Joghurtkuchen mit Schokoladenstückchen

Name: Joghurtkuchen mit Schokoladenstückchen - Iuliana A.
Ingredients: Für den Boden: 50 g Zartbitterschokolade 50 g Butter 100 g Zucker 140 g Joghurt 2 Eier 2 Esslöffel Kakao 1 Teelöffel Backpulver 150 g Mehl Vanilleessenz Für die Joghurtcreme: 100 g weiße Schokolade 25; Likör

Wüste - Joghurtkuchen mit Schokoladenstückchen von Iuliana A. - Recipia Rezepte

Der Joghurtkuchen mit Schokoladenpunkten hat einen dichten Schokoladenboden, eine weiße Creme auf Joghurt- und weißer Schokoladenbasis, und oben wird eine luftige Creme aus Zartbitterschokolade hinzugefügt. Die Punkte werden direkt in die Joghurtcreme mit Hilfe eines Spritzbeutels geformt, sodass das Aussehen je nach Technik gleichmäßig oder lockerer sein kann. Der Boden wird in einer quadratischen Form von 20 x 20 cm gebacken und muss gut abkühlen, bevor er zusammengesetzt wird. Der Kuchen benötigt Zeit im Kühlschrank, damit sich die Schichten setzen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 3-4 Stunden, abhängig von der Kühlzeit Zubereitungszeit: nicht genau angegeben; umfasst die Vorbereitung des Bodens, der beiden Cremes und das Zusammensetzen Backzeit: 40-45 Minuten Portionen: die Anzahl hängt davon ab, wie der Kuchen portioniert wird Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Schokoladenkuchen, Joghurt und keine Backcreme Zutaten Für den Boden 50 g Zartbitterschokolade, gehackt 50 g Butter, gewürfelt 100 g Zucker 140 g Joghurt 2 Eier 2 Esslöffel Kakao 1 Päckchen Backpulver 150 g Mehl Vanilleextrakt eine Prise Salz Für die Joghurtcreme 100 g weiße Schokolade, gehackt oder in Stücke gebrochen 250 ml Schlagsahne 140 g Joghurt 5 g Gelatine kaltes Wasser, um die Gelatine zu bedecken Für die Zartbittercreme 100 g Zartbitterschokolade, gehackt oder in Stücke gebrochen 200 ml Schlagsahne Für den Sirup 50 ml Wasser 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Sheridan-Likör Zur Dekoration rosa Herzchen, nach Belieben Zubereitung 1. Bereite den Boden vor Gib die Zartbitterschokolade und die Butter in einen Topf und schmelze sie bei niedriger Hitze oder im Wasserbad. Rühre, bis die Mischung homogen ist, und lasse sie dann abkühlen. Füge den Zucker und den Vanilleextrakt zur Schokoladenmischung hinzu und mixe, bis eine cremige Konsistenz entsteht und der Zucker beginnt sich aufzulösen. Gib die Eier nacheinander hinzu und mixe gut nach jedem. Zum Schluss den Joghurt unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Füge die trockenen Zutaten zur Schokoladencreme hinzu und hebe sie vorsichtig unter, ohne zu viel zu rühren. Gieße den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form von 20 x 20 cm. Backe den Boden bei mittlerer Hitze etwa 40-45 Minuten. Er ist fertig, wenn er fest ist und der Zahnstocher-Test besteht. Nimm den Boden aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Gitter abkühlen. Baue ihn nicht zusammen, solange er noch warm ist, da die Joghurtcreme sonst zu weich wird. 2. Bereite die Joghurtcreme vor Gib die Gelatine in eine kleine Schüssel und füge so viel kaltes Wasser hinzu, dass sie gut bedeckt ist. Lass sie quellen. Schmelze die weiße Schokolade zusammen mit 150 ml Schlagsahne bei niedriger Hitze oder im Wasserbad. Rühre, bis die Creme homogen ist, nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwas abkühlen. Füge die gequollene Gelatine zur Schokoladen-Sahne-Mischung hinzu und rühre gut um. Stelle die Schüssel in den Kühlschrank, bis die Mischung gut abgekühlt ist. In der Zwischenzeit schlage die restliche Schlagsahne (100 ml). Es ist nicht nötig, sie sehr steif zu schlagen; es reicht, wenn sie luftig wird und ihre Form behält. Wenn die Schokoladenbasis abgekühlt ist, rühre den Joghurt unter, indem du vorsichtig mit dem Mixer arbeitest. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben und die Mischung erneut in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht fest wird und auf den Boden gestrichen werden kann. 3. Bereite die Zartbittercreme vor Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit 200 ml Schlagsahne bei niedriger Hitze oder im Wasserbad. Rühre, bis eine homogene Creme entsteht. Lass sie kurz abkühlen, dann stelle sie für etwa 30-40 Minuten in den Gefrierschrank. Nach dieser Zeit die Creme mixen, bis sie heller und luftiger wird. 4. Bereite den Sirup vor Gib das Wasser in ein Glas, füge den Zucker und den Sheridan-Likör hinzu und rühre, bis sich der Zucker auflöst. 