Haferflocken-Rosinenkekse (vegane Haferkekse)

Name: Haferflocken-Rosinenkekse (vegane Haferkekse) - Eva M.
Ingredients: Postvariante und in Klammern die Originalvariante 1 große Avocado (oder 185 g Butter) 90 g brauner Zucker 50 g Kristallzucker (ich habe nur 25 Gramm verwendet) 1 gut gereifte und zerdrückte Banane; kann eineinhalb sein (oder 2 Eier) 1; 2 Teelöffel Vanille (Essenz) 450 g Mehl (vielleicht etwas weniger ~ 400 g) 1 Teelöffel Natron 1 Teelöffel Zimt (eine andere Geschmacksrichtung kann verwendet werden; wenn gewünscht) eine Prise Salz 550 g Haferflocken 1/2 Tasse Rosinen

Wüste - Haferflocken-Rosinenkekse (vegane Haferkekse) von Eva M. - Recipia Rezepte

Um diese köstlichen Haferflocken-Rosinenkekse zuzubereiten, beginnen wir damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine gleichmäßige Backung zu erreichen und sicherzustellen, dass die Kekse goldbraun und knusprig werden. In einer größeren Schüssel verwenden wir einen Handmixer, um die weiche Butter mit dem Zucker zu vermengen. Wir mischen gut, bis wir eine glatte Creme erhalten, die fluffig und luftig werden sollte. Dies ist der ideale Zeitpunkt, um die zerdrückte Banane hinzuzufügen, die nicht nur den Geschmack der Kekse verbessert, sondern ihnen auch eine angenehme Feuchtigkeit verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie die Banane durch Eier ersetzen, wodurch der Teig eine noch reichhaltigere Textur erhält. Wir fahren fort, indem wir das Vanillearoma einarbeiten, das eine süße und aromatische Note hinzufügt. Nachdem wir die nassen Zutaten gut vermischt haben, ist es an der Zeit, uns um die trockenen zu kümmern. In einer anderen Schüssel kombinieren wir das Mehl mit Natron, Salz und Zimt. Diese Zutaten geben den Keksen nicht nur Geschmack, sondern tragen auch während des Backens zu ihrem Aufgehen bei. Wir fügen die Mischung der trockenen Zutaten nach und nach der Schüssel mit den nassen Zutaten hinzu und rühren mit einem Holzlöffel um. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, da wir eine angenehme Textur beibehalten möchten. Sobald wir einen homogenen Teig erhalten haben, fügen wir die Haferflocken und die Rosinen hinzu. Letztere sorgen für zusätzliche Süße und eine interessante Textur. Mit demselben Holzlöffel mischen wir vorsichtig, um die Zutaten gut zu vermengen. Mit einem Teelöffel nehmen wir Portionen des Teigs und formen kleine Häufchen auf ein ungefettetes Backblech, wobei wir genügend Platz zwischen ihnen lassen, da die Kekse während des Backens an Größe zunehmen werden. Wir drücken jedes Häufchen vorsichtig mit einer Gabel flach, um ihnen eine schöne und gleichmäßige Form zu geben. Die Kekse backen im Ofen etwa 10 Minuten lang, oder bis die Ränder sehr hellgolden werden und die Mitte leicht weich bleibt, da sie beim Abkühlen fester werden. Sobald sie fertig sind, lassen wir sie auf einem Gitterrost abkühlen, um die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Nach dem vollständigen Abkühlen bewahren wir sie in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu bewahren und ein Austrocknen zu vermeiden. Diese Kekse sind ideal als Snack oder zum Frühstück, da sie eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe sind, die die Darmfunktion unterstützen. In Milch getaucht, werden sie zu einer echten Delikatesse, perfekt zum 'Knabbern' in verwöhnenden Momenten.

Zutaten

Postvariante und in Klammern die Originalvariante 1 große Avocado (oder 185 g Butter) 90 g brauner Zucker 50 g Kristallzucker (ich habe nur 25 Gramm verwendet) 1 gut gereifte und zerdrückte Banane
kann eineinhalb sein (oder 2 Eier) 1
2 Teelöffel Vanille (Essenz) 450 g Mehl (vielleicht etwas weniger ~ 400 g) 1 Teelöffel Natron 1 Teelöffel Zimt (eine andere Geschmacksrichtung kann verwendet werden
wenn gewünscht) eine Prise Salz 550 g Haferflocken 1/2 Tasse Rosinen

Haferflocken-Rosinenkekse (vegane Haferkekse)

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