Dukan Schokoladenboden Käsekuchen

Name: Dukan Schokoladenboden Käsekuchen - Evanghelina C.
Ingredients: Boden: 4 Eiweiße; 4 Esslöffel Haferkleie; 3; 4 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack); 1/2 Teelöffel Backpulver; 2 Teelöffel Kakao. Creme: 4 Eigelbe; 1000 g Quark (2 Packungen à 500 g/Packung); Vanilleessenz; 5; 6 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack). Dekoration: 1 Tafel Sly.

Wüste - Dukan Schokoladenboden Käsekuchen von Evanghelina C. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, dass ich diesen Dukan-Schokoladenkuchen-Cheesecake gemacht habe, war nach einigen Wochen Diät, als ich wirklich Lust auf etwas Süßes hatte, das meine ganze Arbeit nicht zunichte machte. Ich wurde von der Tatsache angezogen, dass keine komplizierten Zutaten benötigt werden und dass man tatsächlich alles mit dem machen kann, was man bereits zu Hause hat, wenn man die Diät befolgt. Außerdem ist es einer dieser Desserts, die man schnell zubereiten kann, ohne komplizierte Techniken oder spezielle Utensilien zu benötigen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 60-70 Minuten (Boden und dann Boden + Creme) Portionen: 10-12 Stücke Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Dukan-Dessert geeignet für jede Phase (Angriff, Kreuzfahrt, Konsolidierung, Stabilisierung) Zutaten Boden: 4 Eiweiße 4 Esslöffel Haferkleie 3-4 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack) 1/2 Teelöffel Backpulver 2 Teelöffel Kakaopulver Creme: 4 Eigelbe 1000 g Quark (2 Packungen à 500 g) 5-6 Esslöffel Puderzucker (oder nach Geschmack) Vanilleessenz (nach Vorliebe) Dekoration: 1 Tafel Sly-Schokolade zur Dekoration (optional) Zubereitungsmethode 1. Heize den Ofen auf niedriger Stufe vor. Ich verwende immer 150-160°C im elektrischen Ofen; bei Gas stelle ich die kleinste Flamme ein. 2. Trenne die Eier. Schlage die Eiweiße in einer großen Schüssel mit dem Puderzucker schaumig. 3. Wenn du ein festes Baiser erreicht hast, füge die Haferkleie, das Kakaopulver und das Backpulver hinzu. Mische vorsichtig mit einem Löffel, ohne zu kräftig zu rühren – du willst nicht die ganze Luft aus den Eiweißen verlieren. 4. Lege ein Backblech von 20-24 cm (rund oder rechteckig, je nachdem, was du zur Hand hast) mit Backpapier aus. Gieße die Bodenmasse hinein und glätte sie. 5. Backe es etwa 10 Minuten, bis die Oberfläche leicht fest wird. Es muss nicht vollständig gebacken sein. 6. In der Zwischenzeit bereite die Creme vor. Gib den Quark, die Eigelbe, den Puderzucker und die Vanilleessenz in eine Schüssel. Mische gut mit einem Schneebesen oder Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. 7. Nimm das Backblech mit dem Boden nach 10 Minuten aus dem Ofen. Gieße die Quarkcreme über den Boden und glätte sie. 8. Stelle das Blech erneut bei niedriger Hitze für 50-60 Minuten in den Ofen. Es ist fertig, wenn die Creme fest ist, aber nicht zu trocken. Wenn du siehst, dass sie oben zu stark bräunt, kannst du in den letzten 10-15 Minuten ein Stück Backpapier darauflegen. 9. Wenn es gebacken ist, schalte den Ofen aus und lasse den Cheesecake langsam abkühlen, mit leicht geöffnetem Türchen. Dieser Schritt hilft, das Reißen der Creme zu verhindern. 10. Nach dem Abkühlen nimm das Blech heraus, lasse es auf Zimmertemperatur kommen und stelle es dann für mindestens ein paar Stunden (idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank. 11. Schmelze schließlich die Sly-Schokolade (normalerweise im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen). Dekoriere den Cheesecake nach Belieben, mit dünnen Streifen oder einer dünnen Schicht. 12. Schneide und halte es kühl. