Weiße Schokolade und Orangencandy

Name: Weiße Schokolade und Orangencandy
Ingredients: 370 g weiße Schokolade; 100 ml Schlagsahne; 50 ml Orangenlikör; Schale von einer Orange; 100 g Zucker

Wüste - Weiße Schokolade und Orangencandy von Geanina F. - Recipia Rezepte

Um dieses köstliche Rezept zuzubereiten, beginnen wir damit, alle notwendigen Zutaten zu sammeln, und stellen sicher, dass wir Schlagsahne, hochwertige weiße Schokolade, Orangenschnaps und natürlich frische Orangen zum Trocknen zur Verfügung haben. In einem Topf gießen wir die Schlagsahne und erhitzen sie bei schwacher Hitze, wobei wir darauf achten, dass sie nicht zum Kochen kommt, sondern nur warm wird. In der Zwischenzeit nehmen wir die weiße Schokolade und schneiden sie in kleine Stücke, damit sie leichter schmelzen kann. Sobald die Sahne warm ist, fügen wir die zerbrochene weiße Schokolade hinzu und rühren ständig um, bis sie vollständig schmilzt und eine cremige und homogene Mischung entsteht. In diesem Moment bereiten wir den Orangenschnaps vor, den wir sorgfältig abmessen. Außerdem reiben wir die Schale einer Orange ab und achten darauf, den weißen Teil zu vermeiden, der bitter ist. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, fügen wir den Schnaps und die geriebene Orangenschale zur weißen Schokoladenmischung hinzu und vermengen sie gut, um die Aromen zu kombinieren. Sobald alles homogenisiert ist, übertragen wir die Mischung in eine Schüssel, decken sie ab und lassen sie im Kühlschrank ruhen, bis sie eindickt und fest genug wird, um geformt zu werden. Es ist ideal, sie über Nacht ruhen zu lassen, um die perfekte Textur zu erzielen. Sobald die Schokolade eingedickt ist, beginnen wir mit der Karamellisierung des Zuckers. In einer Pfanne geben wir den Zucker bei mittlerer Hitze und rühren ihn leicht um, bis er schmilzt und eine dunkelgoldene Farbe annimmt, ähnlich wie Cognac. Wenn der Zucker diesen Punkt erreicht hat, nehmen wir ihn vom Herd und gießen ihn auf ein Blech, das wir mit etwas Öl gefettet haben, damit er nicht kleben bleibt. Wir lassen das Karamell abkühlen, und nachdem es hart geworden ist, brechen wir es in feine Stücke. Jetzt kehren wir zur weißen Schokolade zurück. Mit einem Teelöffel nehmen wir Portionen aus der Schokoladenmischung und formen kleine Kugeln, die wir in dem karamellisierten Zucker wälzen und sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind. Wir legen diese köstlichen Kugeln in vorbereitete Förmchen und lassen sie erneut im Kühlschrank ruhen, bis sie serviert werden. Für eine besondere Präsentation können wir uns entscheiden, diese Schokoladenkugeln auf Scheiben von getrockneten Orangen zu servieren, die einen Hauch von Frische und einen angenehmen Kontrast von Texturen hinzufügen. Diese Kombination aus Aromen und Farben wird die Gäste sicherlich beeindrucken und jede Portion in ein kleines kulinarisches Juwel verwandeln. Guten Appetit!

Zutaten

370 g weiße Schokolade
100 ml Schlagsahne
50 ml Orangenlikör
Schale von einer Orange
100 g Zucker

Weiße Schokolade und Orangencandy

Zutaten

Tags

Kategorien