Kekse mit türkischem Honig und Mandeln

Name: Kekse mit türkischem Honig und Mandeln - Geta M.
Ingredients: 3 Eier 3 Tassen Öl 3 Tassen Zucker Zitronenschale Vanilleessenz Mehl nach Bedarf Mandeln und Stücke von buntem Türkischem Honig eine Prise Salz

Wüste - Kekse mit türkischem Honig und Mandeln von Geta M. - Recipia Rezepte

Am Wochenende, wenn ich Lust auf etwas Schnelles habe und Snacks für den ganzen Tag auf dem Tisch haben möchte, greife ich auf diese Kekse mit Rahat und Mandeln zurück. Sie werden ohne Mixer und ohne komplizierte Verfahren zubereitet, und normalerweise habe ich alles, was ich brauche, bereits zu Hause. Man bekommt viele Stücke aus einem Durchgang, und ich hatte noch nie Probleme damit, egal welche Art von Ofen oder welche Zutaten ich zur Verfügung habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 20-25 Minuten Backzeit: 15 Minuten (je nach Ofen) Menge: ca. 60 Stück Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: hausgemachte Kekse, schnelles Dessert, geeignet für das Wochenende oder Feiertage Zutaten 3 Eier 3 Tassen Zucker (ich verwende eine Tasse von 150 g) 3 Tassen Öl (die gleiche Tasse, 150 g) geriebene Zitronenschale Vanilleextrakt Mehl nach Bedarf (bis ein fester Teig entsteht, ich habe nie genau gemessen) bunte Rahat, in kleine Stücke geschnitten ganze oder halbierte Mandeln eine Prise Salz Zubereitung 1. Ich schlage die Eier in eine große Schüssel. Streue eine Prise Salz hinein und rühre mit einem Löffel, nur genug, um die Eigelbe zu zerbrechen. 2. Ich füge den Zucker, das Öl, die geriebene Zitronenschale und den Vanilleextrakt hinzu. Ich vermenge die Zutaten mit dem Löffel etwa 5 Minuten, bis sich die Mischung verbindet und der Zucker anfängt sich aufzulösen. 3. Ich beginne, nach und nach Mehl hinzuzufügen. Ich rühre nach jeder Portion um. Ich mache weiter, bis der Teig fest genug ist, um mit dem Löffel geformt zu werden. Er sollte nicht so fest wie Kekse sein, aber auch nicht flüssig. Es ist ein dicker, klebriger Teig. 4. Ich lege ein Backblech mit Backpapier aus. Ich befeuchte einen Löffel in kaltem Wasser. Ich nehme etwas Teig und setze kleine Häufchen auf das Blech, mit Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. 5. Auf jedes Häufchen lege ich ein Stück Rahat und eine Mandel (oder eine Hälfte, je nach Größe). 6. Ich schiebe das Blech in den auf 180°C vorgeheizten Ofen, auf die mittlere Schiene. Das Backen dauert etwa 15 Minuten, aber ich achte auf den leicht goldenen Rand. Sie sollten nicht zu lange gebacken werden, da sie beim Abkühlen zu hart werden. 7. Ich nehme sie aus dem Ofen. Sie sind sofort ziemlich zart, aber nach 15-20 Minuten härten sie aus und werden außen knusprig. Warum ich das Rezept oft mache Diese Kekse sind jederzeit zur Hand, da sie keine speziellen Zutaten erfordern und schnell zubereitet werden. Es kommen viele heraus, also reichen sie für alle. Sie sind gut zum Kaffee, zum Mitnehmen oder einfach zum Knabbern. Es sind nicht viele Töpfe und keine speziellen Utensilien nötig. Tipps und Variationen Tipps – Wenn der Teig zu weich erscheint und nicht zusammenhält, füge nach und nach mehr Mehl hinzu. – Beim Backen, lasse sie nicht zu lange, nur bis sie am Rand leicht gefärbt sind. – Befeuchte den Löffel gelegentlich, damit der Teig nicht kleben bleibt. Austauschmöglichkeiten – Rahat und