Süßer Käsekuchen mit Rosinen

Name: Süßer Käsekuchen mit Rosinen - Evanghelina J.
Ingredients: 1 Paket Blätterteig; 1 kg süßer Käse; 5 Eier; Zucker nach Geschmack; Vanilleessenz; 200 g Rosinen

Wüste - Süßer Käsekuchen mit Rosinen von Evanghelina J. - Recipia Rezepte

Jedes Mal, wenn ich Blätterteig im Gefrierschrank und etwas süßen Käse im Kühlschrank habe, mache ich diesen Kuchen. Du musst dich nicht mit Kneten oder Warten auf das Aufgehen komplizieren, und die Füllung lässt sich immer leicht nach deinem Geschmack oder dem, was du zur Hand hast, anpassen. Ich lasse ihn ein wenig abkühlen, bevor ich ihn schneide, aber ich gebe zu, dass ich manchmal nicht die Geduld habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50-60 Minuten (inklusive Abkühlzeit) Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 10-12 Stücke (aus einer großen Backform) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schneller Nachtisch mit Blätterteig Zutaten 1 Paket Blätterteig (ca. 800 g, aus dem Handel) 1 kg süßer Quark 5 Eier Zucker nach Geschmack (ich gebe normalerweise 150-200 g dazu, je nachdem, wie süß du es möchtest) Vanilleextrakt 200 g Rosinen Wenn der Käse zu flüssig ist, bereite 2-3 Esslöffel Grieß für die Konsistenz vor. Zubereitungsmethode 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen. Es ist wichtig, dass er vollständig aufgetaut ist, sonst reißt er beim Ausrollen. 2. Teile das Blätterteigblatt in zwei gleich große Stücke. Streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle jedes Stück mit einem Nudelholz aus, bis es die Größe der Form erreicht, in der du es backen wirst. 3. Rolle das erste Stück Teig vorsichtig auf das Nudelholz und übertrage es in die gefettete Form. Glätte es und achte darauf, die Ränder leicht anzuheben, wenn das Blatt es zulässt. 4. Für die Füllung: Mische den süßen Quark mit dem Zucker, dann füge die ganzen Eier und den Vanilleextrakt hinzu. Wenn du siehst, dass der Käse etwas flüssig ist, füge 2-3 Esslöffel Grieß hinzu und mische gut. 5. Verteile die Käsemischung gleichmäßig über das Blatt in der Form. Streue die Rosinen gleichmäßig über die gesamte Oberfläche. 6. Rolle das zweite Stück Blätterteig auf die gleiche Größe aus und lege es über die Füllung. 7. Schneide den Kuchen direkt in der Form mit einem scharfen Messer in Portionen, aber schneide nicht bis zum Boden, sondern nur durch das obere Blatt. So läuft die Füllung beim Backen nicht aus. 8. Drücke die Ränder der Blätter rundherum leicht mit den Fingern zusammen, damit die Füllung nicht herausläuft. 9. Schlage ein Eigelb auf und bestreiche die Oberfläche des Kuchens. 10. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und lasse sie 30 Minuten backen, bis sie eine schöne goldene Farbe oben bekommt. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell zubereitet, besonders wenn du alles zur Hand hast. Es ist eine gute Lösung für den süßen Käse, der verbraucht werden muss. Der Kuchen hält sich am nächsten Tag gut und schmeckt sowohl kalt als auch leicht aufgewärmt. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine sehr große Form verwendest und gleichmäßige Blätter haben möchtest, kannst du den Blätterteig so dünn wie möglich ausrollen, aber achte darauf, ihn nicht zu reißen. Lege die Füllung nicht auf ein kaltes oder halbgefrorenes Teigblatt. Es reißt und du kannst es nicht mehr anpassen. Das Vorab-Schneiden vor dem Backen hilft, dass das Blatt nicht bricht und die Füllung beim Schneiden nicht ausläuft. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch frischen Quark vom Markt verwenden, aber wenn er sehr weich ist, musst du unbedingt Grieß hinzufügen. Vanilleextrakt kann durch Zitronenextrakt oder Zitronenschale ersetzt werden, um einen leicht anderen Geschmack zu erhalten. Wenn du keine Rosinen hast, kannst du den Kuchen auch nur mit Käse lassen oder ein paar getrocknete Johannisbeeren hinzufügen. Variationen In die Füllung kannst du neben den Rosinen auch einige kleine Stücke getrockneter Aprikosen oder geriebener Äpfel geben, gut ausgepresst. Wenn du möchtest, dass er „aufgebläht“ ist, kannst du eine Prise Backpulver zum Käse hinzufügen, aber das Grundrezept verlangt das nicht. Serviervorschläge Er wird einfach, warm oder kalt serviert. Du kannst Puderzucker darüber streuen, nachdem er abgekühlt ist, wenn du magst. Er ist gut zum Frühstück mit einem Tee oder als Dessert nach dem Mittagessen. Häufig gestellte Fragen 1. Welchen Käse verwende ich für den süßen Käsekuchen mit Rosinen? Es ist ideal, süßen Quark ohne zu viel Molke zu verwenden. Wenn er zu feucht ist, füge Grieß hinzu, um die Flüssigkeit aufzunehmen. 2. Kann ich den Kuchen nach dem Backen einfrieren? Der Blätterteigkuchen behält seine Textur nach dem Einfrieren und Auftauen nicht so gut. Es ist besser, ihn ein paar Tage im Kühlschrank aufzubewahren. 3. Kann ich weniger Eier in der Füllung verwenden? Das Ei bindet die Füllung und hilft bei der Textur. Du kannst es mit 4 Eiern versuchen, wenn nötig, aber die Füllung wird etwas dichter sein. 4. Wie verhindere ich, dass das obere Blatt zu sehr aufgeht? Es ist normal, dass es sich ein wenig aufbläht; das ist typisch für Blätterteig. Wenn du möchtest, dass es flacher ist, steche die obere Blätterteigschicht vor dem Backen an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. 5. Warum muss ich nur das obere Blatt schneiden? Wenn du bis zum Boden schneidest, läuft die Füllung beim Backen zwischen den Stücken aus und trocknet an den Rändern. Wenn du nur das obere Blatt schneidest, behältst du ein schönes Aussehen und die Füllung bleibt an ihrem Platz. Nährwerte Die Werte sind geschätzt für eine Portion (von 12): - Kalorien: ungefähr 270-320 kcal - Eiweiß: 10-12 g - Kohlenhydrate: 28-35 g - Fette: 13-16 g Es hängt stark von der Art des Käses und der genauen Menge an Zucker und Butter ab, die zum Fetten der Form verwendet werden. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Er kann kalt gegessen oder sanft im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber der Blätterteig wird nicht mehr so knusprig sein wie frisch. Ich empfehle nicht, ihn nach dem Backen einzufrieren.

Zutaten

1 Paket Blätterteig
1 kg süßer Käse
5 Eier
Zucker nach Geschmack
Vanilleessenz
200 g Rosinen

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