Cremige Paprikasuppe mit Nudeln

Name: Cremige Paprikasuppe mit Nudeln - Julieta J.
Ingredients: 4 Stück Paprika; 1 Stück große Tomate; 1 Stück große Karotte; 1 Stück Zwiebel; 3; 4 Knoblauchzehen; 1 Stück Sellerie (klein); 1 Stück große weiße Kartoffel; 4 Nester Nudeln; 1/2 Esslöffel Salz; gemahlener Pfeffer (nach Geschmack); 1 Bund Petersilie; 1 Esslöffel Öl; 2 Liter Wasser (für Gemüse); 0; 5 Liter Wasser (für Nudeln).

Suppen - Cremige Paprikasuppe mit Nudeln von Julieta J. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, als ich Paprika-Cremesuppe mit Nudeln gemacht habe, begann ich ohne große Erwartungen, aber alles fügte sich schnell zusammen, mit einfachen Zutaten und logischen Schritten. Ich mochte, dass ich keine komplizierten Techniken oder speziellen Utensilien benötigte. Ich verwendete, was ich im Kühlschrank und auf der Küchenarbeitsplatte hatte, und die gesamte Zeit verging überraschend schnell. Die Suppe wurde dick, mit einem ausgewogenen Geschmack und Nudeln, die eine angenehme Textur bieten. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 40-50 Minuten Portionen: 4-5 Schwierigkeit: einfach Rezepttyp: Gemüse-Cremesuppe, Hauptgericht oder leichtes Mittagessen Zutaten 4 Paprika 1 große Tomate 1 große Karotte 1 Zwiebel 3-4 Knoblauchzehen 1 kleine Sellerie 1 große weiße Kartoffel 4 Nest Nudeln (hausgemacht oder gekauft) 1/2 Esslöffel Salz Gemahlener Pfeffer, nach Geschmack 1 Bund Petersilie 1 Esslöffel Öl 2 Liter Wasser (zum Kochen der Gemüse) 500 ml Wasser (zum Kochen der Nudeln) Zubereitungsmethode 1. Bereite die Paprika und die Tomate vor. Wasche die Paprika und die Tomate, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze. Lass sie 15 Minuten auf einer Seite backen, dann wende sie und backe sie weitere 10-15 Minuten. Die Haut sollte leicht aufblähen und sich leicht abziehen lassen. 2. Währenddessen reinige die anderen Gemüse: Karotte, Zwiebel, Sellerie, Kartoffel und Knoblauch. Schneide sie alle in große Stücke oder halbiert; die genaue Form spielt für die Cremesuppe keine Rolle. Gib sie in einen großen Topf mit 2 Litern kaltem Wasser. Füge Salz und einen Esslöffel Öl hinzu. 3. Lass die Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen. Überprüfe, ob sie alle gut durchgegart sind, indem du sie mit einer Gabel ansteckst, wie für Püree. 4. Wenn die Paprika und die Tomate geröstet sind, nimm sie aus dem Ofen und lege sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser. Die Haut lässt sich so leichter abziehen. Entferne die Haut, die Samen der Paprika und die Kerne. 5. Nachdem die Gemüse im Topf gekocht sind, siebe sie ab und bewahre die Flüssigkeit auf. Gib die gekochten Gemüse in ein geeignetes Gefäß zum Pürieren. Füge die gerösteten und geschälten Paprika und Tomate hinzu. Püriere alles mit einem Stabmixer oder einem Schneebesen, bis du eine homogene Creme erhältst. 6. Verdünne die Creme mit der abgeseihten Brühe, in der die Gemüse gekocht wurden. Ich verwende etwa drei Viertel der Flüssigkeit, aber du kannst sie nach der gewünschten Konsistenz anpassen. Für eine dickere Suppe weniger Flüssigkeit hinzufügen; für eine dünnere mehr. 7. Die Nudeln werden separat gekocht. Bring 500 ml Wasser mit etwas Salz und einem Schuss Öl zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, füge die 4 Nester Nudeln hinzu und koche sie 5-6 Minuten. Lass sie abtropfen. 8. Füge die gekochten Nudeln in die Cremesuppe ein und stelle alles noch einmal bei niedriger Hitze für weitere 2 Minuten auf den Herd, nur um kurz zusammen zu kochen. 9. Zum Schluss füge gehackte Petersilie und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Serviere die Suppe, solange sie warm ist. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich bin von der Einfachheit angezogen und von der Tatsache, dass es leicht anpassbar ist, je nachdem, was ich in der Speisekammer finde. Die Gemüse sind leicht zu finden, und die endgültige Textur ist dick. Ich kann gut steuern, wie dick ich die Suppe möchte und wie viele Nudeln ich hinzufüge. Sie ist sättigend, eignet sich zum Mittagessen oder Abendessen, und ich habe keine Probleme, die Suppe am nächsten Tag wiederzuverwenden. Tipps und Variationen Tipps Röste die Paprika ausreichend, aber verbrenne sie nicht. Wenn du einen Grillofen hast, benutze ihn. Wenn du eine extra feine Suppe möchtest, püriere sie mit einem Stabmixer oder in einer Küchenmaschine. Du kannst die Konsistenz mit der Gemüseflüssigkeit anpassen; wirf nicht alles auf einmal weg. Ersatzmöglichkeiten Anstelle von Nudeln kannst du Croutons verwenden, wenn du etwas Knuspriges möchtest. Sellerie kann weggelassen werden, wenn dir der Geschmack nicht gefällt, trägt aber zum Gesamtgeschmack bei. Variationen Wenn du eine intensivere Farbe möchtest, füge eine weitere geröstete Tomate oder etwas Tomatenmark hinzu. Du kannst den Knoblauch weglassen, wenn du einen milderen Geschmack bevorzugst. Wenn du eine scharfe Suppe möchtest, füge beim Kochen etwas scharfe Paprika oder mehr Pfeffer hinzu. Serviervorschläge Streue frische Petersilie kurz vor dem Servieren darüber. Die Nudeln können separat in eine Schüssel gegeben und jeder Portion einzeln hinzugefügt werden. Schnell zubereitete Croutons in der Pfanne mit etwas Öl und Salz passen ebenfalls gut. Häufig gestellte Fragen Wie dick sollte die Cremesuppe sein? Die Konsistenz hängt von den Vorlieben ab. Ich verwende etwa drei Viertel der Kochflüssigkeit, aber du kannst sie anpassen. Kann ich Eiernudeln oder keine Eiernudeln verwenden? Beide Optionen sind geeignet. Ich habe klassische Nudeln verwendet, aber Eiernudeln sind sättigender. Wenn ich keine Paprika habe, kann ich eine andere Art von Paprika verwenden? Du kannst auch rote Paprika verwenden, aber der Geschmack wird nicht so süß sein. Kann die Suppe ohne Mixer zubereitet werden? Ja, du kannst mit einem Schneebesen oder einem Kartoffelstampfer pürieren, aber die Textur wird nicht so glatt sein. Muss ich die Nudeln separat kochen? Ich empfehle, sie separat zu kochen; sonst wird die Suppe zu dick und die Stärke der Nudeln kann sie trüben. Nährwerte Schätzungsweise hat eine Portion 140-170 kcal. Die meisten Kalorien stammen aus Gemüse und Nudeln. Kohlenhydrate (Kartoffel, Nudeln) sind vorherrschend, Proteine sind moderat (aus Nudeln, insbesondere wenn sie aus Eiern sind), und Fette sind sehr niedrig (nur aus dem Esslöffel Öl). Die Ballaststoffe stammen aus dem Gemüse. Dies sind ungefähre Werte, die von dem tatsächlichen Gewicht des Gemüses und der Art der Nudeln abhängen. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Cremesuppe ohne Nudeln hält sich gut im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 3 Tage. Es ist besser, die Nudeln nur in den Teller zu geben oder sie separat aufzubewahren; sonst nehmen sie die Flüssigkeit auf und werden zu weich. Erwärme die Suppe bei niedriger Hitze, eventuell mit etwas Wasser verdünnen, wenn sie über Nacht zu dick geworden ist. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur ändern kann.

