Reduzierte grüne Bohnen mit Tomatensauce

Name: Reduzierte grüne Bohnen mit Tomatensauce - Gratiana L.
Ingredients: 500 g grüne Bohnen; 1 Zwiebel; 1 Esslöffel Tomatenmark; Kräuter der Provence; Salz

Bohnenkraut - Reduzierte grüne Bohnen mit Tomatensauce von Gratiana L. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich frische grüne Bohnen auf dem Markt finde, habe ich Lust, diese einfache Version mit Tomatensauce zuzubereiten. Es ist die Art von Rezept, bei dem ich nicht zu viel nachdenke – ich brauche nur ein paar Zutaten, bringe sie zusammen, und in einer halben Stunde ist das Essen fertig. Ich brauche nicht einmal einen besonderen Anlass; es funktioniert jederzeit als Hauptgericht oder Beilage. Alles geschieht schnell und unkompliziert. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten Vorbereitung: 10 Minuten Kochen: 25-30 Minuten Portionen: 2-3 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: veganes Hauptgericht oder Beilage Zutaten 500 g grüne Bohnen (grün oder gelb) 1 Zwiebel 1 Esslöffel Tomatenmark Kräuter der Provence, nach Geschmack Salz, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein. 2. Wasche die Bohnen und schneide die Enden ab. Wenn sie zu lang sind, kannst du sie in zwei oder drei Stücke brechen. 3. Erhitze etwas Öl in einem Topf (jeder normale Topf für Gemüse funktioniert). Gib die Zwiebel hinein und brate sie an, dabei gelegentlich umrühren, bis sie durchsichtig wird, ohne dass sie anbrennt. 4. Gib die Bohnen über die Zwiebel. Füge genug Wasser hinzu, um sie leicht zu bedecken. Stelle die Hitze auf mittel und decke den Topf mit einem Deckel ab. Lass es köcheln, bis die Bohnen weich sind, aber ihre Form behalten. Das kann 20-25 Minuten dauern, abhängig davon, wie zart die Bohnen sind. 5. In der Zwischenzeit das Tomatenmark in einer Tasse Wasser verdünnen. 6. Wenn die Bohnen fast gar sind, gieße das verdünnte Tomatenmark in den Topf. Sanft umrühren. 7. Streue Salz nach Geschmack und Kräuter der Provence darüber. Rühre um und lasse es 5-10 Minuten unbedeckt köcheln, damit die Sauce etwas eindickt und Geschmack annimmt. 8. Schmecke ab und passe das Salz oder die Kräuter nach Bedarf an. 9. Schalte die Hitze aus und lass das Gericht 5-10 Minuten ruhen, bevor du es servierst. Die Sauce wird beim Abkühlen etwas dicker. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, weil ich nicht viele Zutaten brauche und es leicht anpassen kann, je nachdem, was ich im Kühlschrank habe. Es ist schnell, einfach zuzubereiten und funktioniert sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur. Es hält sich auch am nächsten Tag noch ganz gut, und der Geschmack verändert sich nicht viel. Im Grunde genommen ist es eine Alltagslösung, wenn ich etwas ohne Fleisch und ohne viel Aufwand möchte. Tipps und Variationen Tipps - Schneide die Bohnen nicht zu klein, sonst zerfallen sie beim Kochen zu sehr. - Wenn du möchtest, dass das Gericht dicker wird, lasse den Topf am Ende unbedeckt, damit etwas Flüssigkeit verdampfen kann. - Die Zwiebel sollte nur weich sein, nicht braun. Wenn sie anbrennt, wird das Gericht bitter. Ersatzmöglichkeiten - Anstelle von Kräutern der Provence kannst du Oregano oder Thymian verwenden, aber weniger, da sie intensiver im Geschmack sind. - Das Tomatenmark kann durch etwas dickeren Tomatensaft ersetzt werden, aber passe die Flüssigkeitsmenge bei Bedarf an. Variationen - Wenn du möchtest, kannst du eine gehackte Knoblauchzehe zur Zwiebel hinzufügen, aber das ist nicht obligatorisch. - Für mehr Konsistenz füge ich manchmal ein paar dünn geschnittene Kartoffelscheiben zu Beginn zusammen mit den Bohnen hinzu. - Für diejenigen, die nicht fasten, kann es auch mit etwas Sauerrahm serviert werden. Serviervorschläge - Dieses Gericht wird einfach mit frischem Brot gegessen. - Es funktioniert auch als Beilage zu einem Steak oder Grillfleisch. - Es kann über einfachem Reis serviert werden, für ein schnelles Mittagessen. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von grünen Bohnen kann ich verwenden? Du kannst jede Art von grünen oder gelben Bohnen verwenden, solange sie zart sind. Wenn sie älter sind, kochen sie länger und können Fäden haben. 2. Wie viel Wasser gebe ich zum Kochen? Das Wasser sollte die Bohnen leicht bedecken. Fülle den Topf nicht zu voll, da du am Ende eine dickere Sauce möchtest. 3. Kann ich rote Zwiebel verwenden? Ja, aber das wird den Geschmack leicht verändern. Sie ist süßer, aber es funktioniert im Notfall. 4. Was mache ich, wenn die Sauce zu flüssig bleibt? Lass den Topf am Ende ein paar Minuten ohne Deckel auf dem Herd. Die Sauce wird dicker, während das Wasser verdampft. 5. Kann man es ohne Kräuter der Provence machen? Ja, nur mit Salz, wenn du sie nicht hast oder ihren Duft nicht magst. Der endgültige Geschmack wird einfacher, aber immer noch gut sein. Nährwerte Ungefähr für eine Portion (von drei, ohne Brot oder andere Beilagen): - Kalorien: ca. 70-90 kcal - Eiweiß: 3 g - Kohlenhydrate: 14 g - Fett: unter 1 g Die Werte können je nach verbleibendem Wasser und der Art des verwendeten Tomatenmarks variieren. Es ist ein sehr kalorien- und fettarmes Gericht, das hauptsächlich auf Gemüse basiert. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Das Gericht hält sich gut im Kühlschrank, in einem geschlossenen Behälter, etwa 2 Tage. Es kann bei schwacher Hitze oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden. Die Sauce dickt etwas ein, nachdem sie gestanden hat, also füge beim Wiedererwärmen einen Esslöffel oder zwei Wasser hinzu, wenn sie dir zu dick erscheint. Wenn du sehr zarte Bohnen verwendest, können sie am nächsten Tag etwas weicher werden, aber ihr Geschmack verändert sich nicht.

Zutaten

500 g grüne Bohnen
1 Zwiebel
1 Esslöffel Tomatenmark
Kräuter der Provence
Salz

Reduzierte grüne Bohnen mit Tomatensauce

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