Penne rigate mit Hähnchenbrust und weißer Knoblauchsauce

Name: Penne rigate mit Hähnchenbrust und weißer Knoblauchsauce - Geta F.
Ingredients: 200 g Pasta; 200 g Hühnerbrust; 4 Esslöffel Butter oder Margarine; 2 grüne Knoblauchstängel; 2 Knoblauchzehen (getrocknet); 50 g Käse; 1 Esslöffel Mehl; 250 ml Wasser; Salz; Pfeffer; Basilikum.

Pasta/Pizza - Penne rigate mit Hähnchenbrust und weißer Knoblauchsauce von Geta F. - Recipia Rezepte

Penne rigate mit Hähnchenbrust und weißer Knoblauchsoße Wenn ich Lust auf Pasta mit Hähnchen habe, aber keine schwere oder komplizierte Soße möchte, bereite ich diese Variante mit frischem Knoblauch, getrocknetem Knoblauch und ein wenig Käse zu. Die Hähnchenbrust wird kurz vor dem Braten gekocht, damit sie zart wird und schnell in der Pfanne gart. Die Soße wird mit Mehl und Wasser gebunden und am Ende mit etwas geriebenem Käse verfeinert. Das Rezept ist einfach, und die Menge an Knoblauch kann genau so beibehalten werden, wenn Sie aromatische Gerichte mögen. Schnelle Infos Geschätzte Gesamtzeit: etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit: etwa 10 Minuten Kochzeit: etwa 20 Minuten Portionen: 2 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: Pasta mit Hähnchen, geeignet für Mittag- oder Abendessen Zutaten 200 g Penne rigate 200 g Hähnchenbrust 4 Esslöffel Butter oder Margarine 2 Stängel frischer Knoblauch 2 Zehen getrockneter Knoblauch 50 g Käse, optional 1 Esslöffel Mehl 250 ml Wasser Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Basilikum, nach Geschmack Zubereitung 1. Bringen Sie das Wasser für die Pasta in einem Topf zum Kochen und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Penne hinzu und kochen Sie sie 8 Minuten lang. Halten Sie sich an die Zeit im Rezept und lassen Sie die Pasta abtropfen. Diese kann unter einem kalten Wasserstrahl abgespült werden, wie im Originalrezept vorgesehen. 2. Während die Pasta kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schneiden Sie den frischen Knoblauch klein. Schälen und hacken Sie den getrockneten Knoblauch fein. Den Käse reiben und für später aufbewahren. 3. Waschen Sie die Hähnchenbrust und kochen Sie sie in einem Topf mit Wasser. Für handelsübliche Hähnchenbrust sind etwa 7 Minuten ausreichend, damit sie etwas zart wird. Wenn Sie Landhuhn verwenden, kann es notwendig sein, etwa 10 Minuten zu kochen. 4. Es ist nicht notwendig, die Hähnchenbrust jetzt vollständig zu kochen. Der Zweck des kurzen Kochens ist es, sie ein wenig zu erweichen, damit sie beim Braten schneller und leichter gart. 5. Nach dem Kochen das Fleisch abtropfen lassen und abkühlen, damit es geschnitten werden kann. Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. 6. Eine Pfanne erhitzen und die 4 Esslöffel Butter oder Margarine hinzufügen. Die Hähnchenwürfel hineingeben und braten, bis sie anfangen, goldbraun zu werden. 7. Den gehackten frischen Knoblauch hinzufügen und das Fleisch zusammen mit dem Knoblauch 3-4 Minuten weiter braten. Gelegentlich umrühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt. 8. In einer Schüssel den Esslöffel Mehl mit 250 ml Wasser vermischen. Mit einem Schneebesen gut vermengen. Es ist wichtig, dass keine Klumpen bleiben, bevor Sie die Mischung in die Pfanne gießen. 9. Gießen Sie die Mehl-Wasser-Mischung über das Hähnchen. Lassen Sie die Soße 10-12 Minuten köcheln, dabei ständig oder sehr häufig umrühren. Das Mehl muss gut gekocht werden, und die Soße sollte andicken. 10. Den gehackten getrockneten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Basilikum hinzufügen. Umrühren und die Pfanne bei niedriger Hitze etwa 2 Minuten weiter köcheln lassen. 11. Den Herd ausschalten und etwas geriebenen Käse in die Soße einrühren. Der Käse kann auch direkt über die Pasta beim Servieren gestreut werden. 12. Die Penne abtropfen lassen, unter einem kalten Wasserstrahl abspülen und auf Teller anrichten. Darüber die weiße Soße mit Hähnchen und Knoblauch geben. Wenn Sie keinen Käse in die Pfanne gegeben haben, streuen Sie diesen jetzt über die Pasta. