Fluffiger Kuchen mit Sauerkirschen und Kirschen

Name: Fluffiger Kuchen mit Sauerkirschen und Kirschen - Florica O.
Ingredients: 7 Esslöffel Mehl; 10 Eier (vom Bauernhof); 7 Esslöffel Zucker; 2 Päckchen Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; Kirschen; Erdbeeren (ich hatte eine kleine Schüssel; die zur Hälfte Sauerkirschen und zur Hälfte gelbe Kirschen enthielt); 1 Esslöffel Zucker für Kirschen und Sauerkirschen; Puderzucker.

Wüste - Fluffiger Kuchen mit Sauerkirschen und Kirschen von Florica O. - Recipia Rezepte

Luftiger Kuchen mit Sauerkirschen und Kirschen Wenn frische Kirschen und Sauerkirschen verfügbar sind, lässt sich dieser Kuchen ohne viel Vorbereitung zubereiten. Der Teig wird aus getrennten Eiern, Zucker und Mehl hergestellt, und die Früchte werden direkt vor dem Backen auf die Masse gelegt. Es handelt sich um einen einfachen Blechkuchen mit einem luftigen Boden und säuerlichen oder süßen Früchten, je nachdem, was zur Verfügung steht. In dem ursprünglichen Rezept wurden Früchte aus einer Schüssel mit zur Hälfte Sauerkirschen und zur Hälfte gelben Kirschen verwendet. Schnelle Infos Zubereitungszeit: nicht angegeben; der Teig wird vor dem Backen zubereitet Backzeit: etwa 40 Minuten Gesamtzeit: etwa 40 Minuten plus Zubereitungszeit Portionen: Anzahl nicht angegeben; nach Belieben in Stücke schneiden Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hausgemachter Obstkuchen, im Blech gebacken Zutaten 10 Eier, vorzugsweise Freiland-Eier 7 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 7 Esslöffel Mehl 2 Päckchen Backpulver 1 Prise Salz Kirschen und Sauerkirschen, in verfügbarer Menge 1 Esslöffel Zucker für die Kirschen und Sauerkirschen Puderzucker zum Dekorieren In der ursprünglichen Liste wird auch „Erdbeeren“ erwähnt, doch die Rezeptbeschreibung besagt, dass Früchte aus einer Schüssel verwendet wurden, die zur Hälfte Sauerkirschen und zur Hälfte gelbe Kirschen enthielt. Die genaue Menge der Früchte und des Puderzuckers ist nicht angegeben, daher wird nach Bedarf verwendet, um den Boden zu bedecken und zum Bestäuben. Zubereitung 1. Bereite die Eier vor Trenne die Eiweiße von den Eigelben und lege sie in separate Schüsseln. Achte darauf, dass kein Eigelb in die Eiweiße gelangt, damit sie steif geschlagen werden können. 2. Mische die Eigelbe Schlage die Eigelbe mit den 7 Esslöffeln Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Mische, bis der Zucker eingearbeitet ist und die Masse homogener wird. 3. Schlage die Eiweiße Füge eine Prise Salz zu den Eiweißen hinzu und schlage sie, bis ein fester Schnee entsteht. Es ist wichtig, dass der Schnee fest genug ist, da er zur luftigen Textur des Bodens beiträgt. 4. Vereine die beiden Mischungen Gebe die geschlagenen Eigelbe zu den geschlagenen Eiweißen. Hebe sie vorsichtig von unten nach oben unter, um so viel Volumen wie möglich zu erhalten. Mische nicht zu kräftig oder zu lange. 5. Füge das Mehl und das Backpulver hinzu Mische die 7 Esslöffel Mehl mit den 2 Päckchen Backpulver. Gieße diese Mischung nach und nach über die Eiermasse und rühre dabei kontinuierlich. Fahre fort, bis das Mehl eingearbeitet ist und keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind. 6. Bereite die Früchte und das Blech vor Lege ein normales Backblech mit Backpapier aus. Bereite die Kirschen und Sauerkirschen vor und bestreue sie mit einem Esslöffel Zucker. Das Rezept gibt keine genaue Menge an Früchten an, aber sie sollten in einer angemessenen Schicht auf die Teigmasse gelegt werden. 7. Gieße den Teig ins Blech Gebe die Mischung in das mit Backpapier ausgelegte Blech und streiche sie gleichmäßig glatt. Lege die vorbereiteten Kirschen und Sauerkirschen mit Zucker darauf. 8. Backe den Kuchen Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze. Der Kuchen backt etwa 40 Minuten. Überprüfe gegen Ende sorgfältig, dass er nicht verbrennt, insbesondere wenn das Blech in einem Ofen steht, der stärker backt. 9. Vollende Wenn der Kuchen fertig ist, entferne das Backpapier. Bestäube die Oberfläche nach dem Herausnehmen aus dem Blech mit Puderzucker. Er kann in Stücke geschnitten werden, nachdem er ausreichend abgekühlt ist, um leicht geschnitten zu werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein einfacher Kuchen mit gewöhnlichen Zutaten und einem Teig, der schnell zubereitet wird. Er benötigt keine Creme oder aufwendige Dekoration, und die Früchte können direkt auf den Teig gelegt werden. Die Kombination aus Sauerkirschen und Kirschen balanciert den Geschmack: Die Sauerkirschen bringen Säure, während die Kirschen eine süßere Note hinzufügen. Er eignet sich auch, wenn man mehrere Obstsorten hat und diese in einem einzigen Blech verwenden möchte. Tipps Eier lassen sich leichter