Rohkostsalat mit Bohnen

Name: Rohkostsalat mit Bohnen - Eusebia G.
Ingredients: 2 reife Tomaten; 1 Paprika; 1 Gewürzgurke; 2 Radieschen; 2 Frühlingszwiebeln; 5 Esslöffel gekochte rote Bohnen; 1 Esslöffel Sonnenblumen; oder Olivenöl; ein wenig Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; aromatische Gewürze.

Salat - Rohkostsalat mit Bohnen von Eusebia G. - Recipia Rezepte

Rohkostsalat mit Bohnen Wenn ich ein einfaches Mittagessen benötige, das ich auch mitnehmen kann, mache ich diesen Rohkostsalat mit Bohnen. Tomaten, Paprika, Gurken und Radieschen geben ihm Frische, während die Bohnen ihn gehaltvoller machen als einen gewöhnlichen Gemüsesalat. Oft esse ich ihn bei der Arbeit mit einer Scheibe geröstetem Brot oder Vollkornbrot. Wenn ich ihn für unterwegs zubereite, lasse ich normalerweise die Frühlingszwiebeln weg. Es ist ein Salat, der ohne Kochen zubereitet wird und entweder pur oder zu Fischfilets serviert werden kann, wie wir es mit Kabeljau in Maiskruste gemacht haben. Schnelle Infos Gesamtzeit: In der Originalrezeptur nicht angegeben; der Salat wird schnell durch Waschen, Schneiden und Mischen zubereitet. Vorbereitungszeit: Nicht angegeben Kochzeit: Für den Salat nicht erforderlich Portionen: Maximal 2 Portionen, wenn er mit Brot, Fisch oder einem anderen Gericht serviert wird; etwa 1 Portion, wenn er als Hauptgericht verzehrt wird Schwierigkeit: Einfach Rezeptart: Rohkostsalat, leichtes Mittagessen, Beilage oder Gericht für unterwegs Zutaten 2 reife Tomaten 1 Paprika 1 Gewürzgurke 2 Radieschen 2 Frühlingszwiebeln 5 Esslöffel gekochte rote Bohnen 1 Esslöffel Sonnenblumen- oder Olivenöl Ein wenig Zitronensaft Salz, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Gewürze, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Wasche die Tomaten, den Paprika, die Gurke, die Radieschen und die Frühlingszwiebeln gründlich. Es ist wichtig, dass das Gemüse gut gereinigt wird, bevor es geschnitten wird, besonders wenn der Salat für unterwegs zubereitet wird. 2. Schneide die Tomaten, den Paprika, die Gurke und die Radieschen in Scheiben oder Würfel, je nach Vorliebe. Die Frühlingszwiebeln werden in dünne Ringe geschnitten. Es ist nicht notwendig, dass alle Gemüse genau die gleiche Form haben; wichtig ist, dass sie leicht zu mischen und zu essen sind. 3. Gib das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel. 4. Wasche die gekochten Bohnen und lasse sie gut abtropfen, dann füge sie über das Gemüse hinzu. Das Abspülen entfernt die Flüssigkeit aus der Dose, wenn du vorgekochte Bohnen verwendest, und hält den Salat geschmacklich sauberer. 5. Gieße das Öl über die Zutaten. Du kannst Sonnenblumen- oder Olivenöl verwenden, je nachdem, was du zur Hand hast. 6. Würze mit Salz und Pfeffer, dann füge etwas Zitronensaft hinzu. 7. Streue die Gewürzmischung darüber und mische vorsichtig, damit die Tomaten und Bohnen nicht zerdrückt werden. 8. Probiere den Salat und passe gegebenenfalls die Menge an Salz, Pfeffer, Zitrone oder Gewürzen an. Er kann sofort serviert werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Der Salat ist einfach, benötigt keine Kochzeit und wird aus Gemüse zubereitet, das ich normalerweise zu Hause habe. Die Bohnen fügen Substanz hinzu, sodass der Salat als Mittagessen dienen kann, insbesondere wenn er mit geröstetem Brot oder Vollkornbrot gegessen wird. Für unterwegs ist er praktisch und leicht zu transportieren. Ich lasse die Frühlingszwiebeln weg, wenn ich ihn zur Arbeit mitnehme, aber die anderen Zutaten bleiben gleich. Außerdem kann er auch als Beilage zu Fischfilets serviert werden. Wir haben ihn mit Kabeljau in Maiskruste gegessen. Tipps und Variationen Tipps Wähle reife, aber nicht zu weiche Tomaten, damit der Salat nicht sofort nach dem Mischen wässrig wird. Die Tomaten können in Würfel oder Scheiben geschnitten werden, je nach Vorliebe. Die Bohnen müssen gut abgetropft sein, bevor sie in die Schüssel gegeben werden. Wenn zu viel Flüssigkeit auf den Bohnen bleibt, wird das Dressing verdünnt und der Salat lässt sich schwerer mischen. Füge das Salz vor dem Servieren hinzu, besonders wenn du den Salat nicht sofort isst. Das Salz zieht Wasser aus den Tomaten und anderen Gemüse, und der Salat kann flüssiger werden, wenn er lange steht. Die Gewürze können nach und nach hinzugefügt werden. Die Mischungen variieren in der Intensität und können bereits Salz enthalten, daher ist es hilfreich, vor