Paprika gefüllt mit Kohl und Speckrollen

Name: Paprika gefüllt mit Kohl und Speckrollen - Larisa D.
Ingredients: 1 Kohl (2 kg) 6 große Paprika 5 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 Knoblauchkopf Salz Pfeffer Lorbeerblätter frischer Dill 200 ml Öl Saft von 1 Zitrone 6 Scheiben Speck

Fleisch - Paprika gefüllt mit Kohl und Speckrollen von Larisa D. - Recipia Rezepte

Gefüllte Paprika mit Kohl und Speckrollen Vorbereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 40 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten Anzahl der Portionen: 6 Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Kohl und Speckrollen ist eine wahre Delikatesse, die die intensiven Aromen des Kohls mit dem unwiderstehlichen Geschmack des Specks kombiniert. Die Ursprünge dieses Rezepts liegen in den Traditionen von Hausfrauen, die Gartenprodukte verwendeten, um nahrhafte Mahlzeiten voller Geschmack und Farbe zu kreieren. Machen Sie sich bereit, Familie und Freunde mit diesem besonderen Gericht zu beeindrucken, das perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass ist. Zutaten: - 1 Kohl (ca. 2 kg) - 6 große Paprika - 5 reife Tomaten - 2 mittlere Zwiebeln - 1 große Karotte - 1 Kopf Knoblauch - Salz, nach Geschmack - Pfeffer, nach Geschmack - Lorbeerblätter, 2-3 Stück - Frischer Dill, zum Servieren - 200 ml Öl (zum Braten und Dünsten) - Saft von 1 Zitrone - 6 Scheiben Speck Zubereitung: 1. Vorbereitung des Kohls: Beginnen Sie damit, den Kohl gut zu waschen. Schneiden Sie ihn in feine Streifen, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu klein zu machen. Geben Sie den Kohl in eine große Schüssel und fügen Sie etwas Salz hinzu, indem Sie ihn sanft reiben, um seinen Saft zu aktivieren. Lassen Sie den Kohl 10-15 Minuten ruhen, dieser Schritt hilft, seine Textur und seinen Geschmack zu verbessern. 2. Zubereitung des Specks: Schneiden Sie die Speckscheiben in dünne Streifen. In einer Pfanne geben Sie das Öl hinzu und wenn es heiß ist, fügen Sie den Speck hinzu. Braten Sie ihn auf beiden Seiten, bis er knusprig und goldbraun ist. Nehmen Sie ihn aus der Pfanne, rollen Sie ihn auf und sichern Sie ihn mit Zahnstochern, um seine Form zu behalten. 3. Dünsten des Gemüses: In derselben Pfanne fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Dünsten Sie die Zwiebel im verbleibenden Öl, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und rühren Sie ständig um, um ein Ankleben zu verhindern. Sobald die Zwiebel gedünstet ist, fügen Sie den Kohl hinzu und mischen Sie gut. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Kohl bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen. Fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu und rühren Sie gelegentlich um. Der Kohl wird ausreichend Saft abgeben, daher ist es nicht nötig, Wasser hinzuzufügen. 4. Vorbereitung der Paprika: Waschen Sie die Paprika und schneiden Sie mit einem scharfen Messer den Deckel um die Stiele ab. Entfernen Sie mit einem Löffel die Kerne und inneren Membranen, um Platz für die Füllung zu schaffen. 5. Füllen der Paprika: Wenn der Kohl weich geworden ist und die Aromen des Gemüses aufgenommen hat, nehmen Sie ihn vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen. Füllen Sie die Paprika mit dem heißen Kohl, indem Sie jedem einen Speckrollen und etwas fein gehackten Knoblauch für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. 6. Backen: Legen Sie die gefüllten Paprika in eine Auflaufform. Verwenden Sie den restlichen Kohl, um die Lücken zwischen den Paprika zu füllen. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einem separaten Topf die Tomaten häuten (Sie können sie blanchieren, um das Schälen zu erleichtern), dann fein hacken und mit Salz und Pfeffer mischen. Gießen Sie die Tomatenmischung über die Paprika und den Kohl. Backen Sie 20 Minuten lang. 7. Fertigstellung des Gerichts: Nach 20 Minuten nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und träufeln den Saft einer Zitrone über die Paprika. Streuen Sie gehackten Dill darüber und lassen Sie es weitere 10 Minuten im Ofen. Die Paprika werden leicht knusprig, aber lassen Sie sie nicht zu lange, um ein Verweichen zu vermeiden. Praktische Tipps: - Auswahl der Paprika: Wählen Sie Paprika, die fleischig und ohne Mängel sind. Dies gewährleistet eine schmackhafte Füllung und eine angenehme Textur. - Variationen: Sie können auch andere Gemüse zur Füllung hinzufügen, wie Pilze oder Oliven, um die Aromen zu variieren. - Servieren: Diese gefüllten Paprika können mit warmer Polenta und Sauerrahm serviert werden, was einen cremigen und köstlichen Kontrast bietet. - Empfohlene Getränke: Ein guter Drink, um dieses Gericht zu ergänzen, ist ein trockener Weißwein, der die reichen Aromen von Speck und Kohl ausbalanciert. Nährwertinformationen: Dieses Rezept ist reich an Ballaststoffen durch den verwendeten Kohl und das Gemüse und bietet eine beträchtliche Nährstoffaufnahme. Speck, obwohl köstlich, hat einen höheren Fettgehalt, daher wird empfohlen, ihn in Maßen zu konsumieren. Gefüllte Paprika sind eine ausgezeichnete Option für eine sättigende Mahlzeit und gleichzeitig ein kulinarisches Erlebnis voller Geschmack. Dieses Rezept für gefüllte Paprika mit Kohl und Speckrollen wird nicht nur Ihren Gaumen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Nostalgie bringen, indem es Sie an die warmen und einladenden Mahlzeiten bei Ihrer Mutter auf dem Land erinnert. Probieren Sie es aus und genießen Sie jeden Bissen!

Zutaten

1 Kohl (2 kg) 6 große Paprika 5 Tomaten 2 Zwiebeln 1 Karotte 1 Knoblauchkopf Salz Pfeffer Lorbeerblätter frischer Dill 200 ml Öl Saft von 1 Zitrone 6 Scheiben Speck

Paprika gefüllt mit Kohl und Speckrollen

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