Pariser mit Vanillecreme und Kirschen für die Fastenzeit

Name: Pariser mit Vanillecreme und Kirschen für die Fastenzeit - Gherghina E.
Ingredients: Für den Teig: 500 g Mehl; 50 g Margarine; 70 g Zucker; 250 ml Sojamilch; 25 g Hefe; eine Prise Salz; geriebene Zitronenschale. Für die Creme: 400 ml Sojamilch; 3 Esslöffel Maisstärke; 4 Esslöffel Zucker; 1 Vanilleschote; 1 kleines Glas entsteinte Sauerkirschen; Puderzucker.

Wüste - Pariser mit Vanillecreme und Kirschen für die Fastenzeit von Gherghina E. - Recipia Rezepte

Pariser mit Vanillecreme und Kirschen für die Fastenzeit Ich habe diese Pariser mit Kirschen und Vanillecreme für die Fastenzeit schon ein paar Mal gemacht, besonders wenn ich etwas Süßes brauche, das ein bisschen spezieller ist, aber ohne Eier oder Milchprodukte. Sie bleiben auch nach dem Abkühlen weich, werden nicht gummiartig und härten nicht aus. Normalerweise mache ich sie, wenn ich ein paar Kirschen in Gläsern oder im Gefrierschrank habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 2 Stunden (inklusive Gehen und Backen) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Gehzeit: 1 Stunde Backzeit: 20-25 Minuten Portionen: 9 große Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Fasten-Dessert, auch geeignet für Snacks Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 50 g Margarine (Block) 70 g Zucker 250 ml Sojamilch 25 g frische Hefe eine Prise Salz geriebene Zitronenschale Für die Creme: 400 ml Sojamilch 3 Esslöffel Speisestärke (nicht zu voll) 4 Esslöffel Zucker Die Samen einer Vanilleschote ein kleines Glas entsteinte Kirschen (gut abgetropft) Zum Fertigstellen: puderzucker 4-5 Esslöffel Wasser 1/2 Esslöffel Puderzucker Einige Tropfen Öl Zubereitungsmethode 1. Für den Teig: Schmelze die Margarine und erwärme die Sojamilch, bis sie lauwarm ist, nicht heiß. In einer separaten Schüssel die Hefe geben, einen Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Sojamilch und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Gut vermischen und 10 Minuten an einem warmen Ort ohne Zugluft ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren. 2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Füge den Zucker, die geschmolzene Margarine, das Salz, die geriebene Zitronenschale und die zuvor vorbereitete Hefemischung zum Mehl hinzu. Sanft von Hand vermengen. 3. Beginne, nach und nach die restliche Milch hinzuzufügen und knete, bis der Teig homogen und elastisch wird. Die Endkonsistenz sollte angenehm zu berühren sein, nicht zu sehr an den Händen kleben, aber auch nicht zu fest sein. Den Behälter mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. 4. Für die Creme: In einem Topf die Speisestärke, den Zucker, die Vanillesamen und 6-7 Esslöffel von der gesamten Sojamilch vermengen. In einem separaten Behälter die restliche Milch erhitzen. 5. Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Mischung aus Speisestärke, Zucker und Vanille hinzufügen. Ständig bei niedriger Hitze rühren, bis sie sich wie Pudding verdickt. Vom Herd nehmen, die Creme direkt mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen. 6. Nach dem Abkühlen die abgetropften Kirschen in die Vanillecreme einarbeiten. Wenn die Kirschen saftig sind, ist es am besten, sie vorher abtropfen zu lassen, sonst kann die Creme zu flüssig werden. 