Rosmarinkartoffeln

Name: Rosmarinkartoffeln
Ingredients: 1 kg rote Kartoffeln; Olivenöl; 1 Esslöffel Schmalz; Salz; Pfeffer; Knoblauchpulver mit Pfeffer; 3-4 Knoblauchzehen; getrockneter Rosmarin

Vorspeisen - Rosmarinkartoffeln von Filofteia G. - Recipia Rezepte

Rosmarin Kartoffeln Das erste Mal, dass ich diese Kartoffeln gemacht habe, war, als ich Lust auf etwas Schnelles hatte, ohne zu viel Aufwand. Es ist die Art von Rezept, das man abends zubereiten kann, ohne sich Sorgen machen zu müssen, jedes Detail genau zu befolgen. Über die einfachen Zutaten hinaus habe ich festgestellt, dass Rosmarin und frischer Knoblauch sie sofort aus dem Gewöhnlichen herausheben. Es sind keine Pommes frites, sie sind auch keine klassischen Ofenkartoffeln – sie haben einen ausgeprägten Geschmack, und die Textur ist genau richtig. Schnelle Infos Gesamtzeit: 45-50 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Backzeit: etwa 35-40 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: einfache Beilage oder vegetarisches Hauptgericht Zutaten 1 kg rote Kartoffeln Olivenöl 1 Esslöffel Schweineschmalz Salz Pfeffer Knoblauchpulver gemischt mit rotem Pfeffer 3-4 Knoblauchzehen getrockneter Rosmarin Zubereitungsmethode 1. Wasche die Kartoffeln gut und trockne sie mit einem Papiertuch. Schäl sie nicht, trockne sie nur gut ab. 2. Wenn sie kleiner sind, schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Für die größeren schneide sie in Viertel. Die Idee ist, dass die Stücke nicht zu dick sind, damit sie gleichmäßig garen. 3. Lege die Kartoffeln in ein Keramikgefäß oder ein hitzebeständiges Gefäß. Ich habe ein größeres verwendet, damit sie nicht zu eng beieinander liegen. 4. Streue Salz, Pfeffer und das Knoblauchpulver mit rotem Pfeffer direkt über die Kartoffeln. 5. Beträufle sie mit Olivenöl, etwa 2-3 Esslöffel – genug, um alle Kartoffeln zu bedecken, ohne dass sie schwimmen. 6. Mische die Kartoffeln vorsichtig im Gefäß, damit sie sich mit den Gewürzen und dem Öl bedecken. 7. Füge getrockneten Rosmarin hinzu – nicht zu viel, nur so viel, dass du das Aroma spürst, ohne dass es dominant ist. 8. Zerdrücke die Knoblauchzehen leicht mit der flachen Seite des Messers (nicht hacken). Lege sie zwischen die Kartoffeln. 9. Mit einem Löffel platziere das Schweineschmalz an einigen Stellen, es muss nicht perfekt verteilt sein. 10. Decke das Gefäß mit Aluminiumfolie ab und stelle es in den vorgeheizten Ofen bei 200°C. Lass es so 20 Minuten. 11. Nach 20 Minuten nimm die Folie ab und stelle das Blech zurück in den Ofen. Lass sie weitere 15-20 Minuten, bis sie eine goldene Kruste bekommen und die Ränder knusprig werden. 12. Serviere sie, solange sie warm sind. Sie sehen schön auf dem Tisch aus, sogar direkt aus dem Gefäß, in dem du sie gebacken hast. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag, dass ich die Kartoffeln nicht schälen muss und die Gewürze verwenden kann, die ich bereits zur Hand habe. Sie sind schnell zubereitet und erfordern nicht ständiges Rühren oder Aufpassen. Sie sind sättigend und eignen sich gut als Beilage oder sogar alleine, mit einem Salat. Tipps und Variationen Tipps - Verwende Kartoffeln mit dünner Schale, keine mehligen. - Lass die Kartoffeln nicht zu lange übereinander gestapelt in der Form, damit sie gleichmäßig bräunen. - Wenn du hast, verwende ein breites Blech, kein sehr tiefes Gefäß. Ersatzstoffe - Wenn du kein Schmalz hast, kannst du auch nur Olivenöl verwenden, aber der Geschmack wird etwas anders, weniger reichhaltig sein. - Das Knoblauchpulver mit rotem Pfeffer kann durch etwas Paprika oder nur Knoblauchpulver ersetzt werden, aber das Ergebnis wird nicht identisch sein. - Getrockneter Rosmarin kann auch mit etwas Thymian kombiniert werden, aber Rosmarin gibt das Hauptaroma. Variationen - Du kannst einige dünne Zwiebelscheiben hinzufügen, wenn du möchtest, aber das ist nicht zwingend erforderlich. - Wenn du magst, streue am Ende etwas süßen oder scharfen Paprika direkt über die gebackenen Kartoffeln. - Du kannst auch, neben dem Rosmarin, etwas frisch gehackte Petersilie beim Servieren hinzufügen. Servierideen - Als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch. - Einfach, mit Krautsalat oder eingelegtem Gemüse. - Sie können mit einer einfachen Joghurtsoße oder Knoblauchdip serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Kartoffelsorte verwenden? Ja, aber rote Kartoffeln haben eine dünnere Schale und die richtige Textur. Mehlige Kartoffeln können leichter zerfallen. 2. Muss ich Schmalz verwenden? Nicht unbedingt. Du kannst sie auch nur mit Olivenöl zubereiten, aber Schmalz gibt einen anderen, herzhaften Geschmack. 3. Kann ich sie im Voraus zubereiten? Sie sind am besten gleich nach der Zubereitung zu genießen. Wenn du sie zu lange aufbewahrst, wird die Kruste weich. 4. Geht es auch mit frischem Rosmarin? Ja, aber füge ihn gegen Ende hinzu, damit er im Ofen nicht verbrennt. 5. Was, wenn ich kein Knoblauchpulver mit rotem Pfeffer habe? Du kannst Knoblauchpulver und eine Prise Paprika separat verwenden. Das wird den Gesamteindruck nicht stark verändern. Nährwerte Ungefähr, pro Portion (aus 4): Kalorien: 230-260 kcal Eiweiße: 3-4 g Kohlenhydrate: 37-40 g Fette: 6-8 g (je nach Menge an Öl und Schmalz, die verwendet werden) Die Werte sind ungefähr und können je nach Kartoffelsorte und der Menge an Öl, die du verwendest, variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn etwas übrig bleibt, kannst du sie im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 2 Tage aufbewahren. Erhitze sie im Ofen, nicht in der Mikrowelle, um die Kruste zurückzugewinnen. Sie sind jedoch frisch am besten; bei der Aufbewahrung wird die Kruste weich. Wenn du die knusprige Textur wiederherstellen möchtest, lege sie für ein paar Minuten bei hoher Temperatur in den Ofen. Das ist das Rezept, unkompliziert, genau so, wie ich es jedes Mal mache.

Zutaten

1 kg rote Kartoffeln
Olivenöl
1 Esslöffel Schmalz
Salz
Pfeffer
Knoblauchpulver mit Pfeffer
3-4 Knoblauchzehen
getrockneter Rosmarin

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