Herzhafte Tarte mit Brokkoli, Paprika, Spinat und Joghurt

Zutaten

Für den Teig

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Butter
• 1 Ei
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Mehl für die Form
• 10 g Butter für die Form

Für die Füllung

• 2-3 geröstete Paprika
• 10 Brokkoliröschen
• 1500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz für das Brokkoli-Kochwasser
• 300 g Spinat
• 1500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz für das Spinat-Kochwasser
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 5 Eier
• 150 g Joghurt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Semmelbrösel
• 50 g Schnittkäse

Zubereitung

1. 125 g kalte Butter würfeln und mit 250 g Mehl und 1/2 Teelöffel Salz vermengen, bis feine Krümel entstehen. Das verquirlte Ei dazugeben, rühren, bis sich der Teig verbindet, und eine Stunde kalt stellen. 2. Den Backofen auf 220°C vorheizen. Die Paprika 25 Minuten rösten und dabei wenden, bis die Haut stellenweise schwarz wird. Häuten und in schmale Streifen schneiden. 3. Den Brokkoli 4 Minuten in 1500 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz kochen. Die Röschen gut abgießen. 4. Den Spinat 4 Minuten in weiteren 1500 ml Wasser mit 1 Teelöffel Salz kochen. Gut abgießen und fein hacken. 5. Das Gemüse mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer vermengen. Die 5 Eier separat mit 150 g Joghurt und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. 6. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und in eine mit 10 g Butter gefettete und mit 1 Esslöffel Mehl ausgestäubte Form legen. Mit einer Gabel hier und da einstechen, 2 Esslöffel Semmelbrösel darüberstreuen, dann das Gemüse daraufgeben und die Ei-Joghurt-Mischung darübergießen. Überstehenden Teig abschneiden. 7. Die Ofentemperatur auf 180°C senken und die Tarte 45 Minuten backen, bis sie gebräunt und die Füllung gestockt ist. 8. 50 g geriebenen Schnittkäse darüberstreuen und die Tarte weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.