Dies mit Tagliatelle (Naut mit Breiten Nudeln)

Name: Dies mit Tagliatelle (Naut mit Breiten Nudeln) - Iasmina K.
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen oder 500g gekochte Kichererbsen; 1 Zwiebel; 5 Knoblauchzehen; 5 Esslöffel Olivenöl; 350ml Tomatensauce; 400ml Wasser; Salz; Pfeffer; getrocknetes Basilikum; getrockneter Oregano; 1 Teelöffel Zucker; Lorbeerblätter; Käse; Zutaten für die Nudeln:; 300g Mehl; Salz; 1 Ei; etwas Wasser

Pasta/Pizza - Dies mit Tagliatelle (Naut mit Breiten Nudeln) von Iasmina K. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Nudeln zuzubereiten, beginnen wir mit dem Teig. In einer großen Schüssel geben wir das Mehl und das Salz und mischen sie gut, um sie gleichmäßig zu kombinieren. Wir fügen das Ei hinzu und beginnen allmählich, Wasser hinzuzufügen, Stück für Stück, bis der Teig zu formen beginnt. Es ist wichtig, nicht zu viel Wasser auf einmal hinzuzufügen, da wir einen homogenen und elastischen Teig erzielen möchten. Sobald der Teig geformt ist, übertragen wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche, wo wir ihn einige Minuten kneten, um seine Textur zu entwickeln. Mit einem Nudelholz rollen wir den Teig zu einem dünnen Blatt aus und achten darauf, sowohl auf der Arbeitsfläche als auch auf dem Teig Mehl zu streuen, um ein Kleben zu verhindern. Das Nudelblatt sollte so dünn wie möglich, aber stark genug sein, um beim Schneiden nicht zu reißen. Nachdem wir die gewünschte Dicke erreicht haben, lassen wir das Blatt etwas trocknen. Wenn das Blatt getrocknet ist, schneiden wir es. Mit einem scharfen Messer schneiden wir Streifen von etwa 1 cm Breite, und jeder Streifen kann je nach Vorliebe in zwei oder drei Teile geteilt werden. Die geschnittenen Nudeln lassen wir auf der Arbeitsfläche auslüften, während wir die Sauce zubereiten. Für die Sauce wählen wir einen Topf oder eine tiefe Pfanne, in die wir 5 Esslöffel Olivenöl geben. Wenn das Öl gut erhitzt ist, fügen wir die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Wir braten sie bei mittlerer Hitze an und rühren gelegentlich um, bis sie goldbraun und aromatisch sind und die Zwiebel gut weich ist. Dann fügen wir die Tomatensauce hinzu und rühren gut um. Sobald die Sauce hinzugefügt ist, gießen wir 400 ml Wasser, fügen die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Wir lassen die Mischung geduldig kochen, bis die Zwiebel weich wird und sich die Aromen harmonisch verbinden. In der Zwischenzeit zerdrücken wir die Kichererbsen und erhalten eine gleichmäßige Paste. Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen wir die zerdrückten Kichererbsen zur Sauce hinzu, zusammen mit dem Basilikum und Oregano. Diese Mischung wird der Sauce zusätzlichen Geschmack verleihen. Wir lassen alles kochen, gelegentlich umrühren, bis die Sauce um etwa zwei Finger reduziert ist. Jetzt ist es an der Zeit, die rohen Nudeln zur Sauce hinzuzufügen. Wir lassen alles zusammen 5-10 Minuten kochen, bis die Nudeln gekocht sind und die köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, schalten wir die Hitze aus und decken den Topf ab, sodass die Nudeln 10-20 Minuten quellen können. So wird das Gericht eine perfekte Textur erhalten. Und so sind die Nudeln bereit, genossen zu werden. Guten Appetit!