7. Den gegangenen Teig auf die Arbeitsfläche legen und in 9 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück nehmen, zu einem ovalen Blatt ausrollen, nicht zu dick. 8. Auf der langen Seite, unten, eine großzügige Löffel Creme mit Kirschen platzieren. Die andere Hälfte des Teigblattes in dünne Streifen schneiden (du kannst ein kleines Messer verwenden). Die seitlichen Ränder etwas über die Füllung klappen, um zu verhindern, dass die Creme beim Backen ausläuft, und dann fest zur geschnittenen Seite aufrollen. Die Teigstreifen kommen oben drauf, wie bei einem dekorativen Roll. 9. Die Pariser auf ein mit Backpapier ausgelegtes und leicht gefettetes Backblech legen. Lass sie weitere 10 Minuten im Blech gehen. 10. Bei moderater Hitze (180-190°C) im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. 11. Während sie noch warm sind, 4-5 Esslöffel Wasser mit 1/2 Esslöffel Puderzucker und ein paar Tropfen Öl vermischen. Jeden Pariser mit dieser Mischung bestreichen, um Glanz zu verleihen. 12. Lass sie vollständig abkühlen und bestreue sie dann mit Puderzucker. Sie können in einer abgedeckten Schüssel aufbewahrt werden, um ein Austrocknen zu verhindern. Warum ich dieses Rezept oft mache Der Teig bleibt weich und wird am nächsten Tag nicht hart. Die vegane Vanillecreme ist einfach zuzubereiten, ohne Eier oder Butter, und die Kirschen geben einen angenehm säuerlichen Geschmack. Sie können auch mit Dosenfrüchten zubereitet werden, wenn keine frischen oder gefrorenen verfügbar sind. Sie sind auch am nächsten Tag gut. Tipps und Variationen Tipps Verwende keine heiße Sojamilch über der Hefe, nur lauwarm. Wenn die Kirschen sehr saftig sind, lass sie gut abtropfen, sonst wird die Creme zu flüssig. Lass den Teig nicht zu lange gehen, damit er nicht sauer wird. Verwende Backpapier – das verhindert das Ankleben und das Abziehen. Ersatzstoffe Die Margarine kann durch ein anderes festes pflanzliches Fett ersetzt werden, wenn du es nicht in Blockform hast. Sojamilch kann durch eine andere pflanzliche Milch (Mandel, Hafer) ersetzt werden, aber Sojamilch macht den Teig elastischer. Kirschen können durch andere saure Früchte (Himbeeren, entsteinte Kirschen) ersetzt werden. Wenn du keine Vanilleschote hast, kannst du Vanilleextrakt verwenden. Variationen Für eine einfache Variante kannst du nur Vanillecreme ohne Früchte verwenden. Du kannst etwas Zimt in die Creme geben, wenn du magst. Für einen zusätzlichen Geschmack können ein paar Tropfen Zitronensaft in die Creme gegeben werden. Serviervorschläge Sie werden bei Zimmertemperatur mit Tee oder Kaffee serviert. Für diejenigen, die es süßer mögen, können sie auch mit einer einfachen Zuckerglasur glasiert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, du kannst Trockenhefe verwenden. Für dieses Rezept benötigst du etwa 7-8 g Trockenhefe. Mische sie direkt mit dem Mehl und folge den restlichen Schritten genauso. 2. Können die Pariser nach dem Backen eingefroren werden? Ja, sie können eingefroren werden. Lass sie vollständig abkühlen, dann lege sie in Gefrierbeutel. Wenn du sie konsumieren möchtest, nimm sie heraus und lass sie bei Zimmertemperatur stehen. Wenn du sie aufwärmen möchtest, kannst du sie ein paar Minuten im Ofen lassen. 3. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Du kannst teilweise Vollkornmehl verwenden, aber der Teig wird dichter sein. Ich empfehle, maximal 30 % Vollkornmehl und den Rest Weißmehl zu verwenden, um die luftige Textur zu erhalten. 4. Welcher Typ Stärke wird empfohlen? Ich verwende am häufigsten einfache Speisestärke (Maisstärke). Ich empfehle kein Mehl, da die Creme nicht so fein wird. 5. Kann ich Pariser mit anderen Früchten machen? Ja, du kannst auch mit Himbeeren, Heidelbeeren oder geschälten Aprikosen versuchen. Wichtig ist, dass sie gut abgetropft sind.