5. Setze den Kuchen zusammen Lege den abgekühlten Boden zurück in die Form, in der er gebacken wurde. Wenn die Form keine abnehmbaren Wände hat, lege sie vorher mit Frischhaltefolie aus, damit der Kuchen leichter herausgenommen werden kann. Befeuchte den Boden mit der Mischung aus Wasser, Zucker und Likör. Es ist nicht nötig, ihn zu stark zu tränken; verteile den Sirup gleichmäßig über die gesamte Fläche. Verteile die Joghurtcreme auf dem Boden und glätte sie. Fülle die Zartbittercreme in einen Spritzbeutel. Führe die Spitze des Spritzbeutels in die Joghurtcreme ein und drücke, bis ein Kreis aus Zartbittercreme auf der Oberfläche entsteht. Wiederhole diesen Vorgang über die gesamte Fläche des Kuchens. Die Punkte können gleichmäßig in engen Kreisen oder lockerer ohne ein regelmäßiges Muster gesetzt werden. Bestreue den Kuchen nach Belieben mit rosa Herzchen. Stelle den Kuchen für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, bis die Creme ausreichend fest ist, damit der Kuchen aus der Form genommen und portioniert werden kann. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein passender Kuchen, wenn du ein Dessert mit Schokolade und gleichzeitig einer leichteren Creme aufgrund des Joghurts möchtest. Er kann in Etappen vorbereitet werden: Der Boden kann vorher gebacken und abgekühlt werden, während die Cremes später zusammengefügt werden. Außerdem erfordert die Dekoration mit Punkten keine spezielle Technik und kann leicht angepasst werden. Tipps und Variationen Tipps Lass die geschmolzene Schokolade abkühlen, bevor du die Eier oder den Joghurt hinzufügst. Wenn sie zu heiß ist, kann sie die Textur der Mischung verändern. Für die Joghurtcreme muss die Schokoladenbasis gut abgekühlt sein, bevor du den Joghurt und die Sahne hinzufügst. Andernfalls kann die Sahne ihr Volumen verlieren. Die Zartbittercreme sollte ausreichend abgekühlt sein, bevor sie geschlagen wird. Die 30-40 Minuten im Gefrierschrank sind ein Richtwert, abhängig davon, wie kalt die Creme ist; wichtig ist, dass sie dickflüssig, aber nicht gefroren ist. Ersatzmöglichkeiten Der Sheridan-Likör kann im Sirup weggelassen werden, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest. In diesem Fall besteht der Sirup nur aus Wasser und Zucker, gemäß den Mengen im Rezept. Für die Dekoration können nur die im Rezept genannten rosa Herzchen verwendet werden oder die Dekoration kann einfach gehalten werden. Variationen Die Schokoladenpunkte können gleichmäßig verteilt oder unregelmäßig angeordnet werden. Die Form hat keinen Einfluss auf die Textur des Kuchens. Du kannst den Kuchen in kleine Quadrate schneiden, da er mehrere Schichten hat und die Creme ziemlich fest ist. Serviervorschläge Der Kuchen wird kalt serviert, nachdem die Creme fest geworden ist. Für saubere Portionen verwende ein Messer mit gerader Klinge und wische die Klinge zwischen den Schnitten ab. Häufig gestellte Fragen Kann ich eine andere Form verwenden? Das Rezept ist für eine Form von 20 x 20 cm ausgelegt. In einer größeren Form werden der Boden und die Schichten dünner, und die Backzeit kann variieren. Für das im Rezept vorgesehene Ergebnis ist es am besten, die angegebene Größe beizubehalten. Wie lange muss der Kuchen im Kühlschrank stehen? Nach dem Zusammensetzen benötigt er mindestens eine Stunde im Kühlschrank, bis die Creme ausreichend fest geworden ist. Wenn er sich nicht leicht aus der Form nehmen lässt oder die Creme noch weich ist, lasse ihn länger kühl. Warum wird die Zartbittercreme ins Gefrierfach gestellt? Das schnelle Abkühlen hilft der Creme, vor dem Schlagen einzudicken. Nachdem sie geschlagen wurde, erhält sie eine luftige Textur und kann für die Dekoration in den Spritzbeutel gefüllt werden. Muss die Sahne in der Joghurtcreme sehr steif sein? Nein. Im Rezept wird sie nur geschlagen, bis sie luftig wird. Die Basiscreme, der Joghurt und die Gelatine tragen zur Stabilisierung der Mischung bei. Wie bekomme ich den Kuchen aus einer Form, die keinen abnehmbaren Boden hat? Lege die Form mit Frischhaltefolie aus, bevor du den Boden einlegst. Die Folie sollte das Herausheben des Kuchens nach dem Abkühlen ermöglichen, ohne dass du das Dessert umdrehen musst. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und hängen von der Art der Schokolade, der Schlagsahne, dem Joghurt und der Anzahl der Portionen ab. Für einen in 9 Stücke geschnittenen Kuchen kann eine Portion etwa haben: 520-550 kcal 6-8 g Eiweiß 50-58 g Kohlenhydrate 30-35 g Fett Die Schätzung umfasst den Boden, die beiden Cremes und den Sirup. Dekorative Herzchen sind nicht enthalten, da ihre Menge nicht angegeben ist. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bewahre den Kuchen im Kühlschrank abgedeckt auf, damit er keine Gerüche aus dem Kühlschrank annimmt und die Schichten fest bleiben. Er wird kalt serviert und nicht wieder erhitzt. Es wird empfohlen, ihn innerhalb weniger Tage zu konsumieren, solange die Joghurtcreme und die Sahne ihre angenehme Textur behalten.

Zutaten

Für den Boden: 50 g Zartbitterschokolade 50 g Butter 100 g Zucker 140 g Joghurt 2 Eier 2 Esslöffel Kakao 1 Teelöffel Backpulver 150 g Mehl Vanilleessenz Für die Joghurtcreme: 100 g weiße Schokolade 25
Likör

Joghurtkuchen mit Schokoladenstückchen

Zutaten

Tags

Kategorien