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag die Kombination aus Hähnchenbrust, frischem Knoblauch und der einfachen Soße aus Mehl und Wasser. Das Gericht benötigt nicht viele Zutaten und kann in kurzer Zeit zubereitet werden, insbesondere wenn die Hähnchenbrust aus dem Handel stammt und nicht vorgekocht werden muss. Die Menge an Knoblauch ist für diejenigen geeignet, die den klaren Geschmack mögen, ohne dass andere Gewürze außer Salz, Pfeffer und Basilikum notwendig sind. Der Käse ist optional, was das Rezept leicht anpassbar macht. Die Soße hat bereits den Geschmack von Knoblauch und Butter oder Margarine, und der Käse fügt nur eine zusätzliche Konsistenz und Geschmack hinzu. Tipps Wenn Sie handelsübliche Hähnchenbrust verwenden, ist das Vorabkochen nicht unbedingt erforderlich. Sie können sie direkt in der Pfanne zubereiten, aber das Originalrezept verwendet das kurze Kochen, um das Fleisch zart zu machen und die Bratzeit zu verkürzen. Für Landhuhn überprüfen Sie die Textur nach etwa 7 Minuten. Wenn es noch fest ist, lassen Sie es noch einige Minuten kochen. Im ursprünglichen Rezept betrug die Zeit für dieses Fleisch etwa 10 Minuten. Vermischen Sie das Mehl gut mit dem Wasser, bevor Sie es in die Pfanne geben. Wenn Klumpen in der Schüssel bleiben, werden sie auch in der Soße spürbar sein. Rühren Sie während des Kochens ständig um, damit sich die Soße gleichmäßig bindet. Der getrocknete Knoblauch wird später als der frische Knoblauch hinzugefügt. So behält er sein Aroma besser und verbrennt nicht zu stark. Austauschmöglichkeiten Die Butter kann durch Margarine in der gleichen Menge ersetzt werden. Beachten Sie, dass der endgültige Geschmack je nach verwendetem Produkt leicht variieren kann. Der Käse kann ganz weggelassen werden. Er ist nicht notwendig, um die Soße zu binden, da diese durch das Mehl eindickt. Wenn Sie keinen frischen Knoblauch haben, kann das Rezept auch nur mit dem getrockneten Knoblauch aus der Zutatenliste zubereitet werden, aber die Soße wird nicht den gleichen frischen Geschmack haben. Variationen Die Penne können auf die gleiche Weise auch mit anderen Pasta-Sorten zubereitet werden, aber in diesem Rezept werden Penne rigate verwendet. Die gerippte Oberfläche hilft, die Soße an der Pasta haften zu lassen. Sie können die Menge des getrockneten Knoblauchs nach Geschmack anpassen, ohne die anderen Zutaten zu ändern. Wenn Sie eine weniger intensive Soße bevorzugen, verwenden Sie weniger getrockneten Knoblauch, behalten Sie aber den frischen Knoblauch für das Grundaroma. Das Basilikum kann nach Belieben hinzugefügt werden. Es wird zusammen mit Salz und Pfeffer in den letzten Minuten des Kochens der Soße hinzugefügt. Serviervorschläge Servieren Sie die Pasta sofort nach dem Abtropfen und fügen Sie die Soße hinzu, solange sie noch warm ist. Der geriebene Käse kann über jede Portion gestreut werden, wenn er nicht in die Pfanne gegeben wurde. Das Gericht kann einfach ohne zusätzliche Beilagen serviert werden. Die Knoblauchsoße reicht aus, um die Penne zu bedecken, und die Hähnchenwürfel verteilen sich leicht unter der Pasta. Häufig gestellte Fragen Muss ich die Hähnchenbrust vorher kochen? Nein. Wenn Sie handelsübliche Hähnchenbrust verwenden, ist das Vorabkochen nicht unbedingt erforderlich. Im Originalrezept wird das Fleisch etwa 7 Minuten gekocht, um es zart zu machen, bevor es geschnitten und gebraten wird. Für Landhuhn kann es etwa 10 Minuten benötigen. Kann ich nur getrockneten Knoblauch verwenden? Ja, aber frischer Knoblauch ist Teil des Hauptgeschmacks der Soße. Wenn Sie ihn weglassen, wird der Geschmack weniger frisch, aber das Gericht kann weiterhin mit den 2 Zehen getrocknetem Knoblauch zubereitet werden. Wann wird der Käse hinzugefügt? Der geriebene Käse kann in die Soße eingerührt werden, nachdem Sie den Herd ausgeschaltet haben, oder direkt über die Pasta beim Servieren gestreut werden. Es ist eine optionale Zutat. Warum muss ich die Soße umrühren, während sie kocht? Das Umrühren hilft, das Mehl gleichmäßig im Wasser zu verteilen und verhindert die Bildung von Klumpen. Die Soße sollte 10-12 Minuten köcheln, damit das Mehl gut gegart wird. Kann ich die Pasta für später aufbewahren? Ja, aber sie schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn die Soße noch flüssig ist und die Pasta gut bedeckt. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie sie in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt und können je nach Art der Pasta, Hähnchenbrust, Butter oder Margarine und der Menge an Käse variieren. Die Berechnung erfolgt für 2 Portionen und umfasst den Käse. Eine Portion hat ungefähr: 830 kcal 52 g Eiweiß 84 g Kohlenhydrate 34 g Fett Die Mengen können geringer sein, wenn Sie Margarine mit weniger Fett verwenden oder den Käse weglassen. Die meisten Eiweiße stammen aus der Hähnchenbrust, während die Kohlenhydrate hauptsächlich aus den Penne und dem Mehl kommen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Pasta mit weißer Knoblauchsoße schmeckt am besten frisch zubereitet, wenn die Soße noch flüssig ist und die Pasta gut bedeckt. Wenn Reste bleiben, bewahren Sie sie im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 1-2 Tagen. Beim Wiedererwärmen verwenden Sie niedrige Hitze und rühren vorsichtig um, da die Soße nach dem Abkühlen dicker werden kann. Das Gericht sollte nicht lange bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.