trennen, wenn sie kalt sind, aber die Eiweiße müssen zu einem festen Schnee geschlagen werden. Wenn Spuren von Eigelb vorhanden sind, kann es schwieriger sein, den Schnee zu schlagen. Das Unterheben von unten nach oben ist entscheidend für die Textur des Bodens. Nachdem die Eiweiße geschlagen sind, mische vorsichtig sowohl die Eigelbe als auch das Mehl. Das Mehl sollte vorher mit dem Backpulver vermischt werden, bevor es nach und nach hinzugefügt wird. So verteilt sich das Backpulver gleichmäßiger in der Mischung. Der Kuchen wird bei mittlerer bis niedriger Hitze gebacken, nicht bei sehr hoher Temperatur. Die angegebene Zeit beträgt etwa 40 Minuten, aber das Blech sollte gegen Ende beobachtet werden, damit die Oberfläche nicht verbrennt. Die Früchte werden auf die Teigmasse gelegt, nicht vorher in den Teig gemischt. Es wird nicht erwähnt, dass die Kerne entfernt werden müssen, aber die Kirschen und Sauerkirschen sollten in der Form vorbereitet werden, in der du sie im Kuchen verwenden möchtest. Alternativen Wenn du entweder Kirschen oder Sauerkirschen hast, kann das Rezept mit den verfügbaren Früchten zubereitet werden. Die genauen Mengen für die Früchte sind nicht angegeben, daher gibt es kein festes Verhältnis, das eingehalten werden muss. Freiland-Eier können durch herkömmliche Eier ersetzt werden. Im ursprünglichen Rezept werden Freiland-Eier verwendet, aber es wird kein Gewicht für sie angegeben. Variationen Die beschriebene Variante verwendet zur Hälfte Sauerkirschen und zur Hälfte gelbe Kirschen. Du kannst dieselbe Kombination beibehalten oder überwiegend Sauerkirschen verwenden, wenn du einen säuerlicheren Geschmack bevorzugst. In der Zutatenliste wird auch „Erdbeeren“ erwähnt, jedoch spricht die erläuternde Notiz des Rezepts von Sauerkirschen und gelben Kirschen. Wenn du die vorgestellte Variante genau befolgen möchtest, verwende die Kombination aus Sauerkirschen und Kirschen. Für die Dekoration wird Puderzucker verwendet. Es ist keine weitere Garnierung erforderlich, da der Kuchen als einfacher Nachtisch mit den Früchten oben gedacht ist. Serviervorschläge Der Kuchen wird mit Puderzucker bestäubt serviert, nachdem er aus dem Blech genommen wurde. Er kann in rechteckige Stücke geschnitten werden, wie jeder Kuchen, der in einem normalen Backblech gebacken wurde. Er eignet sich sowohl als Dessert als auch zu Kaffee oder Tee. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur Sauerkirschen verwenden? Ja. Das Grundrezept wird mit Sauerkirschen und Kirschen präsentiert, aber die Quelle gibt keine genaue Menge oder ein bestimmtes Verhältnis für die Früchte vor. Wenn du nur Sauerkirschen verwendest, wird der Geschmack saurer sein. 2. Wie viel Obst sollte ich verwenden? Die genaue Menge ist nicht angegeben. Es werden so viele Kirschen und Sauerkirschen verwendet, dass sie über die Oberfläche der Mischung gelegt werden, ohne den Boden übermäßig zu belasten. 3. Warum wird der Teig von unten nach oben gemischt? Die geschlagenen Eiweiße verleihen der Masse Volumen. Das Mischen von unten nach oben hilft, den Schnee zu erhalten, damit der Boden so luftig wie möglich bleibt. 4. Bei welcher Temperatur wird gebacken? Das Rezept gibt einen vorgeheizten Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze an. Eine genaue Temperatur in Grad wird nicht angegeben, daher ist es wichtig, den Kuchen gegen Ende der etwa 40 Minuten zu beobachten. 5. Wann wird der Puderzucker hinzugefügt? Der Puderzucker wird nach dem Backen hinzugefügt, nachdem das Backpapier entfernt wurde. Er wird direkt über den Kuchen gestreut. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Menge an Früchten, Puderzucker und das genaue Gewicht eines Esslöffels Zucker oder Mehl nicht angegeben sind. Die folgende Schätzung bezieht sich auf den gesamten Kuchen, ohne eine genaue Menge an Puderzucker und Früchten zu berücksichtigen. Für das gesamte Blech: Kalorien: etwa 1.500-1.700 kcal Eiweiß: etwa 65-70 g Kohlenhydrate: etwa 230-260 g Fette: etwa 45-55 g Wenn der Kuchen in 10 Stücke geteilt wird, hätte eine Portion etwa 150-170 kcal, 6-7 g Eiweiß, 23-26 g Kohlenhydrate und 4-6 g Fett. Die Früchte und der Puderzucker können diese Werte je nach verwendeter Menge verändern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach dem Backen sollte der Kuchen abgedeckt aufbewahrt werden, damit er nicht austrocknet. Da er Früchte an der Oberfläche hat, wird empfohlen, ihn innerhalb eines angemessenen Zeitraums zu konsumieren und nicht unbedeckt zu lassen. Es gibt keinen Schritt zum Wiedererwärmen im Rezept. Er kann bei Zimmertemperatur direkt nach dem Abkühlen serviert werden. Wenn er kalt aufbewahrt wird, lasse die Stücke etwas stehen, bevor du sie servierst, damit der Boden nicht zu kalt ist.