Hausgemachter Joghurt

Name: Hausgemachter Joghurt
Ingredients: 1 Liter Milch 2-3 Esslöffel Joghurt

Vorspeisen - Hausgemachter Joghurt von Felicia K. - Recipia Rezepte

Hausgemachter Joghurt ist einfach zuzubereiten, aus Milch und ein paar Löffeln Joghurt. Die Milch wird erhitzt, dann abgekühlt, bis sie eine für den Finger erträgliche Temperatur erreicht, danach wird sie mit dem Joghurt vermischt und über Nacht warm stehen gelassen. Es ist eine praktische Variante, wenn man Joghurt zu Hause ohne komplizierte Verfahren herstellen möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: von der Erwärmung der Milch bis zum nächsten Tag Zubereitungszeit: Erwärmen der Milch, Abkühlen und Vermischen mit dem Joghurt; die genaue Dauer ist nicht angegeben Kochzeit: es wird nicht wirklich gekocht; die Milch wird erhitzt oder gekocht, je nach gewählter Variante Fermentationszeit: über Nacht Portionen: etwa 1 Liter Joghurt, die Anzahl der Portionen hängt von der servierten Menge ab Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: hausgemachter Joghurt Zutaten 1 Liter Milch 2-3 Esslöffel Joghurt Für dieses Rezept kann entweder gekochte und abgekühlte Milch oder ungekochte, lediglich erhitzte Milch verwendet werden. Der Joghurt, der zur Fermentation verwendet wird, sollte zuerst mit etwas Milch vermischt werden, damit er sich leichter mit der restlichen Menge verbindet. Zubereitung 1. Koche die Milch und lasse sie abkühlen. Die Milch sollte nicht sofort nach dem Kochen verwendet werden. Sie muss so lange abkühlen, bis man den Finger ohne Verbrennung hineinhalten kann. Dies ist der in dem ursprünglichen Rezept verwendete Hinweis für die geeignete Temperatur. 2. Bereite das Gefäß vor. Gieße die abgekühlte Milch in Gläser. In dem Rezept wurde ein 800 ml Glas verwendet. Wenn du mehrere Gefäße verwendest, verteile die Milch gleichmäßig, ohne die nächsten Schritte zu ändern. 3. Vermische den Joghurt mit der Milch. Gib die 2-3 Esslöffel Joghurt in eine kleine Schüssel und füge 2-3 Esslöffel Milch aus dem Gefäß hinzu. Rühre, bis der Joghurt flüssiger wird und sich mit der Milch verbindet. 4. Füge den Joghurtansatz hinzu. Gib etwa 2 Esslöffel der Mischung über die Milch im Glas und rühre um. Es ist wichtig, dass der Joghurt gleichmäßig in der Milch verteilt wird und nicht nur an der Oberfläche bleibt. 5. Decke es ab und lasse es warm stehen. Decke das Glas oder die Gläser mit Handtüchern ab und lasse sie über Nacht warm in der Küche oder im Vorratsraum stehen. Die genaue Zeit ist nicht angegeben, daher sollte der Joghurt über Nacht stehen gelassen werden, gemäß dem Rezept. 6. Überprüfe den Joghurt am nächsten Tag. Nachdem er über Nacht warm gestanden hat, ist der Joghurt bereit zur Überprüfung. Wenn er sich noch nicht ausreichend verbunden hat, gibt das Rezept keine genaue zusätzliche Zeit an, daher ist es besser, die Konsistenz und die Temperatur des Ortes, an dem er gestanden hat, zu berücksichtigen. Variante mit nur erhitzter Milch Das Rezept kann auch ohne das Kochen der Milch durchgeführt werden. In diesem Fall wird die Milch erhitzt und verwendet, nachdem sie eine Temperatur erreicht hat, bei der man den Finger hineinhalten kann. Danach wird mit den gleichen Schritten fortgefahren: in Gläser gießen, den Joghurt mit etwas Milch vermischen, in das Gefäß geben und über Nacht warm stehen lassen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag das Rezept, weil es nur wenige Zutaten benötigt und keine komplizierte Vorbereitung erfordert. Ein Liter Milch verwandelt sich mit einer kleinen Menge einfachen Joghurts in hausgemachten Joghurt. Es ist besonders nützlich, wenn man bereits Joghurt im Kühlschrank hat und eine neue Menge zubereiten möchte, ohne mehr Produkte kaufen zu müssen. Die Tatsache, dass es sowohl mit gekochter als auch mit nur erhitzter Milch gemacht werden kann, lässt Raum für beide im Rezept genannten Varianten. Wichtig ist, dass die Milch nicht heiß verwendet wird, sondern nachdem sie ausreichend abgekühlt ist. Tipps Verwende den Fingerhinweis nur vorsichtig, da die Milch in bestimmten Bereichen heißer sein kann. Rühre die Milch um, bevor du den Joghurt hinzufügst, wenn die Temperatur nicht gleichmäßig erscheint. Gib den Joghurt nicht