Vanille- und Zimtplätzchen, im Waffeleisen zubereitet

Name: Vanille- und Zimtplätzchen, im Waffeleisen zubereitet
Ingredients: 100 g Butter (65 % Fett) 100 ml Öl 100 ml Milch 1 Ei 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Vanilleessenz 1 Teelöffel Zimt 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 700 g Mehl

Wüste - Vanille- und Zimtplätzchen, im Waffeleisen zubereitet von Iosefina K. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, dass ich diese Kekse im Waffeleisen ausprobiert habe, war, nachdem ich das Gerät als Geschenk erhalten hatte, in der Absicht, etwas anderes als die klassischen Waffeln zu machen. Ich ließ mich von einem Rezept inspirieren, das bei jemandem zu Hause getestet wurde, wo mir die Textur und der Geschmack gefielen – knusprige Kekse mit einem ausgeprägten Geschmack von Vanille und Zimt. Aus Erfahrung bekommt man ziemlich viele, und der Prozess ist nicht kompliziert, man muss nur ein wenig Geduld beim Backen haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 1 Stunde und 10 Minuten (30 Minuten Ruhezeit für den Teig, 30-40 Minuten Backzeit, je nach Gerät und Dicke des Teigs) Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 5-6 Minuten pro Portion x 6 Portionen: 6 große Blätter Kekse (Stücke hängen davon ab, wie man sie portioniert) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel (der Teig ist dicht, aber nicht kompliziert) Rezepttyp: Kekse, die zum Frühstück oder als Snack serviert werden, auch für Feiertage geeignet Zutaten 100 g Butter (65% Fett, Zimmertemperatur) 100 ml Öl 100 ml kalte Milch 1 Ei 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Zimt 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver (10-12 g) 700 g Mehl Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel das Ei, den Zucker, das Salz, den Zimt, den Vanillezucker und den Vanilleextrakt geben. Gut mit einem Löffel oder einem Schneebesen vermischen, nur um es zu homogenisieren. 2. Das Öl und die weiche Butter, gewürfelt oder zerkrümelt, hinzufügen. Alles gut verrühren, bis die Mischung homogen wird. Die Butter sollte weich genug sein, um sich leicht einarbeiten zu lassen, aber nicht geschmolzen. 3. Die kalte Milch hinzufügen und kurz umrühren. 4. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Das Mehl nach und nach in die flüssige Mischung einarbeiten. Wenn du den Löffel nicht mehr benutzen kannst, beginne mit den Händen zu kneten. Du wirst einen ziemlich festen, aber nicht trockenen Teig erhalten – er sollte nicht an deinen Händen kleben. 5. Die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Der Teig wird etwas fester, was das Formen erleichtert. 6. Nachdem der Teig geruht hat, teile ihn in 6 gleich große Teile. Forme jedes Stück zu einer Kugel und rolle es dann nacheinander mit einem Nudelholz direkt auf ein Backpapier oder mit etwas Mehl aus, bis es die Größe der Platte des Waffeleisens erreicht. 7. Das Waffeleisen vorheizen. Jede Teigplatte auf die heiße Platte legen, den Deckel schließen und 5-6 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Die Zeit kann je nach Gerät und Dicke der Platte variieren, also behalte sie beim ersten Durchgang im Auge. 8. Die Kekse auf ein Gitter oder ein Blech zum Abkühlen legen. Wenn sie warm sind, sind sie weicher, aber sie härten beim Abkühlen aus. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass die Kekse viele ergeben, sie knusprig sind und sich recht gut halten. Sie sind praktisch für das Frühstück, als Snack oder zum Mitnehmen. Sie können einfach oder mit verschiedenen Cremes und Marmeladen serviert werden. Es erfordert nicht viel Technik und auch keine schwer zu findenden Zutaten. Tipps und Variationen Tipps Drücke den Teig nicht zu fest ins Gerät, rolle die Platte nur so aus, dass sie die Platte abdeckt, ohne über die Ränder hinauszugehen. Der Teig wird nach dem Ruhen fester; wenn er zu dicht erscheint, füge 1-2 Esslöffel Milch hinzu, aber nur, wenn du ihn nicht ausrollen kannst. Die Kekse vorsichtig aus dem Gerät nehmen, besonders wenn sie warm sind – sie neigen dazu, zerbrechlich zu sein, bis sie abgekühlt sind. