Plăcintă cu smântână, rumänischer Filoteigkuchen

Name: Plăcintă cu smântână, rumänischer Filoteigkuchen
Ingredients: 6 Eier; 150 g Zucker; 3 Päckchen Vanillezucker; 1 g Salz; 500 g Schmand; 400 g Filoteigblätter; 80 ml Öl; 10 g Butter; 10 g Puderzucker

Wüste - Plăcintă cu smântână, rumänischer Filoteigkuchen von Ionela B. - Recipia Rezepte

Plăcintă cu smântână, ein rumänischer Filoteigkuchen mit Schmand, wird zubereitet, indem man zerrissene Filoteigblätter mit der Eier-Schmand-Creme vermischt und alles backt, bis die Ränder Farbe bekommen und die Mitte weich bleibt, etwa 50 Minuten. Ich schneide den Kuchen lauwarm auf und lasse die Stücke unregelmäßig, damit sie zwischen den weichen Schichten zu spüren sind. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 50 Minuten. Ruhezeit: 15 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 8. Etwa 530 kcal und 11 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

6 Eier
150 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
1 g Salz
500 g Schmand
400 g Filoteigblätter
80 ml Öl
10 g Butter
10 g Puderzucker

Zubereitung

1. Bestreiche die Filoteigblätter auf beiden Seiten mit Öl und reiße sie in Stücke. Halte sie während der Arbeit abgedeckt. 2. Schlage die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. 3. Gib den Schmand dazu und mixe alles auf niedriger Stufe. Gib die zerrissenen Teigblätter dazu und vermische alles vorsichtig mit einem Teigschaber. 4. Fette eine etwa 25 × 35 cm große Form mit Butter ein und gib die Masse hinein. Backe sie im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist. 5. Lass den Kuchen 15 Minuten abkühlen, schneide ihn lauwarm in Stücke und bestäube ihn mit Puderzucker.

Hinweise

Die Teigblätter trocknen an der Luft schnell aus, also halte sie abgedeckt, bis du sie mit Öl bestreichst; eine tiefere Form kann die Backzeit verlängern. Ich habe mich an der Version aus dem Blog Bucătăria Irinei orientiert und die Mengen hier und da etwas angepasst; mir hat das Ergebnis gefallen und ich danke Irina für die Idee. Wenn du die Teigblätter mit dem Teigschaber vermischst, bleiben bei vorsichtigen Bewegungen größere Stücke erhalten. Serviere den Kuchen mit schwarzem Tee; er enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.