Spinatkuchen

Spinat-Tarte Wenn ich frischen Spinat zur Hand habe, versuche ich, ihn auf so viele Arten wie möglich zu verwenden. Diese Tarte ist eines der Rezepte, zu denen ich zurückkehre: Die Füllung wird einfach zubereitet, ohne dass der Spinat zu lange gekocht werden muss, und der Teig wird schnell vorbereitet. Spinat lässt in der Pfanne Wasser ab, daher ist Grieß hier wichtig. Er hilft, die Feuchtigkeit zu absorbieren und hält die Füllung cremig, ohne den Teig zu durchweichen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten, je nachdem, wie lange es dauert, die Zutaten vorzubereiten und den Teig auszurollen. Vorbereitungszeit: etwa 15-20 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Portionen: 6-8 Stücke Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: herzhafte Spinat-Tarte, geeignet für Mittagessen, Abendessen oder zum Mitnehmen. Zutaten Teig 350 g Weizenmehl 1/2 Päckchen frische Hefe 1 Teelöffel Zucker 1 Teelöffel Salz Ungefähr 200 ml lauwarmes Wasser 3 Esslöffel Öl Füllung Ungefähr 500 g frischer Spinat 3 Esslöffel Öl Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Knoblauchpulver, nach Geschmack 3 Esslöffel Grieß Für die Fertigstellung 1/2 Naturjoghurt 2 Eier Ca. 150 g geriebener Käse Frischer Dill, gehackt 2 Esslöffel Grieß Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie den Spinat in mehreren Wassern, um alle Spuren von Erde zu entfernen. Lassen Sie ihn abtropfen und schneiden Sie ihn dann. Es ist nicht nötig, ihn zu fein zu hacken. 2. Erhitzen Sie die 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne und fügen Sie den Spinat hinzu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und dünsten Sie ihn etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze. 3. Der Spinat wird während des Kochens genügend Wasser abgeben. Es wird nicht empfohlen, ihn zu lange auf dem Herd zu lassen, nur um die Flüssigkeit zu entfernen, da er zu viel Öl aufnehmen kann und die Füllung schwer werden kann. Nach 10 Minuten fügen Sie die 3 Esslöffel Grieß hinzu und mischen Sie. Der Grieß wird die Feuchtigkeit aufnehmen und helfen, eine cremigere Füllung zu bilden. Stellen Sie die Mischung beiseite, während Sie den Teig vorbereiten. 4. Für den Teig zerbröckeln Sie die frische Hefe in eine Schüssel und mischen Sie sie mit Salz und Zucker, bis sie flüssig wird. 5. Gießen Sie das lauwarme Wasser und fügen Sie das Mehl hinzu. Beginnen Sie zu kneten und geben Sie nach und nach das Öl hinzu. Fahren Sie fort, bis Sie einen elastischen Teig erhalten. 6. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Sie müssen nicht perfekt gleich sein, aber ein Stück sollte ausreichend für den Boden der Tarte sein, und das andere für die obere Schicht. 7. Rollen Sie das erste Stück auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Legen Sie das Blatt in die Tarteform und stechen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. 8. Streuen Sie die 2 Esslöffel Grieß über den Teig in der Form. Diese Schicht wird während des Backens die überschüssige Feuchtigkeit aus der Spinatfüllung aufnehmen. 9. Verteilen Sie die Spinatcreme gleichmäßig über den Grieß. Achten Sie darauf, die Ränder zu erreichen, damit die Füllungsschicht so gleichmäßig wie möglich ist. 10. Rollen Sie das zweite Stück Teig aus und legen Sie es über den Spinat. Stechen Sie auch diese Schicht an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. 11. In einer Schüssel schlagen Sie die Eier mit dem Naturjoghurt. Fügen Sie den gehackten Dill hinzu und mischen Sie. 12. Verteilen Sie die Mischung aus Ei und Joghurt über die Teigschicht, indem Sie den Rücken eines Löffels verwenden. Zum Schluss streuen Sie den geriebenen Käse darüber. 13. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Tarte bei 180 Grad für 30-40 Minuten, bis sie schön gebräunt ist. 14. Lassen Sie die Tarte einige Minuten ruhen, bevor Sie sie schneiden. Die Füllung lässt sich nach dem Abkühlen leichter portionieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Die Spinat-Tarte ist nützlich, wenn ich frischen Spinat in einem herzhaften Gericht verwenden möchte. Die Füllung wird in einer einzigen Pfanne zubereitet, und der Teig benötigt keine separate Gehzeit, die in der Rezeptur erwähnt wird. Der Grieß hilft sehr bei der finalen Textur, insbesondere weil frischer Spinat beim Kochen Wasser abgibt. Sie ist sowohl warm als auch nach dem Abkühlen gut. Sie kann in Stücke geschnitten und als Mitnahmegericht serviert werden, ohne dass komplizierte Beilagen erforderlich sind. Tipps und Variationen Tipps Waschen Sie den Spinat gründlich in mehreren Wassern. Die Blätter können leicht Erde zwischen sich behalten. Versuchen Sie nicht, das gesamte Wasser aus dem Spinat durch langes Kochen zu entfernen. Nach etwa 10 Minuten fügen Sie den Grieß hinzu und lassen ihn die Feuchtigkeit aufnehmen. Auf diese Weise bleibt der Spinat angenehmer, und die Füllung wird nicht ölig. Das Wasser, das für den Teig verwendet wird, sollte lauwarm sein, nicht heiß. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, während Sie kneten, bis der Teig elastisch wird. Das Stechen beider Schichten mit einer Gabel hilft, den Dampf während des Backens abzulassen und verhindert, dass die Schichten ungleichmäßig aufblähen. Die Menge an Wasser im Teig ist ungefähr. Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise nicht die gesamten 200 ml, daher ist es besser, es nach und nach hinzuzufügen. Ersatzmöglichkeiten Wenn Sie keinen frischen Dill haben, kann er weggelassen werden, aber das Originalrezept verwendet ihn in der Mischung aus Ei und Joghurt. Der geriebene Käse wird für die obere Schicht verwendet. Sie können einen milderen oder salzigeren Käse verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben, und dabei ungefähr die gleiche Menge beibehalten. Der Naturjoghurt wird direkt mit den Eiern vermischt. Es wird nicht empfohlen, ihn durch einen sehr flüssigen Joghurt in größerer Menge zu ersetzen, da das Topping zu weich werden kann. Variationen Sie können die Menge an Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver im Spinat nach Geschmack anpassen. Dies sind die einzigen Gewürze, die in der Füllung verwendet werden. Für eine Tarte mit intensiverem Kräutergeschmack behalten Sie den Dill in der Mischung aus Ei und Joghurt. Wenn Sie ein einfacheres Topping bevorzugen, können Sie nur die Eier und den Joghurt verwenden, aber Dill gehört zur Grundversion. Serviervorschläge Die Tarte kann warm serviert werden, direkt nachdem sie ausreichend abgekühlt ist, um sie zu schneiden, oder kalt. Sie eignet sich als leichtes Hauptgericht für ein einfaches Abendessen oder als herzhafter Snack zwischen den Mahlzeiten. Häufig gestellte Fragen Warum wird Grieß in die Spinatfüllung gegeben? Der Spinat gibt während des Anbratens Wasser ab. Grieß absorbiert einen Teil dieser Feuchtigkeit und trägt dazu bei, eine zusammenhängendere und cremigere Füllung zu erhalten. Die 2 Esslöffel, die über die erste Schicht gestreut werden, haben eine ähnliche Funktion: Sie schützen den Teig vor überschüssiger Flüssigkeit. Kann ich den Spinat länger kochen, um das gesamte Wasser zu reduzieren? Das wird nicht empfohlen. Wenn Sie ihn zu lange auf dem Herd lassen, um die Flüssigkeit zu entfernen, kann der Spinat ölig werden. Die Version im Rezept besteht darin, ihn etwa 10 Minuten zu braten und dann den Grieß für die verbleibende Feuchtigkeit zu verwenden. Muss der Teig gehen? In den Schritten des Rezepts wird der Teig geknetet, in zwei Teile geteilt und ausgerollt. Es ist keine separate Gehzeit vorgesehen, sodass er verwendet werden kann, sobald er elastisch geworden ist. Wie erkenne ich, ob die Tarte gebacken ist? Die Tarte ist nach 30-40 Minuten bei 180 Grad fertig, wenn die Oberseite schön gebräunt ist und die Schicht nicht mehr roh aussieht. Die Zeit kann je nach Ofen und verwendetem Form leicht variieren. Nährwerte Die folgenden Werte sind ungefähr und wurden für 8 Portionen berechnet. Sie können je nach Käsesorte, der genauen Menge an Öl, der Größe der Eier und dem Fettgehalt des Joghurts variieren. Für ein Stück: Ungefähr 380-400 kcal Eiweiß: ungefähr 13 g Kohlenhydrate: ungefähr 40-42 g Fette: ungefähr 18-20 g Die Tarte enthält die meisten Kohlenhydrate aus Mehl und Grieß, während die Eier, der Joghurt und der Käse zum Eiweißgehalt beitragen. Käse und Öl spielen eine wichtige Rolle in der endgültigen Fettmenge. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Abkühlen kann die Tarte im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt oder in einem geschlossenen Behälter. Für eine angenehmere Textur erhitzen Sie nur die Stücke, die Sie benötigen. Sie kann auch kalt gegessen werden, besonders wenn Sie sie mitnehmen möchten. Lassen Sie sie nicht zu lange bei Raumtemperatur stehen, da sie Eier, Joghurt und Käse enthält.

Zutaten

• Teig: 350 g Weizenmehl
• 1/2 Päckchen frische Hefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• ca. 200 ml lauwarmes Wasser
• 3 Esslöffel Öl. Füllung: ca. 500 g frischer Spinat
• 3 Esslöffel Öl + Salz und Pfeffer nach Geschmack + granulierten Knoblauch zum Anbraten des Spinats
• 3 Esslöffel Grieß. Zusätzlich: 1/2 Naturjoghurt
• 2 Eier
• geriebener Käse (ca. 150 g)
• gehackter frischer Dill
• 2 Esslöffel Grieß.

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