Snack mit Lauch und Oliven

Name: Snack mit Lauch und Oliven - Laura O.
Ingredients: 300 g Mehl; 20 g Trockenhefe; eine Prise Salz; 200 ml Wasser; 70 ml Öl plus weitere 30 ml Öl; 6 Stangen Lauch; 1 rote Zwiebel; Pfeffer; Thymian nach Geschmack; 7 Esslöffel Tomatenmark; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 7; 8 Oliven.

Sezon - Snack mit Lauch und Oliven von Laura O. - Recipia Rezepte

Ich mache diesen Snack normalerweise, wenn ich noch ein paar Lauch und einige Oliven im Kühlschrank habe. Er wird aus einfachen Zutaten zubereitet, wie für einen herzhaften Kuchen, und Sie benötigen keine komplizierten Utensilien oder Techniken. Wenn Sie eine Glasform oder ein normales Blech mit Backpapier verwenden, klebt er nicht und lässt sich leicht herausnehmen. Es ist die Art von Rezept, die Sie in Ruhe zubereiten können, an einem Tag, an dem Sie etwas Herzhaftes, aber Leichtes wollen. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Gehen lassen) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 20 Minuten Portionen: 4-6, je nachdem, wie groß Sie die Stücke schneiden Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: herzhafter Snack, Vorspeisenkuchen Zutaten Teig: 300 g Mehl 20 g Trockenhefe eine Prise Salz 200 ml lauwarmes Wasser 70 ml Öl Füllung: 6 Lauch 1 rote Zwiebel 1 Bund Frühlingszwiebeln 7 Esslöffel Tomatenmark 7-8 entsteinte Oliven 30 ml Öl Salz, Pfeffer, Thymian (nach Geschmack) Zubereitungsmethode 1. Für den Teig: Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie das Salz und die Trockenhefe hinzu. Gießen Sie nach und nach das lauwarme Wasser hinzu und mischen Sie, dann kneten Sie, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, wie für Brot. Fügen Sie zum Schluss 70 ml Öl hinzu. Geben Sie das Öl nicht zu Beginn hinzu, da es die Entwicklung des Glutens behindern würde. Kneten Sie, bis das gesamte Öl aufgenommen ist. 2. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. 3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Reinigen und waschen Sie den Lauch, die rote Zwiebel und die Frühlingszwiebeln. Schneiden Sie sie in dünne Ringe. 4. Erhitzen Sie 30 ml Öl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die rote Zwiebel, die Frühlingszwiebeln und den Lauch hinzu. Sautieren Sie sie bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten lang, bis sie weich sind, aber braten Sie sie nicht zu stark. 5. Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und mischen Sie es. Lassen Sie es 1-2 Minuten weiterkochen. 6. Fügen Sie die gehackten Oliven hinzu und würzen Sie nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Thymian. Kochen Sie weiter, bis die Füllung reduziert ist und die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. 7. Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie eine Glasform oder ein normales Blech mit Backpapier aus. Breiten Sie den Teig direkt in die Form aus, mit den Händen oder einem Nudelholz, in einer nicht zu dicken Schicht. 8. Stellen Sie den Teig in den vorgeheizten Ofen (180 °C) für 4-5 Minuten, damit er an der Oberfläche etwas fest wird. 9. Nehmen Sie das Blech heraus, verteilen Sie die Füllung aus Lauch und Oliven auf dem Teig. 10. Stellen Sie das Blech zurück in den Ofen und backen Sie weitere 15 Minuten bei 180 °C. Wenn die Ränder leicht gebräunt werden, können Sie den Snack herausnehmen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass die Zutaten einfach sind und ich sie normalerweise zur Hand habe. Wenn ich etwas Herzhaftes möchte, das sich leicht schneiden und sowohl warm als auch kalt essen lässt, ist dieses Rezept eines der ersten, an das ich denke. Es wird ohne viel Aufwand zubereitet und erfordert keinen Mürbeteig oder viel Fett. Es hält sich gut für ein oder zwei Tage. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie die Füllung gut reduzieren. Wenn sie zu flüssig bleibt, wird der Teig beim Backen durchweicht. Öffnen Sie den Ofen während des ersten Backens nicht zu oft, um die Wärme nicht zu verlieren. Wenn Sie keine Trockenhefe haben, kann auch frische Hefe verwendet werden, die vorher in etwas warmem Wasser aufgelöst wird. Ersatz Sie können die rote Zwiebel durch eine weiße Zwiebel ersetzen, wenn Sie keine andere zur Hand haben. Grüne Oliven funktionieren genauso gut wie schwarze. Wenn Sie keinen Thymian haben, können Sie ihn weglassen, aber das wird den endgültigen Geschmack leicht verändern. Variationen Sie können mehr Oliven hinzufügen, wenn Sie ihren Geschmack stärker mögen. Fügen Sie etwas gehackte Paprika hinzu, wenn Sie welche im Kühlschrank haben. Für einen säuerlicheren Geschmack können Sie einige gewürfelte frische Tomaten hinzufügen, aber dann müssen Sie die Füllung noch länger reduzieren lassen. Serviervorschläge In kleine Quadrate geschnitten, eignet sich das als Vorspeise für eine Zusammenkunft. Kann für einen Snack im Büro oder ein Picknick mitgenommen werden. Schmeckt auch bei Raumtemperatur, nicht nur warm. Häufig gestellte Fragen Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen? Ja, Sie können den Teig kneten und über Nacht im Kühlschrank lassen, abgedeckt. Nehmen Sie ihn eine Stunde vor dem Backen heraus, damit er wieder Zimmertemperatur hat. Kann ich eine andere Mehlsorte verwenden? Sie können es mit Vollkornmehl versuchen, aber möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Wasser und es könnte langsamer aufgehen. Wenn ich kein Tomatenmark habe, kann ich dann Tomatenpüree oder Tomatensaft verwenden? Ja, aber lassen Sie die Füllung länger kochen, damit genügend Flüssigkeit verdampft. Fügen Sie nicht alles auf einmal hinzu, sondern geben Sie es nach und nach hinzu. Wird der Teig knusprig oder weich? Es ist eher ein weicher Brotteig, nicht knusprig wie eine klassische Torte. Kann ich Käse hinzufügen? Das Originalrezept enthält keinen Käse, aber wenn Sie möchten, können Sie etwas Feta oder geriebenen Käse über die Füllung streuen, bevor Sie es backen. Es wird den Geschmack verändern. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 6): ca. 220-250 kcal, 7g Fett, 38g Kohlenhydrate, 4g Eiweiß. Richtwerte. Der Anteil der Kohlenhydrate stammt hauptsächlich aus dem Mehl, und die Fette aus Öl und Oliven. Wenn Sie die Menge an Öl ändern oder Käse hinzufügen, ändert sich auch der Kalorienwert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt, 1-2 Tage. Am besten am ersten Tag, wenn der Teig nicht zu viel Feuchtigkeit aufgenommen hat. Sie können es schnell im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber die Textur wird nach der Kühlung etwas weicher sein. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da der Teig beim Auftauen nicht standhält.