Grüne Salatsuppe mit Joghurt

Name: Grüne Salatsuppe mit Joghurt - Ileana P.
Ingredients: 3 Stück grüner Salat (wenn sie mittelgroß sind; sonst sind es 2); 1L Wasser; 4 Knoblauchzehen; Zitronensaft; 500ml Buttermilch; 500ml süße Milch; 3 Esslöffel Mehl; Sauerrahm und Eier (optional)

Suppen - Grüne Salatsuppe mit Joghurt von Ileana P. - Recipia Rezepte

Grüne Salatsuppe ist ein leichtes und säuerliches Suppenrezept, das ideal für Frühlingstage ist, wenn frische Zutaten reichlich vorhanden sind. Diese leichte Variante mit Joghurt ist perfekt für diejenigen, die ein gesundes Gericht genießen möchten, ohne Eier und ohne gebratenen Speck. Ich werde die notwendigen Schritte mit Ihnen teilen, um eine köstliche Suppe mit erfrischendem Geschmack zu erhalten, die die Frische des Sommers auf Ihren Teller bringt. Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 300 g frischer grüner Salat, 1 kleine Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser, 200 g Naturjoghurt, den Saft einer Zitrone, Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie einige frische Minzblätter zur Dekoration. Zuerst müssen Sie den grünen Salat gut unter kaltem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann können Sie ihn in kleinere Stücke schneiden, damit er gleichmäßig garen kann. In einem Topf fügen Sie etwas Olivenöl hinzu und dünsten die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch, bis sie durchsichtig und aromatisch werden. Dies dauert nicht länger als 3-4 Minuten. Nachdem die Zwiebel und der Knoblauch fertig sind, fügen Sie den geschnittenen grünen Salat hinzu und mischen alles gut, sodass sich die Zutaten miteinander verbinden. Gießen Sie die Gemüsebrühe oder das Wasser in den Topf und bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen es etwa 10-15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten. Nachdem die Suppe gekocht hat, nehmen Sie einen Teil der Mischung und pürieren Sie ihn mit einem Mixer, bis Sie eine glatte Textur erhalten. Dies ist der Moment, in dem Sie den Naturjoghurt und den Zitronensaft hinzufügen können, gut umrühren, um eine cremige und leicht säuerliche Suppe zu erhalten. Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Gießen Sie schließlich die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Minzblättern. Die grüne Salatsuppe kann heiß oder kalt serviert werden, je nach Ihren Vorlieben. Es ist ein vielseitiges Gericht, das perfekt als Vorspeise oder als Hauptgericht zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot geeignet ist. Dieses Rezept ist nicht nur gesund, sondern bringt auch einen Hauch von Frische in jeden Bissen und ist ideal für warme Frühlingstage. Genießen Sie jeden Moment in der Küche und kosten Sie diese Delikatesse!

Zubereitung

Der Knoblauch wird gereinigt und gehackt, dann in 3 Esslöffeln Öl angebraten, danach wird Mehl hinzugefügt und kurz gelassen, während ständig gerührt wird, um ein Ankleben am Topf zu verhindern. Dann werden Wasser und das mit süßer Milch vermischte Buttermilch hinzugefügt. Während es zum Kochen gebracht wird, wird der Salat gut gewaschen, danach wird er von Hand zerrissen. Nach Geschmack mit Salz und Zitronensalz oder Zitronensaft gewürzt, kann danach nach Geschmack saure Sahne oder gekochte Eier hinzugefügt werden. Die grüne Salatsuppe mit Joghurt kann sowohl kalt als auch heiß serviert werden.