Mini-Tartelettes mit Orangen und Schokoladencreme

Name: Mini-Tartelettes mit Orangen und Schokoladencreme
Ingredients: Mini-Tartes: 2 Eier; 2 Esslöffel Zucker; 2 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Esslöffel Vanillepuddingpulver; 2 Esslöffel Öl; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Orangenschale. Gelee: 110 ml frisch gepresster Orangensaft; 3 Teelöffel Zucker (je nach Süße des Saftes); 3 Teelöffel Stärke. Creme: 1/2 Päckchen Schokoladencreme; 150 ml Milch; 150 ml flüssige Sahne; geraspelte Schokolade zur Dekoration.

Wüste - Mini-Tartelettes mit Orangen und Schokoladencreme von Gratiela G. - Recipia Rezepte

Wenn ich nicht viel Zeit habe, aber trotzdem etwas Süßes und Ansprechendes machen möchte, greife ich auf diese Mini-Orange-Tartelettes mit Schokoladencreme zurück. Das Rezept ist kurz, hat keine komplizierten Schritte und die Kombination aus leichtem Teig, Orangengelee und schneller Creme funktioniert wirklich ohne viel Aufwand. Ich hatte nie Probleme mit dem Teig; er trocknet nicht aus und solange du die Schritte befolgst, gelingen die Tartes jedes Mal gleich. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 12-15 Minuten Portionen: 6 Mini-Tartelettes Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles Dessert für Familie oder Gäste Zutaten Mini-Tartelettes: 2 Eier 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Esslöffel Vanillepuddingpulver 2 Esslöffel Öl 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Orangenschale Gelee: 110 ml frischer Orangensaft 3 Teelöffel Zucker (oder weniger, wenn der Saft süß ist) 3 Teelöffel Speisestärke Creme: 1/2 Päckchen Schokoladencreme 150 ml Milch 150 ml Schlagsahne geraspelte Schokolade zur Dekoration Zubereitungsmethode 1. Beginne mit dem Teig für die Mini-Tartelettes. Schlage die Eier auf und trenne das Eiweiß von den Eigelben. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis du einen festen Schaum erhältst. Füge nach und nach den Zucker und den Vanillezucker hinzu und mixe weiter 2-3 Minuten, bis das Baiser fest und glänzend ist. 2. Gieße das Öl über das Baiser und mixe noch ein paar Sekunden weiter. Füge die Eigelbe und die Orangenschale hinzu und hebe sie vorsichtig unter, ohne zu viel zu rühren. 3. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Vanillepuddingpulver. Füge diese trockene Mischung nach und nach zum Baiser hinzu, jeweils ein wenig, und hebe sie vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben unter. Die Idee ist, die Mischung nicht zu entlüften. 4. Bereite die Mini-Tartelettes-Formen vor (du solltest 6 Stück erhalten). Fette sie mit etwas Butter ein und bestäube sie mit Mehl, damit der Teig nicht kleben bleibt. Fülle den Teig in die Formen, etwa zwei Drittel voll. 5. Stelle die Formen in ein größeres Blech und schiebe sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backe sie 12-15 Minuten, bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Sie sollten nicht zu goldbraun sein, nur etwas Farbe annehmen. 6. Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, lasse die Tartes etwa 5 Minuten in den Formen ruhen. Stürze sie dann auf ein Kuchengitter oder ein Blech und lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie füllst. 7. Für das Gelee vermische die Speisestärke mit dem Zucker in einem kleinen Topf. Gieße nach und nach den Orangensaft hinein und rühre, um Klumpen zu vermeiden. Stelle den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und rühre ständig, bis die Mischung dick wird wie eine dicke Soße. 8. Drehe jede Mini-Tarte mit der gewölbten Seite nach oben und gebe etwa 2 Teelöffel Orangengelee darauf. Lass sie ein paar Minuten im Kühlschrank stehen, damit das Gelee fest wird. 9. In einer Schüssel schlage die kalte Milch mit der Hälfte eines Päckchens Schokoladencreme, bis sie sich verbindet. Füge nach und nach die flüssige Sahne hinzu und mixe weiter, bis du eine fluffige Creme erhältst. 10. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel oder in einen Beutel mit einer abgeschnittenen Ecke und forme auf jede Mini-Tarte einen kleinen Punkt. Bestreue sie mit geraspelter Schokolade. 11. Bewahre die Mini-Tartelettes bis zum Servieren im Kühlschrank auf, besonders wenn du sie nicht sofort konsumierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, dass ich keine Zeit mit Teig oder Kneten verschwende. Die Zutaten sind immer zu Hause und die Tartes kühlen schnell ab und können fast sofort zusammengesetzt werden. Der Teig wird immer weich, das Gelee läuft nicht aus und die Creme ist schnell. Sie sind praktisch, wenn du schnell ein Dessert brauchst, ohne es kompliziert zu machen. Tipps und Variationen Tipps 1. Backe den Teig nicht zu lange, sonst wird er trocken. Überprüfe nach 12 Minuten. 2. Wenn du Metallformen verwendest, vergiss nicht, sie gut auszulegen. 3. Rühre für das Gelee immer im Topf, damit es nicht anbrennt. 4. Fülle den Teig nicht mit Gelee, solange er warm ist; lasse ihn vollständig abkühlen. Ersatzmöglichkeiten 1. Du kannst Zitronenschale anstelle von Orange verwenden, wenn du keine hast. 2. Wenn du keine Schokoladencreme hast, funktioniert jede Instant-Schokoladencreme. 3. Flüssige Sahne kann auch pflanzlich sein oder separat geschlagen und dann untergehoben werden. Variationen 1. Du kannst Gelee aus frischem Mandarinen- oder Grapefruitsaft machen. 2. Dekoriere mit dünnen Orangenscheiben oder einer anderen Schokolade, wenn du etwas anderes möchtest. 3. Im Teig kannst du auch ein paar Tropfen Orangenessenz für einen intensiveren Geschmack hinzufügen. Serviervorschläge 1. Die Tartes schmecken auch gut zum Kaffee, nicht nur als gelegentliches Dessert. 2. Sie können direkt aus dem Kühlschrank serviert werden, besonders bei warmem Wetter. 3. Wenn du möchtest, dass sie festlicher aussehen, lege sie auf eine Platte und bestreue sie mit extra geraspelter Schokolade. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich andere Formen verwenden, wenn ich keine Mini-Tartformen habe? Ja, du kannst jede kleinere Form verwenden, sogar Muffinformen, aber passe die Backzeit an, wenn sie kleiner oder tiefer sind. 2. Was mache ich, wenn der Teig in der Mitte einsackt? Wahrscheinlich hast du zu viel gemischt, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, oder du hast den Ofen während des Backens geöffnet. Bei diesem Rezept ist es wichtig, nicht zu viel beim Unterheben der trockenen Zutaten zu insistieren. 3. Wird das Orangengelee gelartig oder läuft es? Das Gelee hat eine feste Konsistenz, wenn du das Verhältnis von Speisestärke einhältst und ständig auf dem Herd rührst. Wenn du weniger Speisestärke verwendest oder zu viel Saft hinzufügst, kann es weicher werden. 4. Kann ich einfach geschlagene Sahne anstelle von Creme verwenden? Ich empfehle das nicht, da geschlagene Sahne allein nicht so gut hält und nicht nach Schokolade schmeckt. Du kannst andere Instant-Cremes verwenden, wenn du möchtest, aber die Textur wird nicht identisch sein. Nährwerte (geschätzt pro Portion) Kalorien: etwa 220 kcal Proteine: 4-5 g Kohlenhydrate: 30-32 g Fette: 9-10 g Diese Werte sind indikativ und hängen von den genauen verwendeten Zutaten ab. Zucker und Sahne können die Werte ändern, ebenso wie die Größe der Formen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Tartes können im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da der Teig feucht wird und das Gelee nicht gut einfriert. Das Wiedererwärmen ist nicht nötig – sie werden kalt direkt aus dem Kühlschrank konsumiert. Wenn du Reste hast, ist es am besten, sie aufzubewahren und schnell zu konsumieren, damit der Teig und die Creme frisch bleiben.