Himbeergelee- und Joghurtkuchen

Name: Himbeergelee- und Joghurtkuchen - Ilinca E.
Ingredients: Boden: 7 mittelgroße Eier (Freiland) 190 g Zucker 100 g Mehl 40 g Kakao 5 g Backpulver Himbeergelee und Joghurt 450 g Himbeeren 100 g Zucker 135 g Joghurt 10 g granulierte Gelatine 50 ml Wasser Schlag; Pilos) 60 g Zucker 60 g Joghurt 10 g granulierte Gelatine 50 ml Wasser Mascarponecreme 400 g flüssige Sahne 60 g Zucker 250 g Mascarpone Zum Durchtränken 30 ml konzentrierter Himbeersirup gemischt mit

Wüste - Himbeergelee- und Joghurtkuchen von Ilinca E. - Recipia Rezepte

Himbeer-Gelee- und Joghurtkuchen - eine Delikatesse, die jeden Feinschmecker begeistern wird! Dieses Rezept kombiniert einen fluffigen Boden, frische Himbeergelee und eine feine Joghurtcreme und kreiert ein elegantes Dessert, das perfekt für jeden Anlass ist. Ich werde dir Schritt für Schritt erklären, wie du diesen köstlichen Kuchen zubereitest, und einige nützliche Tipps für ein unvergleichliches Ergebnis hinzufügen. Zubereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 35 Minuten Abkühlzeit: 6 Stunden (mindestens) Anzahl der Portionen: 12 Zutaten: Für den Boden: - 7 mittlere Eier (vorzugsweise aus Freilandhaltung für einen intensiveren Geschmack) - 190 g Zucker - 100 g Mehl - 40 g Kakaopulver - 5 g Backpulver Für die Himbeer-Gelee und Joghurt: - 450 g Himbeeren (du kannst frische oder gefrorene Himbeeren verwenden) - 100 g Zucker - 135 g Naturjoghurt - 10 g Granulatgelatine - 50 ml Wasser Für die Schlagsahne und Joghurt: - 400 g flüssige Sahne (30 % Fett, ideal für einen reichen Geschmack) - 60 g Zucker - 60 g Naturjoghurt - 10 g Granulatgelatine - 50 ml Wasser Für die Mascarpone-Creme: - 400 g flüssige Sahne - 60 g Zucker - 250 g Mascarpone Zum Tränken: - 30 ml konzentrierter Himbeersirup gemischt mit 50 ml stillem Wasser Zubereitung: Schritt 1: Zubereitung des Bodens 1. Beginne damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Es ist wichtig, den Ofen gut vorbereitet zu haben, um einen gleichmäßigen und fluffigen Boden zu erhalten. 2. Trenne die Eiweiße von den Eigelben. In einer Schüssel die Eigelbe mit 70 g Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Füge das Öl hinzu und mixe eine weitere Minute. 3. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Füge nach und nach 120 g Zucker hinzu und schlage weiter, bis der Schaum glänzend und fest ist. 4. Füge die geschlagenen Eiweiße vorsichtig zur Eigelbmasse hinzu und verwende dabei kreisende Bewegungen, um die Luft in der Mischung zu halten. 5. Siebe das Mehl, den Kakao und das Backpulver zusammen und füge sie dann vorsichtig zur Mischung hinzu, indem du erneut mit einem Spatel in sanften Auf- und Abbewegungen rührst. 6. Gieße die Mischung in eine 24 cm große Backform, die mit Backpapier ausgelegt ist. Backe 30-35 Minuten oder bis der Stäbchentest erfolgreich ist. Lass den Boden vollständig abkühlen und schneide ihn dann horizontal in zwei Hälften. Schritt 2: Zubereitung der Himbeer-Gelee und Joghurt 1. Gib 400 g Himbeeren und 100 g Zucker in einen doppelten Topf bei mittlerer Hitze. Rühre gelegentlich um und koche, bis der Sirup eindickt (ca. 10-15 Minuten). 2. Nachdem es eingedickt ist, transferiere den Topf in ein anderes Gefäß mit kaltem Wasser, um das Abkühlen zu beschleunigen. 