Langos mit Käse und Dill

Name: Langos mit Käse und Dill - Jeana F.
Ingredients: 500 g Mehl; ein Würfel Hefe; einen Teelöffel Salz; eine Prise Zucker; gesalzener Schafskäse; ein Ei; Öl zum Frittieren

Pasta/Pizza - Langos mit Käse und Dill von Jeana F. - Recipia Rezepte

Fast jedes Wochenende, wenn die Familie bei mir zusammenkommt, schlägt jemand vor, dass wir Langos machen. Ich habe festgestellt, dass die Füllung mit Telemea-Käse und Dill am meisten nachgefragt wird, aber ich habe es auch mit geschmolzenem Käse und Pilzen ausprobiert, als ich noch etwas im Kühlschrank hatte. Ich kompliziere das Rezept nicht, und der Teig wird jedes Mal weich, wenn ich ihm Zeit zum Gehen lasse. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten (inklusive Gehen) Effektive Zubereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 1 Stunde Frittierzeit: 15-20 Minuten (je nachdem, wie viele Stücke Sie auf einmal machen) Portionen: 8-10 Langos (je nach Endgröße) Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezepttyp: schneller Snack, herzhaftes Frühstück oder Mahlzeit für Gäste Zutaten 500 g Mehl ein Würfel Hefe (ca. 25 g) 1 Teelöffel Salz eine Prise Zucker 1 Ei wärmendes Wasser (je nach Bedarf, zum Kneten und Auflösen der Hefe) Öl zum Frittieren salziger Telemea-Käse, gerieben (Menge nach Geschmack) frischer Dill, fein gehackt (nach Vorliebe) Für andere Varianten: geschmolzener Käse mit Pilzen, kombiniert mit Telemea (optional) Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Starter. In einer kleinen Schüssel zerbrich den Hefewürfel und mische ihn mit etwas warmem Wasser und der Prise Zucker. Lass es 5-10 Minuten ruhen, bis es zu schäumen beginnt. Wenn es in der Küche kalt ist, kannst du die Schüssel in die Nähe des Herdes stellen, aber nicht direkt auf die Wärmequelle. 2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz geben. Mach eine Vertiefung in der Mitte und füge das Ei und den Hefestarter hinzu. Beginne, mit einem Holzlöffel zu mischen, und füge dann nach und nach warmes Wasser hinzu, Stück für Stück. Mische und beobachte, wie sich der Teig verbindet. Gieße nicht das gesamte Wasser auf einmal. 3. Sobald der Teig anfängt, sich von den Seiten der Schüssel zu lösen und elastisch wird, höre auf, Wasser hinzuzufügen. Er sollte nicht hart sein, sondern leicht klebrig. 4. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse sie an einem warmen Ort 60 Minuten gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln. 5. In der Zwischenzeit den Käse reiben und mit dem fein gehackten Dill vermischen. Wenn du auch geschmolzenen Käse mit Pilzen verwendest, mische sie direkt nach Geschmack. 6. Bereite die Arbeitsfläche vor. Fette die Arbeitsplatte mit etwas Öl ein, damit der Teig nicht kleben bleibt. Nimm ein Stück Teig (ungefähr so groß wie ein Tennisball, wenn du größere Langos möchtest) und forme es mit deinen Händen, sodass es nicht zu dünn wird. 7. Schneide das Teigblatt in 4 Stücke mit einem Messer oder einer Spachtel. Auf jedes Stück lege einen Teelöffel Käse, vermischt mit Dill. 8. Klappe die Ränder des Teigs über die Füllung und drücke sie gut zusammen. Jeder Langos sollte gut verschlossen sein, sonst läuft der Käse beim Frittieren aus. 9. Gieße Öl in eine große Pfanne, mindestens zwei Finger hoch. Erhitze es bei mittlerer Hitze. 10. Lege die Langos, zwei oder drei auf einmal, damit sie nicht überfüllt werden. Frittiere sie, bis sie auf beiden Seiten schön goldbraun sind, etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, je nachdem, wie dick du den Teig ausgerollt hast. 11. Nimm sie auf einen Teller mit Küchenpapier, um das überschüssige Öl abtropfen zu lassen. 12. Lass sie 2-3 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass man keine teuren oder speziellen Zutaten braucht, und der Teig ist nachsichtig und gelingt fast immer gut. Sie sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur gut, und sie sind auch am nächsten Tag gut, wenn etwas übrig bleibt, besonders mit einer Tasse Milch oder Joghurt. Ich kann jeden Käse verwenden, den ich im Kühlschrank habe. Tipps und Variationen Tipps Gib nicht zu viel Füllung in die Mitte, da der Käse beim Frittieren auslaufen kann. Lass das Öl nicht rauchen. Wenn du siehst, dass es zu heiß wird, reduziere die Hitze. Der Teig kann auch von Hand ausgerollt werden; ein Nudelholz ist nicht nötig. Ersatzstoffe Der Telemea-Käse aus Schaf kann durch jeden salzigen Käse ersetzt werden, einschließlich gut abgetropftem Hüttenkäse, der mit etwas Salz gemischt ist. Wenn du keinen Dill hast, kannst du Petersilie verwenden, obwohl der Geschmack anders sein wird. Ohne Ei wird der Teig etwas dichter, aber er kann trotzdem gemacht werden. Variationen Du kannst Telemea mit geschmolzenem Käse mischen, besonders mit dem mit Pilzen, wenn du eine cremigere Füllung möchtest. Langos können auch nur mit Käse, ohne Kräuter, gemacht werden. Für einen anderen Geschmack probiere auch geriebenen Käse oder kombinierte Reste von Käse. Servierideen Sie sind einfach gut, passen aber auch zu Joghurt, Sauerrahm oder sogar zerdrücktem Knoblauch mit Öl. Für ein herzhaftes Frühstück können die Langos in zwei Hälften geschnitten und mit frischem Gemüse gefüllt werden. Häufig gestellte Fragen Kann ich Trockenhefe verwenden? Ja, das kann verwendet werden. Füge ein Päckchen von 7 g direkt zum Mehl hinzu, aber auch mit warmem Wasser. Kann man sie auch in der Heißluftfritteuse frittieren? Ich habe es nicht getestet, aber dieser Teig eignet sich besser für das traditionelle Frittieren, da er außen knusprig und innen fluffig sein muss. Was passiert, wenn ich sie nicht lange genug gehen lasse? Wenn du sie nicht lange genug gehen lässt, werden die Langos härter und nicht so luftig im Inneren. Kann ich den Teig einen Tag im Voraus machen? Ich empfehle es nicht, da er saurer wird und seine Elastizität verliert, besonders mit frischer Hefe. Wie weiß ich, wann das Öl heiß genug ist? Lege ein kleines Stück Teig hinein. Wenn es sofort hochsteigt und zischt, ist es gut zum Frittieren. Wenn nicht, warte noch ein wenig. Nährwerte Schätzung für einen mittleren Langos (frittiert, gefüllt mit Käse und Dill): etwa 260-300 kcal, 8-10 g Protein, 10-12 g Fett, 35-40 g Kohlenhydrate. Die Werte können je nach Menge der Füllung und des Öls, das während des Frittierens aufgenommen wird, variieren. Es ist kein diätetisches Gericht, aber wenn du weniger fettige Käsesorten verwendest, sinkt die Fettaufnahme. Aufbewahrung und Aufwärmen Langos sind am besten an dem Tag, an dem sie gemacht werden. Wenn etwas übrig bleibt, kannst du sie in einem geschlossenen Behälter bei Raumtemperatur maximal 1 Tag aufbewahren. Wenn du sie wieder aufwärmen möchtest, lege sie für ein paar Minuten in eine Pfanne, ohne zusätzliches Öl, bei niedriger Hitze. In der Mikrowelle werden sie weicher. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufzubewahren, da sich die Textur ändert und der Teig gummiartig wird.

