Kichererbsencreme mit Kapia-Paprikasalat

Zutaten

Für die Creme

• 3-4 Esslöffel Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 Dose Kichererbsen (400 g)
• 60 ml Flüssigkeit aus der Kichererbsendose
• 1/2 Teelöffel feines Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel mildes Paprikapulver

Für den Salat

• 4 Kapia-Paprika
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 3 Esslöffel Öl
• 1/4 Teelöffel feines Salz
• 1 Esslöffel Essig

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken. 3-4 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel dazugeben und bei niedriger Hitze 8 Minuten garen, bis sie weich ist, aber noch keine Farbe angenommen hat. Die Pfanne vom Herd nehmen. 2. Die Kichererbsen abgießen, dabei 60 ml Dosenflüssigkeit auffangen und den Rest wegschütten. Die Kichererbsen mit 60 ml Flüssigkeit in den Mixer geben und zu einer Creme pürieren. 3. Die Creme mit den gedünsteten Zwiebeln, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und dem milden Paprikapulver vermischen. 4. Die Kapia-Paprika auf ein Backblech legen und bei 220°C 25 Minuten rösten, bis die Haut Blasen wirft und stellenweise schwarz wird. 5. 1/4 Teelöffel Salz über die Paprika streuen, abdecken und 20 Minuten abkühlen lassen. Die Haut abziehen und die Paprika mit dem ausgetretenen Saft in eine Schüssel geben. 6. 3 Esslöffel Öl, 1/4 Teelöffel Salz und einen Esslöffel Essig dazugeben. Den Salat vor dem Servieren eine Stunde ziehen lassen.