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Butter mit höherem Fettgehalt verwenden, aber die Textur wird etwas brüchiger sein. Der Vanilleextrakt kann durch natürlichen Extrakt ersetzt oder weggelassen werden, wenn du keinen hast. Der Vanillezucker kann durch etwas Vanillepaste oder normalen Zucker ersetzt werden. Für diejenigen, die kein Öl verwenden möchten, kann man es auch nur mit Butter versuchen, aber die Kekse werden etwas brüchiger sein. Variationen Einige gehackte Nüsse oder Haselnüsse können für die Textur hinzugefügt werden. Du kannst etwas Zitronenschale für einen anderen Geschmack hinzufügen, aber nicht mehr als einen Teelöffel. Serviervorschläge Sie können pur, warm oder kalt gegessen werden. Jeder kann sie mit ein wenig Honig bestreichen, solange sie warm sind. Die Kekse können mit Zucker bestäubt werden. Sie können mit Creme, Marmelade oder geschmolzener Schokolade zusammengesetzt werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich auch einen anderen Gerätetyp als das Waffeleisen verwenden? Ich habe es nicht an einem anderen Gerätetyp getestet, aber ich glaube nicht, dass sie in einem Sandwichmaker gleich herauskommen, da sie nicht gleichmäßig backen. 2. Was mache ich, wenn sie an den Platten des Geräts kleben? Fette die Platten beim ersten Durchgang leicht mit Öl oder Butter ein. Wenn das Gerät gut erhitzt ist und der Teig nicht zu feucht ist, sollten sie nicht kleben. 3. Kann ich die Kekse nach dem Backen in kleine Formen schneiden? Wenn sie heiß sind, kannst du das Blatt mit einem scharfen Messer schneiden, aber sie brechen schnell. Am einfachsten ist es, sie zu brechen oder zu portionieren, nachdem sie ein wenig abgekühlt sind. 4. Kann ich das Rezept halbieren? Ja, die Zutaten können halbiert werden, wenn du keine große Menge Kekse möchtest. 5. Wie dick sollte das Teigblatt sein? Idealerweise etwa so dick wie ein kleiner Finger – wenn es zu dünn ist, trocknet es zu schnell, wenn es zu dick ist, backt es in der Mitte nicht gut. Nährwerte Schätzungsweise für ein großes Blatt (von den 6 produzierten): ca. 370-400 kcal, 18 g Fett, 7 g Protein, 48 g Kohlenhydrate. Auf 100 g wären es etwa 400 kcal, 18 g Fett, 7 g Protein, 50 g Kohlenhydrate. Die Werte sind ungefähr und hängen davon ab, wie dick du die Blätter ausrollst und wie viel Zucker oder Fett du tatsächlich verwendest. Die Kekse haben einen moderaten Fett- und Zuckergehalt und sind geeignet für einen Snack oder ein Frühstück, aber sie sind nicht kalorienarm. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Kekse halten sich gut 4-5 Tage bei Raumtemperatur in einer geschlossenen Box oder einem Papiertüte. Es wird nicht empfohlen, sie im Kühlschrank aufzubewahren, da sie zu hart werden und Feuchtigkeit aufnehmen. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kannst du sie für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen, aber sie schmecken am besten kalt oder bei Raumtemperatur.

Zutaten

100 g Butter (65 % Fett) 100 ml Öl 100 ml Milch 1 Ei 100 g Zucker 1 Prise Salz 1 Teelöffel Vanilleessenz 1 Teelöffel Zimt 2 Päckchen Vanillezucker 1 Päckchen Backpulver 700 g Mehl

Zubereitung

Wir mischen das Ei mit Zucker, Salz, Zimt, Vanillezucker und Essenz, fügen dann das Öl und die weiche Butter hinzu, die bei Zimmertemperatur gehalten wird. Wir fügen auch kalte Milch hinzu und integrieren das mit Backpulver vermischte Mehl. Wir kneten einen festen Teig, den wir 30 Minuten ruhen lassen, dann teilen wir ihn in 6 Teile, die wir entsprechend der Größe des Geräts rund ausrollen und jede für 5-6 Minuten backen. Sie sind sowohl warm als auch kalt sehr gut! Meine Jungs haben sie warm gegessen, mit ein wenig Honig bestrichen. Sie können mit Puderzucker dekoriert oder mit verschiedenen Cremes, Marmelade oder Schokolade zusammengeklebt werden.

Vanille- und Zimtplätzchen, im Waffeleisen zubereitet

Zutaten

Zubereitung

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