Aromatische neue Kartoffeln

Name: Aromatische neue Kartoffeln - Lia F.
Ingredients: 700; 800 neue Kartoffeln; 1 Zweig Rosmarin; Pfeffer; Salz; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver; 3; 4 Knoblauchzehen oder 2 Stängel grüner Knoblauch; 3; 4 Esslöffel Olivenöl; 2; 3 Basilikumblätter

Bohnenkraut - Aromatische neue Kartoffeln von Lia F. - Recipia Rezepte

Neue Kartoffeln schmecken sehr gut, wenn sie einfach zubereitet werden, mit wenigen Gewürzen und Knoblauch. Zuerst koche ich sie kurz, bis sie anfangen weich zu werden, und dann backe ich sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. So bleiben sie aromatisch, und der Rosmarin, der Thymian und der Knoblauch sind spürbar, ohne den Geschmack der Kartoffeln zu überdecken. Aromatische neue Kartoffeln aus dem Ofen Schnelle Infos Vorbereitungszeit: etwa 15-20 Minuten für das Dampfen Backzeit: bis die Kartoffeln gut gebräunt sind; die Quelle gibt keine genaue Zeit an Gesamtzeit: kann nicht genau festgelegt werden, da die Backdauer nicht angegeben ist Portionen: nicht angegeben; die Menge reicht für mehrere Portionen, je nach Servierweise Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Beilage mit neuen Kartoffeln, aus dem Ofen Zutaten 700-800 g neue Kartoffeln 1 Zweig Rosmarin 1 Teelöffel getrockneter Thymian 1/2 Teelöffel süßes Paprikapulver 3-4 Knoblauchzehen oder 2 Stängel frischer Knoblauch, gehackt 2-3 Blätter Basilikum 3-4 Esslöffel Olivenöl Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Zubereitung 1. Waschen Sie die neuen Kartoffeln gründlich, ohne sie schälen zu müssen. Wenn sie klein sind, können Sie sie ganz lassen. Größere Kartoffeln werden halb oder dritteln, damit die Stücke ähnliche Größen haben und gleichmäßig garen. 2. Kochen Sie die Kartoffeln, vorzugsweise im Dampf, für etwa 15-20 Minuten. Wenn sie sehr klein sind, überprüfen Sie sie früher. Sie müssen in diesem Schritt nicht vollständig gekocht werden; es reicht, wenn sie anfangen weich zu werden, da sie im Ofen weitergaren. 3. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den getrockneten Thymian mit dem süßen Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Die Gewürzmischung separat vorzubereiten, hilft, sie gleichmäßiger über die Kartoffeln zu verteilen. 4. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Beträufeln Sie sie mit Olivenöl und streuen Sie die Gewürzmischung darüber. Mischen Sie vorsichtig direkt auf dem Blech, bis die Stücke gleichmäßig bedeckt sind. 5. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, hacken Sie die beiden Stängel und streuen Sie sie über die Kartoffeln. Legen Sie auch den Rosmarinzweig und die Basilikumblätter auf das Blech. 6. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Kartoffeln backen, bis sie gut gebräunt sind. Die Dauer variiert je nach Ofen, Größe der Stücke und wie lange sie vorher gekocht wurden, also beobachten Sie zuerst ihr Aussehen. Wenn sie gebräunt und innen weich sind, können Sie sie herausnehmen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Beilage, die nicht viele Zutaten benötigt und keine komplizierte Vorbereitung erfordert. Die Kartoffeln können zu Hauptgerichten serviert werden, sind aber auch als eigenständiges Gericht gut, besonders wenn neue Kartoffeln Saison haben. Das kurze Kochen vor dem Backen verkürzt die Zeit im Ofen und hilft, die Kartoffeln gleichmäßiger zu garen. Außerdem ist die Methode leicht nachzuvollziehen: Sie müssen sie nicht so lange kochen, bis sie sehr weich sind, sondern nur für die Bräunungsphase vorbereiten. Tipps Waschen Sie die Kartoffeln gründlich vor der Verwendung, insbesondere wenn Sie sie mit Schale kochen. Neue Kartoffeln haben in der Regel eine dünne Schale, die nicht entfernt werden muss. Schneiden Sie große Kartoffeln in gleich große Stücke. Wenn Sie sehr kleine und sehr große Stücke im gleichen Blech haben, können die kleinen vor den großen zu braun werden. Kochen Sie sie nicht vollständig zu Beginn. Wenn sie bereits sehr weich werden, können sie beim Mischen mit Öl und Gewürzen leichter zerbrechen. Mischen Sie vorsichtig, nachdem Sie die Gewürze hinzugefügt haben. Teilweise gekochte Kartoffeln können zerfallen, wenn