Haselnusscreme-Kuchen

Name: Haselnusscreme-Kuchen - Evelina M.
Ingredients: Für den Boden: 6 Eier; 240 g Mehl; 30 g Kakao; 250 g Zucker; 60 ml Öl; 90 ml Wasser; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Esslöffel Rum; Aroma; eine Prise Salz. Für die Erdnusscreme: 250 g Butter oder Margarine; 255 g Erdnussbutter; 350 g Puderzucker; 125 g dicke Sahne. Für die Schokoladencreme: 200 g Schokolade; 200 ml flüssige Sahne; 1 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Vanillearoma.

Wüste - Haselnusscreme-Kuchen von Evelina M. - Recipia Rezepte

Der Schokoladen- und Erdnussbutterkuchen wurde für einen 30. Hochzeitstag zubereitet, als ein substantielles Dessert mit Kakaoboden und zwei Cremes passend war. Die Kombination ist ziemlich reichhaltig, aber der Schokoladengeschmack wird durch die Erdnusscreme ausgeglichen. Der Boden wird in drei Schichten geschnitten und mit abwechselnden Schichten aus Schokoladencreme und Erdnusscreme zusammengesetzt, dann mit einer dünnen Schicht Creme überzogen und einfach dekoriert. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis der Boden den Zahnstocher-Test besteht Portionen: nicht angegeben; der Kuchen kann je nach Größe der Stücke portioniert werden Schwierigkeit: mittel Rezeptart: Jubiläumskuchen mit Schokolade und Erdnusscreme Zutaten Für den Kakaoboden 6 Eier 240 g Mehl 30 g Kakao 250 g Zucker 60 ml Öl 90 ml Wasser 1 Teelöffel Backpulver 1 Esslöffel Rumessenz 1 Prise Salz Für die Erdnusscreme 250 g Butter oder Margarine, weich 255 g Erdnussbutter 350 g Puderzucker, gesiebt 125 g dicke Sahne Für die Schokoladencreme 200 g Schokolade 200 ml flüssige Sahne 1 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Vanilleessenz Für die Dekoration werden ein paar Esslöffel Schokoladencreme und etwa die Hälfte der Erdnusscreme aufbewahrt. Auch Schokoladenstückchen können für den Rand des Kuchens verwendet werden, wie im Originalrezept erwähnt. Zubereitungsmethode 1. Zubereitung des Bodens Bevor Sie beginnen, den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Separat die Eigelbe mit dem Zucker vermischen, bis die Mischung hell und luftig wird. Das Öl langsam in einem dünnen Strahl hinzufügen, ohne das Mixen zu stoppen. Dieser Vorgang ähnelt dem, der bei der Herstellung von Mayonnaise verwendet wird, und hilft, das Öl gleichmäßig zu integrieren. Dann das Wasser ebenfalls nach und nach hinzufügen und weiter mixen. Das Mehl wird vorher mit Kakaopulver und Backpulver vermischt und dann zur Eigelbmasse gegeben. Die Rumessenz hinzufügen und vermischen. Schließlich das steif geschlagene Eiweiß in zwei Schritten mit sanften Bewegungen von unten nach oben unterheben. Es ist wichtig, dass der Teig ausreichend gemischt wird, um gleichmäßig zu werden, aber nicht aggressiv nach dem Hinzufügen des Eiweißes bearbeitet wird. Die Mischung in die Backform gießen und in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad stellen. Der Boden wird gebacken, bis er den Zahnstocher-Test besteht. Da im Originalrezept keine genaue Zeit angegeben ist, sollte gegen Ende der Backzeit überprüft werden. Nach dem Backen den Boden vollständig abkühlen lassen. Erst nachdem er abgekühlt ist, wird er in drei Schichten geschnitten. 2. Schokoladencreme Die flüssige Sahne und der Zucker werden in einen kleinen Topf gegeben und erhitzt, bis die Mischung den Siedepunkt erreicht. Den Topf vom Herd nehmen, dann die Vanilleessenz und die Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Creme glatt und glänzend wird. Von dieser Creme werden 2-3 Esslöffel für die finale Dekoration aufbewahrt. 