Grüne Salatsuppe Multikocher

Name: Grüne Salatsuppe Multikocher - Gabriela A.
Ingredients: 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Karotten; 1 Tasse Reis; einen halben großen grünen Salat; 4 Eigelb; 200 ml Kochsahne; Salz; Pfeffer; frische Petersilie.

Suppen - Grüne Salatsuppe Multikocher von Gabriela A. - Recipia Rezepte

Die grüne Salatsuppe im Multikocher ist ein einfaches Rezept mit einem leicht sauren Geschmack und einer leicht cremigen Textur, die durch die Eigelbe in Kombination mit saurer Sahne entsteht. Man beginnt mit Frühlingszwiebeln und Karotten, fügt dann den Reis, die Salatblätter und schließlich den frischen Liebstöckel hinzu. Ich habe sie zum ersten Mal im Multikocher zubereitet und fand es gut, dass der Prozess nicht kompliziert ist: Das Gemüse wird angebraten, dann kümmert sich das Gerät um das Kochen. Die Suppe wird nach Geschmack mit Essig sauer gemacht, und die Mischung aus Eigelb und saurer Sahne muss temperiert werden, bevor sie in den Topf gegeben wird. So werden die Zutaten besser in der heißen Flüssigkeit verteilt. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; hängt auch von den Programmen und dem Modell des verwendeten Multikochers ab Portionen: nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Gemüsesuppe mit Reis, verfeinert mit Eigelb und saurer Sahne Kochmethode: Multikocher, Programme FRY und BOIL Zutaten 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein gehackt 2 Karotten, grob gerieben 1 Tasse Reis Eine halbe große Kopfsalat, mit gehackten Blättern 4 Eigelb 200 ml Kochsahne Öl zum Anbraten des Gemüses; die Menge ist im Originalrezept nicht angegeben Salz nach Geschmack Pfeffer nach Geschmack Essig nach Geschmack Frischer Liebstöckel, gehackt Wasser oder Gemüsebrühe, die benötigte Menge zum Kochen Zubereitung 1. Gib das Öl in den Topf des Multikochers und wähle das Programm FRY. Lass das Öl erhitzen, bevor du das Gemüse hinzufügst. 2. Füge die fein gehackten Frühlingszwiebeln und die geriebenen Karotten hinzu. Brate sie an, bis sie weich sind. 3. Gib den Reis über das angebratene Gemüse und rühre um. Lass die Zutaten einige Minuten zusammen, damit sie sich gut vermischen. 4. Gieße das Wasser oder die Gemüsebrühe hinein und wähle das Programm BOIL. Lass die Suppe kochen, bis der Reis und das Gemüse gar sind. 5. Wenn der Reis gar ist, füge die gehackten Salatblätter hinzu. Lass sie in der Suppe kochen. 6. In einer separaten Schüssel vermische die Eigelbe mit der Kochsahne. 7. Nimm etwas heiße Flüssigkeit aus dem Topf und gieße sie nach und nach über die Mischung aus Eigelben und Sahne. Rühre gut um, damit die Mischung schrittweise die gleiche Temperatur wie die Suppe erreicht. 8. Gieße die temperierte Mischung in den Topf des Multikochers. Füge Salz, Pfeffer und Essig hinzu und passe die Mengen nach Geschmack an. 9. Zum Schluss füge den frisch gehackten Liebstöckel hinzu und rühre vorsichtig um. Die grüne Salatsuppe wird serviert, nachdem sie gewürzt wurde. Der Essig sollte nach und nach hinzugefügt werden, da die richtige Menge vom persönlichen Geschmack abhängt und davon, wie sauer man es haben möchte. Warum ich das Rezept oft mache Ich habe diese Suppe zum ersten Mal ausprobiert, daher kann ich nicht sagen, dass es bereits eines der Rezepte ist, die ich oft koche. Dennoch ist es einfach nachzukochen und erfordert nicht viele Schritte. Die Frühlingszwiebeln, die Karotten und der Salat verleihen einen frischen Geschmack, während der Reis sie sämiger macht, ohne schwer zu sein. