass die beiden Komponenten vollständig homogenisiert werden. 4. Wie erkenne ich, dass der Kuchen fertig gebacken ist? Die Garprobe wird mit einem Zahnstocher gemacht. Der Kuchen ist fertig, wenn er den Zahnstocher-Test besteht, gemäß den Anweisungen im Rezept. 5. Wann kann ich ihn schneiden? Der Kuchen sollte in der Form abkühlen und erst dann geschnitten werden. Wenn er warm geschnitten wird, können die Stücke schwieriger herauszunehmen sein. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Art der Schokolade, dem Fettgehalt des Quarks, der Größe der Eier und der Anzahl der Stücke ab, in die der Kuchen geschnitten wird. Für den gesamten Kuchen wird geschätzt: Kalorien: 5.000-5.300 kcal Eiweiß: etwa 115-125 g Kohlenhydrate: etwa 470-500 g Fette: etwa 300-325 g Wenn der Kuchen in 16 Stücke geteilt wird, hätte ein Stück etwa 310-330 kcal, 7-8 g Eiweiß, 29-31 g Kohlenhydrate und 19-20 g Fett. Diese Werte sind nicht genau, da das Rezept die Art der Schokolade, die Menge der zum Schmelzen verwendeten Milch und den Fettgehalt des Quarks nicht angibt. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen wird in der Form oder in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt, nachdem er vollständig abgekühlt ist. Da er Käsecreme enthält, ist es besser, ihn im Kühlschrank aufzubewahren, wenn er nicht schnell verzehrt wird. Er wird kalt oder nach kurzer Zeit bei Raumtemperatur serviert. Ein Aufwärmen ist nicht notwendig und auch nicht im ursprünglichen Rezept vorgesehen; wenn er erhitzt wird, kann sich die Textur der Käsecreme verändern.

Zutaten

250 g Butter
200 g Schokolade
5 Eier
100 g Puderzucker
200 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Rumessenz
300 g Quark
100 g Zucker
1 Ei
Zitronenessenz

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