3. Erdnusscreme Die weiche Butter und die Erdnussbutter werden in eine Schüssel gegeben und 2-3 Minuten lang gemischt, bis sie homogen sind. Den Puderzucker sieben und nach und nach hinzufügen, während der Mixer auf niedriger Stufe eingestellt ist. Das schrittweise Hinzufügen hilft, den Zucker ohne Klumpenbildung und ohne Spritzen zu integrieren. Wenn die Mischung luftig wird, die dicke Sahne hinzufügen. Die Geschwindigkeit des Mixers erhöhen und weitere 4-5 Minuten mixen, bis die Creme gut verbunden und luftig ist. 4. Zusammenstellung des Kuchens Die erste Schicht des Bodens auf eine Platte legen. Eine Schicht Schokoladencreme auftragen, wobei die bereits erwähnten 2-3 Esslöffel für die Dekoration reserviert werden. Über die Schokoladencreme eine Schicht Erdnusscreme geben. Die zweite Schicht auflegen und die Schichten wiederholen: Schokoladencreme, dann Erdnusscreme. Die letzte Schicht des Bodens oben auflegen. Von der Erdnusscreme wird etwa die Hälfte für die Dekoration aufbewahrt. Mit dem Rest wird der Kuchen in einer dünnen Schicht sowohl auf der Oberfläche als auch an den Rändern nach Bedarf überzogen. Die für die Dekoration reservierte Erdnusscreme wird in einen Spritzbeutel gegeben und zur Dekoration des Kuchens verwendet. Schließlich mit der restlichen Schokoladencreme beträufeln und Schokoladenstückchen können an den Rändern hinzugefügt werden. Den Kuchen vor dem Servieren ruhen lassen, damit die Cremeschichten beim Schneiden stabil bleiben. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein Kuchen, der für einen Jubiläumstag geeignet ist, wenn ein intensives Schokoladendessert und eine reichhaltige Erdnusscreme gewünscht werden. Der Kakaoboden ist fest genug, um in drei Schichten geschnitten zu werden, und die Cremes können separat zubereitet und sowohl für die Füllung als auch für die Dekoration verwendet werden. Er benötigt nicht viele zusätzliche Elemente, um gut auszusehen, insbesondere wenn ein wenig Creme für die Dekoration aufbewahrt wird und Schokoladenstückchen am Rand hinzugefügt werden. Tipps und Variationen Tipps Der Boden muss vollständig abgekühlt sein, bevor er geschnitten wird. Wenn er noch warm ist, können die Schichten leichter brechen und die Cremes können ihre Form verlieren, wenn sie verteilt werden. Die Eiweiße werden am Ende in zwei Schritten mit Bewegungen von unten nach oben untergehoben. So bleibt das beim Mixen erreichte Volumen besser erhalten. Die Butter, die in der Erdnusscreme verwendet wird, muss weich sein, um sich gleichmäßig mit der Erdnussbutter zu verbinden. Kalte Butter kann die Creme ungleichmäßig machen, und geschmolzene Butter bietet nicht die gleiche Konsistenz. Der Puderzucker wird gesiebt und nach und nach hinzugefügt. Es ist besonders hilfreich, mit niedriger Geschwindigkeit zu beginnen, insbesondere bei den ersten Zugaben. Die Schokoladencreme muss so lange gemischt werden, bis sie glänzend und gleichmäßig wird. Einige Esslöffel sollten vor dem Zusammenbauen separat aufbewahrt werden, da es einfacher ist, sie für die Dekoration zu verwenden, wenn sie nicht mit anderen Cremes vermischt sind. Ersatzstoffe Die Butter in der Erdnusscreme kann durch Margarine ersetzt werden, wie im Originalrezept vorgesehen. Dieser Austausch verändert leicht den Geschmack und die Konsistenz der Creme, abhängig von dem verwendeten Produkt. Für die Schokoladencreme