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie im Multikocher zubereitet werden kann, indem man nur zwei Programme verwendet: FRY zum Anbraten und BOIL zum Kochen. Die Würzung bleibt einfach, mit Salz, Pfeffer, Essig und Liebstöckel. Tipps und Variationen Tipps Der Salat wird hinzugefügt, nachdem der Reis und das Gemüse gar sind. Wenn er von Anfang an hinzugefügt wird, würden die Blätter zu lange kochen und ihre Textur verlieren. Die Mischung aus Eigelb und Sahne sollte mit etwas heißer Flüssigkeit temperiert werden, bevor sie in den Topf gegossen wird. Dieser Schritt ist wichtig, da kalte Zutaten nicht direkt in die heiße Suppe gegeben werden sollten. Der Essig wird nach Geschmack hinzugefügt. Es ist einfacher, später etwas mehr hinzuzufügen, als eine zu saure Suppe zu korrigieren. Der frische Liebstöckel wird zuletzt hinzugefügt, damit sein Aroma bestmöglich erhalten bleibt. Austauschmöglichkeiten Wasser kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden, wie im Originalrezept angegeben. In diesem Fall bedenke, dass die Brühe bereits salzig sein kann und passe das Salz am Ende an. Für die Säure wird Essig verwendet. Es ist keine feste Menge erforderlich, da dies je nach Geschmack hinzugefügt wird. Variationen Die Menge des Salats kann je nach Größe der Blätter und wie reichhaltig du die Suppe in Kräutern haben möchtest, angepasst werden, ohne die anderen Schritte zu ändern. Wenn du eine einfachere Suppe bevorzugst, kannst du sie mit weniger Eigelb- und Sahnemischung servieren, aber das Grundrezept verwendet vier Eigelbe und 200 ml Kochsahne. Serviervorschläge Die Suppe kann einfach serviert werden, sofort nachdem sie gewürzt und mit Liebstöckel aromatisiert wurde. Der Essig kann auch separat auf den Tisch gestellt werden, sodass jeder die Säure nach Belieben anpassen kann. Häufig gestellte Fragen 1. Welches Programm wird für die grüne Salatsuppe im Multikocher verwendet? Zu Beginn wird das Programm FRY verwendet, um die Frühlingszwiebeln und Karotten anzubraten. Nach dem Hinzufügen von Reis und Wasser oder Gemüsebrühe wird das Programm BOIL ausgewählt. 2. Wann wird der Salat hinzugefügt? Die gehackten Blätter werden hinzugefügt, nachdem der Reis und das Gemüse gar sind. Dann lassen sie sich in der Suppe kochen, bevor die Mischung aus Eigelb und Sahne hinzugefügt wird. 3. Wie werden die Eigelbe mit der Sahne hinzugefügt, ohne dass sie gerinnen? Die Eigelbe werden zuerst mit der Kochsahne vermischt. Dann wird etwas heiße Flüssigkeit aus der Suppe hinzugefügt und umgerührt, um die Mischung auf eine ähnliche Temperatur wie die im Topf zu bringen. Erst dann wird sie in die Suppe gegossen. 4. Wie viel Essig wird hinzugefügt? Das Rezept gibt keine genaue Menge an. Der Essig wird nach Geschmack hinzugefügt, vorzugsweise nach und nach am Ende der Zubereitung. 5. Kann Gemüsebrühe anstelle von Wasser verwendet werden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von Wasser oder Gemüsebrühe. Wenn die Brühe bereits salzig ist, überprüfe den Geschmack, bevor du weiteres Salz hinzufügst. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können nicht genau sein, da das Rezept keine Menge an Öl, das Volumen der verwendeten Flüssigkeit, die Größe der Reistasse und die Anzahl der Portionen angibt. Für eine ungefähre Schätzung kann die Berechnung auf vier Portionen und eine übliche Menge Reis und Öl bezogen werden. Pro Portion kann die Suppe etwa haben: Kalorien: 250–330 kcal Eiweiß: 8–11 g Kohlenhydrate: 30–40 g Fette: 10–16 g Ballaststoffe: 2–4 g Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus dem Reis, während die Fette hauptsächlich von den Eigelben, der Sahne und dem verwendeten Öl zum Anbraten kommen. Diese Werte sind Richtwerte und ändern sich je nach der tatsächlich verwendeten Menge an Öl, der Art der Sahne und der Anzahl der Portionen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Suppe wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt, nachdem sie abgekühlt ist. Da sie Eigelbe und Sahne enthält, sollte sie innerhalb kurzer Zeit konsumiert werden und nicht lange bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Beim Wiedererwärmen erhitze nur die benötigte Menge und tue dies langsam, ohne starkes Kochen. Die Mischung aus Sahne und Eigelben kann weniger fein werden, wenn die Suppe zu intensiv erhitzt wird. Frischer Liebstöckel kann auch nach dem Wiedererwärmen hinzugefügt werden, wenn du sein Aroma intensiver erhalten möchtest.

Zutaten

1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Karotten
1 Tasse Reis
einen halben großen grünen Salat
4 Eigelb
200 ml Kochsahne
Salz
Pfeffer
frische Petersilie.

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