Zubereitung

In einer Schüssel geben wir das Mehl, das Salz, den Zucker, das Ei und die in warmem Wasser aufgelöste Hefe; Wir mischen gut mit einem Holzlöffel; Während wir kontinuierlich mischen, fügen wir nach Bedarf Wasser hinzu; Wir decken es mit einem Tuch ab und lassen es an einem warmen Ort 60 Minuten gehen; Wir bereiten die Arbeitsfläche vor, fetten sie mit Öl ein, nehmen ein Stück Teig, rollen es aus, schneiden es in 4 Teile, und auf jedes Stück geben wir Käse und Dill (wir reiben den Käse, hacken den Dill fein und mischen sie), dann wickeln wir jedes Stück ein; Wir nehmen eine Pfanne mit Öl und erhitzen sie bei mittlerer Hitze; Wir legen jedes Stück Teig in die Pfanne, lassen es auf beiden Seiten gut bräunen und nehmen es auf einen Teller; Wir lassen es etwas abkühlen und servieren; So machen wir mit dem restlichen Teig weiter!

Zutaten

500 g Mehl
ein Würfel Hefe
einen Teelöffel Salz
eine Prise Zucker
gesalzener Schafskäse
ein Ei
Öl zum Frittieren

Langos mit Käse und Dill

Zubereitung

Zutaten

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