Zubereitung

In einer mit Backpapier ausgelegten Auflaufform habe ich die Paprika und die Tomate, nachdem ich sie gewaschen hatte, für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken, dann wende ich sie und lasse sie weitere 10-15 Minuten auf der anderen Seite backen. In der Zwischenzeit bereiten Sie das restliche Gemüse vor: Waschen und schälen Sie es, schneiden Sie es dann in große Stücke (halbiert) und geben Sie es in einen Topf mit Wasser, Salz und Öl zum Kochen. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten köcheln, bis das gesamte Gemüse weich ist, wie für Püree, damit es püriert werden kann. Nach dem Backen werden die Paprika und die Tomate in kaltes Wasser gelegt, geschält und von den Kernen befreit. Wenn sie fertig sind, werden die gekochten Gemüse in einem Sieb abgetropft, die gebackenen Gemüse werden hinzugefügt und alles wird mit einem Schneebesen püriert, bis es zu einer Creme wird (oder püriert). Über die erhaltene Creme wird die abgeseihte Gemüsebrühe hinzugefügt (ich habe etwa drei Viertel der Menge hinzugefügt), je nach gewünschter Konsistenz. Die Nestnudeln werden separat gekocht. In einem Topf wird Wasser mit etwas Salz und einem Tropfen Öl zum Kochen gebracht, und wenn es kocht, werden die 4 Nestnudeln hinzugefügt. Lassen Sie sie 5-6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, dann herausnehmen und zur Cremesuppe hinzufügen. Lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln, bis alles über den Zutaten kocht. Zum Schluss mit fein gehackter Petersilie und etwas gemahlenem Pfeffer (nach Geschmack) bestreuen. Guten Appetit! Anstelle von Nudeln können auch Croutons verwendet werden. Wenn Sie eine intensivere Farbe wünschen, können Sie mehr geröstete Tomaten oder Tomatenmark zur Suppe hinzufügen.