3. Hydratisiere die Gelatine in kaltem Wasser und löse sie dann im Wasserbad auf. 4. Lege eine 17 cm große Form mit Frischhaltefolie aus. 5. Mische den Joghurt mit den abgekühlten Himbeeren und der aufgelösten Gelatine. Gieße die Hälfte der Mischung in die Form, lege die restlichen ganzen Himbeeren hinein und fülle mit der restlichen Mischung auf. Lass es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Schritt 3: Schlagsahne und Joghurt 1. Hydratisiere die Gelatine in 50 ml Wasser und löse sie dann im Wasserbad auf. 2. Schlage die kalte flüssige Sahne mit Zucker, bis sie fluffig wird. Füge den Joghurt und die aufgelöste Gelatine hinzu und mische gut. Schritt 4: Zusammenbau des Kuchens 1. Lege eine Springform mit Frischhaltefolie aus. Lege die erste Schicht des Bodens hinein und tränke sie mit dem Himbeersirup. 2. Füge die Hälfte der Schlagsahne und des Joghurts hinzu, entferne dann vorsichtig das Himbeer-Gelee aus der Form und lege es auf die Cremeschicht. Vervollständige mit der restlichen Creme und lege die andere Schicht des Bodens obenauf, die du ebenfalls tränken wirst. 3. Lass den Kuchen mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden. 4. Bereite die Mascarpone-Creme zu, indem du die flüssige Sahne mit Zucker schlägst, bis sie luftig ist. Füge den Mascarpone hinzu und mische gut. 5. Nimm den Kuchen aus dem Kühlschrank, entferne die Folie von den Rändern und bedecke ihn mit der Mascarpone-Creme. Dekoriere nach Belieben und stelle ihn erneut für einige Stunden in den Kühlschrank, bevor du ihn servierst. Serviervorschläge: Der Kuchen ist perfekt, wenn er mit einer Portion frischer Früchte wie Himbeeren oder Brombeeren serviert wird. Denke an eine Schokoladensauce oder ein Himbeercoulis für einen zusätzlichen Geschmacksboost! Mögliche Variationen: Wenn du experimentieren möchtest, kannst du die Himbeeren durch andere Beeren wie Heidelbeeren oder Brombeeren ersetzen. Eine andere Option ist, ein wenig Vanilleextrakt in die Mascarpone-Creme zu geben, um die Aromen zu intensivieren. Nährstoffvorteile: Dieser Kuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe! Himbeeren sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Joghurt zu einer gesunden Verdauung beiträgt. Dieses Dessert kann eine ausgezeichnete Wahl für ein festliches Essen oder einen besonderen Anlass sein. Häufig gestellte Fragen: - Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden? Natürlich! Stelle nur sicher, dass du sie auftauen und gut abtropfen lässt, bevor du sie im Rezept verwendest. - Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Du kannst die Zuckermenge im Boden oder in der Mascarpone-Creme reduzieren. Wähle auch einen ungesüßten Naturjoghurt für eine gesündere Option. - Wie lange kann der Kuchen im Kühlschrank bleiben? Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern. Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, deine Schürze anzuziehen und mit dem Kochen zu beginnen! Dieser Himbeer-Gelee- und Joghurtkuchen wird ein Lächeln auf die Gesichter deiner Lieben zaubern. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Zutaten

Boden: 7 mittelgroße Eier (Freiland) 190 g Zucker 100 g Mehl 40 g Kakao 5 g Backpulver Himbeergelee und Joghurt 450 g Himbeeren 100 g Zucker 135 g Joghurt 10 g granulierte Gelatine 50 ml Wasser Schlag
Pilos) 60 g Zucker 60 g Joghurt 10 g granulierte Gelatine 50 ml Wasser Mascarponecreme 400 g flüssige Sahne 60 g Zucker 250 g Mascarpone Zum Durchtränken 30 ml konzentrierter Himbeersirup gemischt mit

Kategorie: Wüste Autor: Ilinca E. Ansichten: 1 Datum: 28.09.2024

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