Käsekuchen mit Baiser

Name: Käsekuchen mit Baiser
Ingredients: Für den Boden: 4 ganze Eier; 10 Esslöffel Öl; 15 Esslöffel Milch; 15 gehäufte Esslöffel Mehl; 15 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Backpulver; 2 Esslöffel Kakao. Creme: 500 g Quark; 200 g Zucker; 4 Eigelb; 4 Vanilleschoten; 6-7 Esslöffel Grieß; je nach Konsistenz der Mischung. Schaum: 4 Eiweiße; 150 g Zucker; Schokoladenbonbons.

Wüste - Käsekuchen mit Baiser von Gratiela F. - Recipia Rezepte

Käse- und Baiserkuchen – eine süße Delikatesse, die die luftige Textur der Baisers mit der Cremigkeit des Käses kombiniert und ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Dessert, sondern ein wahres Fest für die Sinne, perfekt für jeden Anlass, sei es ein Treffen mit Freunden oder eine Familienfeier. Seine Ursprünge liegen in der Pâtisserie-Tradition, wo Käse und Baiser oft zusammen verwendet werden, um erstaunliche Süßigkeiten zu kreieren. Hier ist, wie du ihn Schritt für Schritt zubereiten kannst! Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 45 Minuten Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten Anzahl der Portionen: 12 Zutaten Für den Boden: - 4 ganze Eier - 10 Esslöffel Öl - 15 Esslöffel Milch - 15 gehäufte Esslöffel Mehl - 15 Esslöffel Zucker - 1 Teelöffel Backpulver - 2 Esslöffel Kakao Für die Creme: - 500 g Quark (am besten frischen Käse verwenden) - 200 g Zucker - 4 Eigelb - 4 Päckchen Vanillezucker - 6-7 Esslöffel Grieß (je nach gewünschter Konsistenz) Für das Baiser: - 4 Eiweiße - 150 g Zucker - Schokoladenstreusel zur Dekoration Schritt für Schritt 1. Vorbereitung des Bodens: Beginne damit, den Ofen auf 180°C vorzuheizen. Nimm ein Backblech und lege es mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. In einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schlagen, bis die Mischung schaumig und hell wird. Öl und Milch hinzufügen und weiter rühren. 2. Hinzufügen der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver und Kakao vermengen. Leicht sieben, um Klumpen zu entfernen. Die Mischung der trockenen Zutaten in die Schüssel mit den Eiern geben und vorsichtig mit einem Spatel vermengen, um eine homogene Masse zu erhalten. 3. Backen des Bodens: Die Mischung für den Boden in das vorbereitete Blech gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen stellen und 30 Minuten backen, oder bis der Boden fest ist und den Zahnstocher-Test besteht. 4. Zubereitung der Creme: Während der Boden im Ofen ist, kannst du die Creme zubereiten. Quark mit Zucker, Eigelben und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. Mit einem Mixer eine glatte Masse herstellen. Grieß hinzufügen und gut vermischen, dabei darauf achten, dass keine Klumpen zurückbleiben. 5. Hinzufügen der Creme über den Boden: Sobald der Boden gebacken ist, aus dem Ofen nehmen und die Käsecreme gleichmäßig darauf gießen. Den Boden vollständig mit der Creme bedecken, dann das Blech für weitere 10-15 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis die Creme leicht fest wird. 6. Zubereitung des Baisers: Während der Kuchen abkühlt, bereite das Baiser zu. Eiweiße mit einem Mixer auf hoher Stufe schlagen, bis sich ein fester Schaum bildet. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis ein glänzendes und festes Baiser entsteht. 7. Fertigstellung des Kuchens: Sobald die Creme fest geworden ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und das Baiser gleichmäßig auf die Käsecreme verteilen. Mit einem Spatel für ein gleichmäßiges Aussehen glatt streichen. Den Kuchen erneut in den Ofen stellen und 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht goldbraun wird. 8. Dekoration: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Schokoladenstreusel darüber streuen für ein festliches Aussehen und eine süße Note. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest. Nützliche Tipps - Wahl des Käses: Verwende frischen, hochwertigen Quark, um eine feine und köstliche Creme zu erhalten. Du kannst auch Ricotta verwenden, um eine andere Textur zu erzielen. - Glutenfreie Option: Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, kannst du das Mehl durch eine Kombination aus Mandelmehl und Reismehl ersetzen. - Für zusätzlichen Geschmack: Füge ein paar Tropfen Zitronen- oder Orangenessenz zur Käsecreme hinzu, um einen lebhafteren Geschmack zu erzielen. - Servieren: Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee, kann aber auch zusammen mit einer Beerensoße genossen werden, um einen Geschmacks-Kontrast zu bieten. Nährwerte (pro Portion) - Kalorien: ca. 250 - Eiweiß: 6 g - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 35 g Häufig gestellte Fragen - Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 3-4 Tage. - Kann ich eine andere Zuckerart verwenden? Natürlich! Brauner Zucker oder Kokoszucker können eine Karamellnote und gerösteten Geschmack hinzufügen. - Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Die Menge an Zucker im Baiser zu reduzieren ist eine Option, aber stelle sicher, dass das Baiser fest genug bleibt. Dieses Rezept für Käse- und Baiserkuchen wird nicht nur die Geschmacksknospen deiner Lieben erfreuen, sondern auch ein Lächeln auf ihre Gesichter zaubern. Egal, ob du ihn zu einem besonderen Anlass servierst oder dir einfach nur etwas gönnst, du kannst sicher sein, dass du eine süße Erinnerung hinterlassen wirst! Guten Appetit!