direkt in die sehr heiße Milch. Das Rezept verlangt, dass die Milch auf eine erträgliche Temperatur abgekühlt wird. Vermische den Joghurt mit den 2-3 Esslöffeln Milch, bevor du ihn ins Glas gibst. So verteilt er sich leichter in der gesamten Milch. Wickle das Glas in Handtücher und lasse es an einem warmen Ort in der Küche oder im Vorratsraum stehen. Bewege das Gefäß während der Fermentationszeit nicht, es sei denn, es ist notwendig. Ersatzstoffe Die gekochte Milch kann laut Rezept durch ungekochte, aber erhitzte Milch ersetzt werden. Eine andere Milchmenge ist nicht angegeben, daher bleibt die Basis bei 1 Liter. Der Joghurtansatz bleibt bei 2-3 Esslöffeln. Das Rezept gibt keinen bestimmten Milchtyp oder Fettgehalt an und bietet auch keine Alternative für den Joghurt. Variationen Die Hauptvariation, die erwähnt wird, ist die Zubereitung der Milch: Du kannst sie kochen und dann abkühlen oder sie ohne Kochen erhitzen. Nach diesem Schritt bleibt die Methode gleich. Du kannst ein 800 ml Glas verwenden, wie im Rezept angegeben, oder die Milch auf kleinere Gefäße verteilen. Die Gesamtmenge an Milch und Joghurt ändert sich nicht, und die Zeit, die warm stehen bleibt, bleibt wie angegeben: über Nacht. Serviervorschläge Hausgemachter Joghurt kann pur direkt aus dem Glas serviert werden. Das Rezept enthält keine Zusätze wie Zucker, Früchte oder Honig, daher sind diese zur Zubereitung nicht erforderlich. Wenn du ihn mit etwas anderem konsumieren möchtest, füge die Zutaten nur der Portion hinzu, die du servierst, nicht dem gesamten Glas. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich ungekochte Milch verwenden? Ja. Das Rezept besagt, dass auch ungekochte Milch verwendet werden kann, solange sie erhitzt wird. Nach dem Erhitzen sollte die Milch abgekühlt werden, bis man den Finger hineinhalten kann, und dann wird die Zubereitung auf die gleiche Weise fortgesetzt. 2. Wie viel Joghurt soll ich zu 1 Liter Milch hinzufügen? Es werden 2-3 Esslöffel Joghurt verwendet. Dieser wird zuerst mit 2-3 Esslöffeln Milch vermischt und dann werden etwa 2 Esslöffel der Mischung über die Milch im Glas gegeben. 3. In welchem Gefäß wird der Joghurt zubereitet? Im Rezept wird ein 800 ml Glas erwähnt. Die Milch kann in ein Glas oder in Gläser gegossen werden, je nach verwendeten Behältern. Wenn du die Milch aufteilst, behältst du die gleiche Methode für jedes Gefäß. 4. Wie lange muss es warm stehen? Der Joghurt wird mit Handtüchern abgedeckt und über Nacht warm stehen gelassen. Die Quelle gibt keine genaue Anzahl von Stunden an, daher erfolgt die Zubereitung über Nacht, gemäß den Anweisungen. 5. Was mache ich, nachdem der Joghurt über Nacht gestanden hat? Das Rezept endet an dem Punkt, an dem der Joghurt warm stehen gelassen wird. Nach der Fermentation, wenn du ihn nicht sofort konsumierst, bewahre ihn im Kühlschrank im abgedeckten Gefäß auf. Es ist nicht notwendig, ihn wieder zu erhitzen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da das Rezept nicht angibt, welcher Milchtyp und welcher Joghurt verwendet wurden. Für 100 ml hausgemachten Joghurt, der aus Milch mit einem normalen Fettgehalt hergestellt wurde, können geschätzt werden: 60-75 kcal 3-4 g Eiweiß 4-5 g Kohlenhydrate 3-4 g Fett Für die gesamte Menge von etwa 1 Liter wäre die Schätzung etwa 600-750 kcal, 30-40 g Eiweiß, 40-50 g Kohlenhydrate und 30-40 g Fett. Die Werte können niedriger sein, wenn Milch mit wenig Fett verwendet wird, und können je nach hinzugefügtem Joghurt variieren. Diese Werte sind Richtwerte, kein exaktes Nährwertberechnung. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Joghurt wird nach der Fermentationszeit im Kühlschrank aufbewahrt, im abgedeckten Glas. Es ist praktischer, ihn im Behälter zu lassen, in dem er entstanden ist, und nur so viel herauszunehmen, wie du servierst. Der Joghurt wird nicht wiedererhitzt. Er wird kalt konsumiert oder vor dem Servieren etwas auf Raumtemperatur gebracht, wenn du ihn nicht kalt möchtest. Das Rezept gibt keine genaue Aufbewahrungsdauer an, daher wird empfohlen, ihn zu konsumieren, solange er sein normales Aussehen, Aroma und Geschmack behält.

Zutaten

1 Liter Milch 2-3 Esslöffel Joghurt

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