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von einfachem Dessert, das kein Mehl, kein Fett und keine vielen Schritte erfordert. Du kannst den Cheesecake ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und er verdirbt nicht schnell. Es ist nützlich an Tagen, an denen du etwas Sättigendes möchtest, aber die Diät einhalten musst. Außerdem ist es sättigend und, wenn du nicht die ganze Schokolade oben drauf gibst, hast du wirklich keinen Grund, dich schuldig zu fühlen. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Quark zu feucht ist, kannst du ihn eine halbe Stunde in einem Tuch abtropfen lassen. Es ist wichtig, die Quarkcreme nach dem Hinzufügen der Eigelbe nicht zu lange zu schlagen, damit sie nicht zu luftig wird. Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Menge an Kakao im Boden leicht erhöhen, aber übertreibe es nicht, sonst wird es zu bitter. Benutze den Ofen bei niedriger Temperatur, auch wenn es länger dauert, um das Reißen der Creme zu vermeiden. Ersatzmöglichkeiten Wenn du keinen Quark findest, kannst du auch fettarmen Hüttenkäse oder einen anderen gut abgetropften fettarmen Frischkäse verwenden. Für den Süßstoff kannst du jede pulverisierte Variante verwenden, die sich gut zum Backen eignet (Erythrit, Xylit usw.). Variationen Du kannst ein wenig geriebene Zitronenschale zur Creme hinzufügen, um einen frischeren Geschmack zu erzielen. Ein paar Tropfen Orangen- oder Mandelaroma verändern den Geschmack leicht. Wenn du keine Schokoladendekoration möchtest, kannst du sie weglassen – oder du kannst ein wenig über einzelne Stücke reiben, nicht über den ganzen Kuchen. Serviervorschläge Es lässt sich gut schneiden, nachdem es ein paar Stunden im Kühlschrank war. Es eignet sich als Dessert zum Kaffee oder als Snack zwischen den Mahlzeiten. Du kannst es auch in kleinen, individuellen Formen machen, wenn du die Portionen kontrollieren möchtest. Häufig gestellte Fragen Kann ich normalen Hüttenkäse anstelle von Quark verwenden? Ja, aber idealerweise sollte er so fettarm und gut abgetropft wie möglich sein, damit die Creme nicht flüssig wird. Wenn du sehr wässrigen Käse verwendest, lasse ihn in einem Tuch abtropfen. Kann ich die Sly-Schokolade durch eine andere Dukan-freundliche Schokolade ersetzen? Du kannst jede Schokolade verwenden, die in der Dukan-Diät erlaubt ist. Oder du kannst die Dekoration ganz weglassen, wenn du eine noch „reinere“ Version bevorzugst. Wie erkenne ich, ob der Cheesecake fertig ist? Die Creme sollte in der Mitte fest sein, aber nicht zu trocken. Wenn du das Blech leicht schüttelst, sollte die Mitte sich nicht wie eine Flüssigkeit bewegen, sondern nur leicht elastisch sein. Nach dem Abkühlen wird sie komplett fest. Kann man den Dukan-Cheesecake einfrieren? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da sich die Textur ändern kann und beim Auftauen Wasser entstehen kann. Am besten hältst du ihn ein paar Tage im Kühlschrank. Kann ich das Rezept nur mit der Hälfte der Zutaten machen? Ja, passe einfach die Größe des Backblechs an (idealerweise 18-20 cm). Die Backzeit kann etwas kürzer sein. Nährwerte Geschätzte Werte für ein Stück (von 12): Kalorien: etwa 110-130 kcal Eiweiß: 10-12 g Kohlenhydrate: 4-5 g (je nach Süßstoff) Fette: 3-4 g Diese Werte sind nur Richtwerte und hängen von der Art des verwendeten Käses und der Schokolade ab. Für eine bessere Kontrolle berechne separat anhand der Etiketten der Produkte zu Hause. Lagerung und Aufwärmen Der Cheesecake kann im Kühlschrank, abgedeckt oder in einer Box, bis zu 4-5 Tage aufbewahrt werden. Ich empfehle nicht, ihn aufzuwärmen – er wird kalt, direkt aus dem Kühlschrank, gegessen. Wenn du ihn transportieren möchtest, schneide ihn in Stücke und lege sie in separate Behälter, damit die Form nicht beschädigt wird.