dem Nachwürzen zu kosten. Wenn du den Salat für unterwegs zubereitest, kannst du ihn in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und die Frühlingszwiebeln weglassen, wie in der Originalrezeptur erwähnt. Ersatzstoffe Das Sonnenblumenöl kann durch Olivenöl ersetzt werden. Beide Optionen passen gut zu den rohen Gemüse, und die Wahl hängt vom persönlichen Geschmack ab. Gekochte rote Bohnen können direkt aus einer Dose verwendet werden, nachdem sie gewaschen und abgetropft wurden. Das Basisrezept betont die Bohnen, die der Salat Substanz verleihen. Wenn du keine Frühlingszwiebeln hast oder den Salat für die Arbeit zubereitest, können sie weggelassen werden. Das Rezept bleibt auf rohen Gemüse, Bohnen, Öl, Zitrone und Gewürzen basiert. Variationen Du kannst die Art und Weise ändern, wie du das Gemüse schneidest: Tomaten und Gurken können in Scheiben geschnitten werden, während Paprika und Radieschen in kleinere Stücke geschnitten werden können. Die Grundmengen bleiben gleich. Für einen Salat mit einer gleichmäßigeren Textur schneide alle Gemüse in Würfel. Für eine einfachere Präsentation schneide die Tomaten und Gurken in Scheiben und die Radieschen in Ringe. Wenn du den Salat als Beilage verwendest, kannst du ihn neben Kabeljau in Maiskruste servieren, wie es in der Originalrezeptur gemacht wurde. In diesem Fall ist die Menge ausreichend für zwei Personen. Serviervorschläge Der Salat kann pur als Hauptgericht gegessen werden, wenn du ein leichtes Mittagessen möchtest. Für eine gehaltvollere Mahlzeit passt er gut zu einer Scheibe geröstetem Brot oder einem Stück Vollkornbrot. Eine weitere Möglichkeit ist, ihn neben Fischfilets, insbesondere Kabeljau in Maiskruste, zu servieren. Das rohe Gemüse und die Bohnen balancieren ein warmes und gehaltvolleres Gericht. Wenn du ihn zur Arbeit vorbereitest, ist es am besten, ihn in einem Behälter mit Deckel zu transportieren. Da das Gemüse nach dem Salzen Flüssigkeit abgibt, ist es vorzuziehen, ihn so nah wie möglich am Zubereitungszeitpunkt zu konsumieren. Häufige Fragen 1. Kann ich Bohnen aus der Dose verwenden? Ja. Die Bohnen aus der Dose sollten gewaschen und gut abgetropft werden, bevor sie dem Salat hinzugefügt werden. Das Rezept verwendet fünf Esslöffel gekochte rote Bohnen. 2. Kann ich den Salat für den nächsten Tag vorbereiten? Ja, es ist jedoch besser, ihn frisch zu konsumieren. Für unterwegs kann der Salat im Voraus zubereitet werden, aber das Gemüse wird nach dem Würzen mehr Flüssigkeit abgeben. Die Frühlingszwiebeln können weggelassen werden, wenn du möchtest. 3. Muss ich das Gemüse kochen? Nein. Alle Gemüse werden roh verwendet. Das einzige Zutat, die bereits gekocht sein muss, sind die Bohnen. 4. Mit was kann ich den Salat servieren? Er kann pur, mit geröstetem Brot oder Vollkornbrot serviert werden. Er kann auch neben Fischfilets, einschließlich Kabeljau in Maiskruste, platziert werden. 5. Wie viele Personen können von dieser Menge essen? Die Zutaten sind ausreichend für maximal zwei Personen, wenn der Salat zusammen mit Brot, Fisch oder einem anderen Gericht serviert wird. Wenn es das einzige Gericht ist, ist die Menge für etwa eine Person geeignet. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der Größe des Gemüses, der Art der Bohnen und der genauen Menge des verwendeten Öls ab. Für die gesamte Menge Salat, ohne Brot und ohne das daneben servierte Gericht: Kalorien: etwa 300-350 kcal Proteine: etwa 12-15 g Kohlenhydrate: etwa 40-45 g Fette: etwa 13-16 g Ballaststoffe: etwa 10-13 g Wenn der Salat in zwei Portionen aufgeteilt wird, hat eine Portion etwa 150-175 kcal, ohne das Brot oder den Fisch zu berücksichtigen. Die Bohnen tragen mit pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen bei, und der größte Teil der Fette stammt aus dem Esslöffel Öl. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Salat wird nicht wiedererwärmt. Er wird im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt, es wird jedoch empfohlen, ihn so schnell wie möglich zu konsumieren, da die rohen Gemüse und das Salz mit der Zeit Flüssigkeit abgeben. Wenn er für unterwegs zubereitet wird, bedenke, dass die Textur besser ist, wenn du ihn nach dem Würzen nicht zu lange stehen lässt. Für einen frischeren Salat kannst du das Gemüse im Voraus waschen und schneiden, und das Öl, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und die Gewürze kurz vor dem Servieren hinzufügen.