sie zu heftig behandelt werden. Beobachten Sie die Kartoffeln gegen Ende der Backzeit, da die Zeit nicht festgelegt ist. Die gebräunte Farbe ist das Hauptmerkmal des Rezepts. Austauschmöglichkeiten Frischer Knoblauch kann durch frischen Knoblauch ersetzt werden, wie im Rezept angegeben. Es werden 3-4 Knoblauchzehen oder 2 gehackte Stängel frischer Knoblauch verwendet. Wenn Sie keinen frischen Basilikum haben, kann dieser weggelassen werden, da das Rezept bereits Rosmarin und Thymian enthält. Es ist nicht notwendig, einen anderen Bestandteil an seiner Stelle hinzuzufügen. Olivenöl ist das im Rezept angegebene Öl. Die Menge kann zwischen 3 und 4 Esslöffeln gewählt werden, je nachdem, wie gut die Kartoffeln bedeckt sein sollen. Variationen Für sehr kleine Kartoffeln können Sie sie nach dem Waschen ganz lassen und weniger lange als die maximal angegebene Zeit kochen. Größere Kartoffeln werden halb oder dritteln. Sie können entweder getrockneten Knoblauch oder frischen Knoblauch verwenden, aber das Aroma wird leicht unterschiedlich sein. Gehackter frischer Knoblauch verteilt sich mehr im Blech, während ganze oder zerdrückte Zehen ein konzentrierteres Aroma in den Bereichen haben, die die Kartoffeln berühren. Die Menge an Salz und Pfeffer wird nach Geschmack angepasst. Es ist jedoch ratsam, die Verhältnisse von Thymian und Paprika beizubehalten, damit diese Gewürze das Gericht nicht dominieren. Serviervorschläge Aromatische neue Kartoffeln können als Beilage zu Fleisch, Fisch oder anderen Gerichten serviert werden, die eine einfache Beilage benötigen. Sie passen auch gut zu einer Mahlzeit, in der die Kartoffeln die Hauptsache sind, zusammen mit einem Salat. Servieren Sie sie, solange sie warm sind, direkt nachdem sie gebräunt sind. Der Rosmarin, der Basilikum und der Knoblauch bleiben im Blech und können vor dem Servieren entfernt werden, wenn Sie möchten, dass auf dem Teller nur die Kartoffeln bleiben. Häufig gestellte Fragen Kann ich sehr kleine neue Kartoffeln verwenden? Ja. Kleine Kartoffeln können ganz gelassen und für weniger Zeit als große Kartoffeln gedämpft werden. Wichtig ist, dass sie nicht vollständig gekocht sind, bevor sie auf das Blech kommen. Müssen die Kartoffeln geschält werden? Das ist nicht notwendig. Es reicht aus, sie sehr gut zu waschen. Neue Kartoffeln haben in der Regel eine dünne Schale, die gegart und gegessen werden kann. Wie lange backen die Kartoffeln? Das Rezept gibt keine genaue Backzeit an. Die Kartoffeln werden im vorgeheizten Ofen gelassen, bis sie gut gebräunt sind. Die Dauer hängt von der Größe der Stücke und dem Ofen ab. Kann ich nur frischen Knoblauch verwenden? Ja. Anstelle von 3-4 Knoblauchzehen können 2 gehackte Stängel frischer Knoblauch verwendet werden. Dieser wird zusammen mit dem Rosmarin und dem Basilikum in das Blech gegeben. Was mache ich, wenn sich die Gewürzmischung nicht gut verteilt? Beträufeln Sie zuerst die Kartoffeln mit Öl, fügen Sie die Gewürze hinzu und mischen Sie vorsichtig direkt im Blech. Das Öl hilft, dass Thymian, Paprika, Salz und Pfeffer an der Oberfläche der Kartoffeln haften. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der genauen Menge an Kartoffeln, Öl und der Anzahl der Portionen ab. Bei einer Aufteilung in 4 Portionen hätte eine Portion etwa: 225-250 kcal 30-34 g Kohlenhydrate 3-4 g Eiweiß 10-14 g Fett Der größte Teil des Fettes stammt aus dem Olivenöl, während die Kartoffeln den Großteil der Kohlenhydrate liefern. Gewürze, Knoblauch und Kräuter tragen nur wenig zur Gesamtkalorienzahl bei. Wenn Sie nur 3 Portionen zubereiten oder 4 Esslöffel Öl verwenden, werden die Werte pro Portion höher sein. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kartoffeln schmecken am besten, wenn sie sofort nach dem Backen serviert werden, wenn sie warm und gut gebräunt sind. Wenn sie übrig bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf und verzehren Sie sie später. Beim Aufwärmen erhitzen Sie sie, bis sie gut warm sind. Nach der Aufbewahrung kann ihre Textur etwas weicher sein als beim ersten Herausnehmen aus dem Ofen. Es ist am besten, sie nicht länger als nötig aufzubewahren und sie so schnell wie möglich zu verzehren.