Mandeln können durch das ersetzt werden, was du zur Hand hast: Rosinen, Nüsse, Erdnüsse, getrocknete Cranberries. – Für den Geschmack kannst du nur Zitronenschale oder nur Vanilleextrakt verwenden, je nach Vorliebe. Variationen – Anstelle von Mandeln können Walnüsse oder Pistazien verwendet werden. – Wenn du eine andere Farbe möchtest, können Stücke von Rahat mit verschiedenen Aromen oder sogar kandierten Früchten verwendet werden. – Für eine andere Textur fügen einige Leute 1-2 Esslöffel Joghurt oder Milch hinzu, aber ich bleibe beim klassischen Rezept. Serviervorschläge – Sie passen gut zu Kaffee oder Tee. – Sie können in eine schöne Box gelegt und verschenkt werden. – Sie passen gut zu Joghurt oder kalter Milch, besonders für Kinder. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Mehl verwende ich für dieses Rezept? Normales Weizenmehl, Typ 000. Es ist kein Backpulver nötig. 2. Kann ich weniger Zucker verwenden? Ja, wenn du es nicht zu süß magst, reduziere eine halbe Tasse. Die Mischung ändert sich nicht signifikant. 3. Können sie ohne Eier gemacht werden? Ich habe es nicht versucht, aber es könnte mit einem Ei-Ersatz (z.B. pürierte Banane oder dicker Joghurt) funktionieren, allerdings wird die Textur etwas anders sein. 4. Wie schneide ich Rahat, ohne dass es klebt? Ich wälze die Rahatstücke in etwas Mehl, damit sie nicht am Messer kleben bleiben. 5. Was kann ich tun, wenn ich zu viel Mehl hinzugefügt habe und der Teig zu fest geworden ist? Ich füge 2-3 Esslöffel Öl oder einen Esslöffel Milch hinzu und mische, bis er wieder formbar ist. Nährwerte Die Werte sind Richtwerte für 1 Keks (bei 60 Stück): Energie: ca. 80-90 kcal Eiweiß: 0,8 g Kohlenhydrate: 8-9 g Fette: 5-6 g Die Werte variieren je nach Art des Rahats, ob du Mandeln oder Nüsse verwendest und von der genauen Menge an Mehl. Sie enthalten nicht viele Ballaststoffe, sind aber energiefördernd. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie bleiben gut in einer geschlossenen Box bei Raumtemperatur für 4-5 Tage frisch. Ich empfehle nicht, sie wieder aufzuwärmen, da sie härter werden. Wenn sie an der Luft gelassen werden, werden sie recht hart, daher ist es besser, sie abgedeckt zu halten. Wenn sie nach ein paar Tagen zu knusprig erscheinen, kannst du sie ein paar Stunden in einen gut verschlossenen Plastikbeutel legen – das mildert die Textur.

Zubereitung

In einer Schüssel schlagen wir die Eier auf und vermischen sie kurz mit einer Prise Salz; wir fügen das Öl, den Zucker und die Gewürze hinzu und rühren mit einem Löffel etwa 5 Minuten lang. Wir beginnen, nach und nach das Mehl hinzuzufügen, bis wir einen festen Teig erhalten. Mit einem in Wasser befeuchteten Löffel setzen wir kleine Häufchen der Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen auseinanderlaufen. Wir legen auf jede ein Stück Lokum und eine Mandel. Backen Sie etwa 15 Minuten - je nach Ofen - sie färben sich leicht an den Rändern, wenn sie fertig sind. Sie sind ziemlich zart, wenn sie aus dem Ofen kommen, dann werden sie hart - und knusprig. Ich habe etwa 60 Stück erhalten. Anstelle von Lokum und Mandeln kann man entweder Rosinen oder Walnüsse verwenden... es hängt davon ab, was jeder zur Hand hat... sie sind so oder so gut :) Ich habe eine Tasse von etwa 150 Gramm verwendet - die gleiche Tasse für Zucker und für Öl.