Lasagneröllchen mit Kohl und Wurst aus dem Ofen

Name: Lasagneröllchen mit Kohl und Wurst aus dem Ofen
Ingredients: 3 Esslöffel Öl; 1 große Zwiebel (200 g); 2 mittelgroße Möhren (200 g); 6 dünne geräucherte Würstchen; 1; 5 kg frischer Kohl oder Sauerkraut; 2 Lorbeerblätter; 1 Teelöffel getrockneter Thymian; 1 Dose Tomatenwürfel (400 g); 150 ml Rotwein; 250 ml Wasser; 1 Teelöffel Salz für den Kohl; 1/2 Teelöffel Pfeffer für den Kohl; 20 Lasagneplatten; 3000 ml Wasser zum Kochen der Nudeln; 1 Esslöffel Salz für das Nudelwasser; 15 g frischer Dill; 1 Esslöffel Öl zum Einfetten der Form; 1 Esslöffel Mehl; 4 Eier; 2 Esslöffel saure Sahne mit mindestens 20% Fett; 1/4 Teelöffel Salz für die Eier; 1/4 Teelöffel Pfeffer für die Eier; 100 g saure Sahne zum Servieren

Vielfältig - Lasagneröllchen mit Kohl und Wurst aus dem Ofen von Jana F. - Recipia Rezepte

Die Lasagneröllchen mit Kohl und Wurst werden aufrecht gebacken, mit einer Füllung aus Kohl und obenauf gebräunten Eiern. Tomaten und saure Sahne verbinden sich zwischen den Röllchen mit den Eiern, während die Lasagneröllchen innen schön gefüllt bleiben. Ich nehme am liebsten frischen Kohl mit feinen Rippen, weil er zwischen den Lasagneplatten gleichmäßig weich wird. Vorbereitung: 30 Minuten. Garzeit: 103 Minuten. Ruhezeit: 20 Minuten. Gesamtzeit: 153 Minuten. Portionen: 8. Etwa 550 kcal und 22 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 Esslöffel Öl
1 große Zwiebel (200 g)
2 mittelgroße Möhren (200 g)
6 dünne geräucherte Würstchen
1
5 kg frischer Kohl oder Sauerkraut
2 Lorbeerblätter
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Dose Tomatenwürfel (400 g)
150 ml Rotwein
250 ml Wasser
1 Teelöffel Salz für den Kohl
1/2 Teelöffel Pfeffer für den Kohl
20 Lasagneplatten
3000 ml Wasser zum Kochen der Nudeln
1 Esslöffel Salz für das Nudelwasser
15 g frischer Dill
1 Esslöffel Öl zum Einfetten der Form
1 Esslöffel Mehl
4 Eier
2 Esslöffel saure Sahne mit mindestens 20% Fett
1/4 Teelöffel Salz für die Eier
1/4 Teelöffel Pfeffer für die Eier
100 g saure Sahne zum Servieren

Zubereitung

1. Zwiebel und Kohl hacken, die Möhren grob raspeln und die Würstchen zerbröseln. Für die Vorbereitung einschließlich des Formens der Röllchen 30 Minuten einplanen. 2. In einem ofenfesten Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen und Zwiebel, Möhren und Würstchen 10 Minuten anbraten. Dabei rühren, bis das Gemüse weich und die Würstchen gebräunt sind. 3. Kohl, Lorbeerblätter, Thymian, 300 g Tomaten, Rotwein, 250 ml Wasser, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer dazugeben. Bei 180°C 60 Minuten im Ofen backen, bis der Kohl weich und die Flüssigkeit eingekocht ist. 4. In der Zwischenzeit die Lasagneplatten 8 Minuten in 3000 ml Wasser mit 1 Esslöffel Salz kochen. In kaltes Wasser legen und anschließend jede Platte der Länge nach halbieren. 5. Den gehackten Dill unter den Kohl mischen und 20 Minuten abkühlen lassen. Eine Auflaufform mit 1 Esslöffel Öl einfetten und mit 1 Esslöffel Mehl bestäuben. 6. Die Plattenhälften mit Kohl füllen und die Röllchen aufrecht nebeneinander in die Form stellen. Den übrigen Kohl in die Zwischenräume geben. 7. Eier mit saurer Sahne, 100 g Tomaten, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer verquirlen. Die Mischung zwischen die Röllchen gießen. 8. Bei 180°C 25 Minuten im Ofen backen, bis die Eier gestockt und die Oberfläche gebräunt ist. Die Röllchen heiß servieren, dazu 100 g saure Sahne reichen.

Hinweise

Du kannst die normalen Lasagneplatten durch glutenfreie ersetzen. Koche sie nach Packungsangabe, denn die Garzeit unterscheidet sich je nach Marke. Das Gericht enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Wenn du Sauerkraut verwendest, probiere es vor dem Salzen und spüle es nur ab, wenn es zu salzig ist. Lass es anschließend gut abtropfen. Sehr fette Würstchen können viel Fett im Topf lassen; schöpfe überschüssiges Fett nach dem Anbraten ab, bevor du den Kohl dazugibst. Ich habe eine Tarteform verwendet, und in einer runden Form lassen sich die Röllchen leicht im Kreis anordnen. Stell auch kalte saure Sahne zum Servieren dazu. Reste abgedeckt höchstens 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und nur die Portion aufwärmen, die du servierst. Bei frischem Kohl mit festen Blättern die dicken Rippen feiner schneiden als den Rest des Blatts.