kann jede verfügbare Schokolade verwendet werden, aber deren Art beeinflusst den endgültigen Geschmack. Das Rezept gibt keinen Kakaogehalt an, sodass die Wahl eine Frage des Geschmacks bleibt. Variationen Für einen Kuchen mit einem ausgeprägteren Erdnussgeschmack kann die Creme in einer etwas großzügigeren Schicht verteilt werden, während immer noch genügend für die Überdeckung des Kuchens und die Dekoration übrig bleibt. Das Aussehen kann einfach bleiben, mit Rosetten aus Erdnusscreme und Schokolade, die darüber gegossen oder geträufelt wird. Eine weitere Option besteht darin, Schokoladenstückchen an den Rändern zu verwenden, wie es im Grundrezept angegeben ist. Serviervorschläge Der Kuchen wird in Scheiben geschnitten, nachdem er sich gesetzt hat, wobei ein sauberes Messer verwendet wird, um die Schichten sichtbar zu machen. Aufgrund der Kombination aus Butter, Erdnussbutter, Zucker und Schokolade ist es ein substantielles Dessert, sodass die Stücke kleiner portioniert werden können. Häufig gestellte Fragen Kann ich Margarine anstelle von Butter verwenden? Ja. Das Rezept erlaubt die Verwendung von entweder Butter oder Margarine in der Erdnusscreme. Es ist wichtig, dass die verwendete Zutat vor dem Mischen weich ist. Wie lange backt der Boden? Im Originalrezept wird keine genaue Zeit angegeben. Der Boden wird bei 180 Grad gebacken und mit einem Zahnstocher überprüft. Wenn dieser sauber herauskommt, ist der Boden fertig. Warum wird das Öl in einem dünnen Strahl hinzugefügt? Das Öl wird schrittweise hinzugefügt, während die Eigelbe mit Zucker geschlagen werden, um es gleichmäßig in die Mischung zu integrieren. Dieser Prozess ähnelt dem, der bei der Herstellung von Mayonnaise verwendet wird. Kann ich den Boden sofort nach dem Herausnehmen aus dem Ofen schneiden? Das wird nicht empfohlen. Der Boden muss vollständig abgekühlt werden, bevor er in drei Schichten geschnitten wird, andernfalls kann er leichter brechen. Wie viel Creme wird für die Dekoration aufbewahrt? Von der Schokoladencreme werden 2-3 Esslöffel aufbewahrt. Von der Erdnusscreme wird etwa die Hälfte aufbewahrt, da sie sowohl für die dünne Überzugsschicht als auch für die Dekoration des Kuchens verwendet wird. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und hängen von der Art der Schokolade, der Wahl zwischen Butter und Margarine, dem Fettgehalt der Sahne und der Anzahl der Stücke ab. Für einen Kuchen, der in etwa 12 Portionen geteilt wird, kann ein Stück etwa haben: 780-820 kcal 80-90 g Kohlenhydrate 40-45 g Fette 12-15 g Proteine Diese Werte sind indikativ und beinhalten den Boden, die Schokoladencreme und die Erdnusscreme. Der Kuchen enthält erhebliche Mengen an Zucker, Mehl, Butter oder Margarine, Erdnussbutter und Schokolade, weshalb ein Unterschied von einigen Dutzend Kalorien zwischen den Stücken normal ist, abhängig von deren Größe. Lagerung und Aufwärmen Der Kuchen sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, da er flüssige Sahne und Sahne enthält. Es ist am besten, ihn abzudecken, um zu vermeiden, dass er Gerüche aus dem Kühlschrank aufnimmt und die Ränder austrocknen. Er sollte nicht aufgewärmt werden. Er kann kurz vor dem Servieren bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden, um die Cremes leicht zu erweichen und das Schneiden zu erleichtern, ohne ihn tatsächlich zu erwärmen. Das Originalrezept gibt keine genaue Lagerzeit an, daher ist es ratsam, ihn frisch zu konsumieren und jederzeit kühl zu halten.