Truthahnsteak in Wein mit Kartoffelpüree und Preiselbeer-Goji-Chutney (Zepter)

Name: Truthahnsteak in Wein mit Kartoffelpüree und Preiselbeer-Goji-Chutney (Zepter) - Janeta B.
Ingredients: 800 g Putenfleisch; 300 ml Wein; 3; 4 Esslöffel Worcestersauce; 100 g Cranberries; 100 g Goji; Beeren; 20 g Butter; eine Prise gemahlener Chili; 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2; 3 Esslöffel Honig; 1 Teelöffel bio Gemüsegewürz; 2; 3 Esslöffel roter Grapefruitsaft.

Fleisch - Truthahnsteak in Wein mit Kartoffelpüree und Preiselbeer-Goji-Chutney (Zepter) von Janeta B. - Recipia Rezepte

Putenbraten in Wein mit Kartoffelpüree und Cranberry-Goji-Chutney Wenn du dich auf die Feiertage vorbereitest und mit einem köstlichen und gesunden Gericht beeindrucken möchtest, wird dieser Putenbraten in Wein sicherlich zum Star deines Festmahls. Die Kombination aus zartem Putenfleisch, aromatischer Weinsauce und Cranberry-Goji-Chutney entführt dich in eine Welt feiner Aromen und bringt einen Hauch von Magie in jede Gabel. Die Zubereitung dieses Rezepts in Zepter-Geschirr, das die Nährstoffe und Aromen der Zutaten bewahrt, macht es nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund. Zubereitungszeit: 30 Minuten Kochzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten Portionen: 4 Zutaten: Für den Putenbraten: - 800 g Putenfleisch (ohne Haut, entbeint) - 300 ml Wein (vorzugsweise ein hochwertiger trockener Rotwein) - 3-4 Esslöffel Worcestersauce - 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer - 2-3 Esslöffel Bio-Gemüsebrühe Für das Cranberry-Goji-Chutney: - 100 g getrocknete Cranberries - 100 g Goji-Beeren - 20 g Butter (oder Olivenöl, wenn du es bevorzugst) - eine Prise gemahlener Chili (optional, für zusätzlichen Geschmack) - 2-3 Esslöffel Honig - 2-3 Esslöffel Saft von rotem Grapefruit - 150 ml Wein (von dem, der für den Braten verwendet wird) Für das Kartoffelpüree: - 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise rote Kartoffeln) - 100 ml Milch - 30 g Butter - Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Beginne mit der Marinierung des Putenfleischs. Schneide das Fleisch in passende Stücke und entferne die Haut. Würze mit Pfeffer und Bio-Gemüsebrühe. Füge die Worcestersauce hinzu, mische gut und lasse das Fleisch mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Die Marinierung ist entscheidend, um die Aromen in das Fleisch eindringen zu lassen und einen reichen Geschmack zu erzielen. 2. Bereite das Cranberry-Goji-Chutney zu. Schmelze die Butter in einem Zepter-Topf bei niedriger Hitze. Füge die Cranberries und Goji-Beeren zusammen mit dem Honig, dem Chili und 150 ml Wein hinzu. Gut umrühren und etwa 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Am Ende füge den Saft von rotem Grapefruit hinzu und lasse das Chutney einige Minuten köcheln, bis es eindickt und die Konsistenz eines Sirups erreicht. Dieses Chutney verleiht eine süß-saure Note, die das Fleisch perfekt ergänzt. 3. Bereite das Kartoffelpüree vor. Schäle die Kartoffeln, schneide sie in Würfel und koche sie in salzigem Wasser, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten). Lasse das Wasser ab und püriere sie mit einem Kartoffelstampfer. Füge die warme Milch und die Butter hinzu und mische gut, um ein cremiges Püree zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Kartoffelpüree bietet einen angenehmen Kontrast zum Putenbraten und Chutney. 4. Gare den Putenbraten. Erhitze einen Zepter-Topf auf der Induktionsplatte, ohne Fett hinzuzufügen. Wenn der Topf heiß ist (getestet mit ein paar Wassertropfen, die sich zu Perlen formen), füge das Putenfleisch hinzu. Zunächst wird das Fleisch haften bleiben, aber keine Sorge! Nach 2-3 Minuten, wenn die Poren sich schließen, wird es sich leicht lösen. Wende das Fleisch und brate es von allen Seiten an, dann füge den restlichen Wein hinzu. Lass es bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln. 5. Setze das Gericht zusammen. Sobald das Fleisch gar ist, serviere den Putenbraten zusammen mit dem Kartoffelpüree und dem Cranberry-Goji-Chutney. Für eine festliche Note kannst du einige Granatapfelkerne darüber streuen, um Farbe und einen frischen Geschmack hinzuzufügen. Nützliche Tipps: - Du kannst die Cranberries durch Heidelbeeren oder Himbeeren für ein anderes Chutney ersetzen. - Wenn du keinen Rotwein hast, kann auch ein trockener Weißwein erfolgreich verwendet werden. - Stelle sicher, dass das Fleisch gut durchgegart ist, aber überhitze es nicht, damit es nicht trocken wird. Nährwerte (pro Portion): - Kalorien: ca. 400 kcal - Eiweiß: 45 g - Fette: 10 g - Kohlenhydrate: 35 g Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich Hühnerfleisch anstelle von Pute verwenden? Ja, du kannst Hühnerfleisch verwenden, aber die Kochzeit wird kürzer sein. 2. Wie kann ich den Putenbraten für später aufbewahren? Du kannst ihn in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen. 3. Welchen Wein sollte ich für dieses Rezept wählen? Ein trockener Rotwein wie Merlot oder Cabernet Sauvignon ergänzt die Aromen perfekt. Dieses Rezept für Putenbraten in Wein ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an der festlichen Atmosphäre, die es schafft! Guten Appetit!