Delikatess-Dessertkuchen - eine weitere Variante

Name: Delikatess-Dessertkuchen - eine weitere Variante
Ingredients: Für den Boden: 300 g Walnüsse; 6 Eiweiße; eine Prise Salz; 6 Esslöffel Zucker; 4 Esslöffel gemahlene Haselnüsse; 4 Esslöffel Semmelbrösel; 1 Esslöffel Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Speculoos-Creme (von Lidl). Für die Creme: 6 Eigelbe; 6 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel süße Milch; 100 g Zartbitterschokolade; 250 ml Schlagsahne; 1 Esslöffel Vanille-Puderzucker; 1/2 Päckchen Gelatine; 50 ml süße Milch; Petit Beurre-Kekse. Für die Glasur: 100 g Zartbitterschokolade; 50 ml flüssige Sahne.

Wüste - Delikatess-Dessertkuchen - eine weitere Variante von Florina P. - Recipia Rezepte

Dessertkuchen Deliciu - eine innovative Variante Wenn es um Desserts geht, können nur wenige mit dem berühmten Deliciu-Kuchen konkurrieren. Dieses Rezept ist eine Hommage an die Tradition, aber mit einer persönlichen Note, die ihm einen einzigartigen Charme verleiht. Stellen Sie sich einen Kuchen mit einem fluffigen Boden vor, gefüllt mit einer feinen Creme und überzogen mit Schokoladenglasur, die Ihre Sinne erfreut. Diese Variante ist perfekt, um jeder Gelegenheit einen Hauch von Freude zu verleihen, sei es eine Feier oder ein einfaches Treffen mit Freunden. Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten Anzahl der Portionen: 12 Zutaten Für den Boden: - 300 g Walnüsse (gemischt mit einigen Haselnüssen) - 6 Eiweiße - Eine Prise Salz - 6 Esslöffel Zucker - 4 Esslöffel gemahlene Haselnüsse - 4 Esslöffel Semmelbrösel - 1 Esslöffel Mehl - 1 Päckchen Backpulver - Lieblings-Spekulatiuscreme (oder Nutella, nach Geschmack) Für die Creme: - 6 Eigelbe - 6 Esslöffel Zucker - 6 Esslöffel süße Milch - 100 g dunkle Schokolade (hochwertig) - 250 ml Schlagsahne - 1 Esslöffel Vanillepuderzucker - 1/2 Päckchen Gelatine (optional) - 50 ml süße Milch - Petit Beurre-Kekse (oder andere Kekse nach Wahl) Für den Guss: - 100 g dunkle Schokolade - 50 ml flüssige Sahne Zubereitung Schritt 1: Den Boden vorbereiten 1. Beginnen Sie damit, die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze zu rösten. Rühren Sie häufig um, um ein Verbrennen zu vermeiden. Sobald sie goldbraun werden und ein angenehmes Aroma verströmen, lassen Sie sie etwas abkühlen und hacken Sie sie dann fein. 2. Heizen Sie währenddessen den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier aus und verteilen Sie die gerösteten Walnüsse gleichmäßig auf dem Boden der Form. 3. In einer großen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis die Mischung glänzend und sehr dick ist. 4. In einer anderen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Semmelbrösel, Mehl und Backpulver vermengen. Gießen Sie diese Mischung in zwei Portionen über den Eischnee und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter. 5. Gießen Sie die Mischung über die Walnüsse in der Form und glätten Sie sie vorsichtig. Backen Sie den Kuchen 15-20 Minuten lang im Ofen und machen Sie den Zahnstocher-Test. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. 6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, stürzen Sie ihn auf eine Platte und entfernen Sie vorsichtig das Backpapier. Während er noch warm ist, bestreichen Sie ihn mit der Spekulatiuscreme (oder Nutella) und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Schritt 2: Die Creme zubereiten 1. In einem Topf die Eigelbe mit Zucker und Milch vermengen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung eindickt, ähnlich wie ein Pudding. 2. Wenn die Creme fertig ist, fügen Sie die zerbrochene dunkle Schokolade hinzu und rühren Sie kräftig, bis sie vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Creme abkühlen. 3. In einer anderen Schüssel die Sahne mit dem Vanillepuderzucker steif schlagen. 4. Die Gelatine in 50 ml warmer Milch hydratisieren und, nachdem sie sich aufgelöst hat, zur abgekühlten Creme geben. Dann die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. 5. Gießen Sie die erhaltene Creme über den Walnussboden in der Form und glätten Sie sie. Legen Sie die Petit Beurre-Kekse darauf, nebeneinander, und lassen Sie den Kuchen 2 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen. Schritt 3: Den Guss zubereiten 1. In einem kleinen Topf die zerbrochene Schokolade mit der flüssigen Sahne vermengen. Bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und der Guss homogen ist. 2. Lassen Sie den Guss etwas abkühlen, und gießen Sie ihn gleichmäßig über den gekühlten Kuchen. Glätten Sie ihn mit einem Spatel und stellen Sie ihn bis zum Servieren erneut in den Kühlschrank. Servieren und Vorschläge Dieser Deliciu-Kuchen wird kalt serviert, in Portionen geschnitten. Er passt perfekt zu einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem Früchtetee. Außerdem würde eine Kugel Vanilleeis oder einfache Schlagsahne dieses dekadente Dessert perfekt ergänzen. Nützliche Tipps: - Wenn Sie eine gelatinefreie Variante bevorzugen, können Sie sie weglassen, aber die Creme könnte weicher sein. - Den Spekulatiuscreme durch Nutella zu ersetzen, ist eine hervorragende Option für Schokoladenliebhaber. - Sie können mit verschiedenen Keksarten experimentieren, um einen personalisierten Geschmack zu erzielen. Nährwertinformationen (pro Portion): - Kalorien: etwa 350 kcal - Fett: 25 g - Kohlenhydrate: 30 g - Eiweiß: 7 g Dies ist ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an wunderbare Momente mit geliebten Menschen weckt. Ob es eine Feier oder ein gewöhnlicher Nachmittag ist, der Deliciu-Kuchen wird jeden Moment in eine Feier verwandeln. Also schnappen Sie sich Ihre Schürze, sammeln Sie die Zutaten und bereiten Sie sich darauf vor, sich selbst und Ihre Lieben zu verwöhnen! Guten Appetit!