Brotpudding mit Bananen und Nüssen

Name: Brotpudding mit Bananen und Nüssen - Erica O.
Ingredients: 125 g Brot ohne Rinde (vom Vortag); in Würfel geschnitten; 500 ml Milch; 4 Eier; 2 Bananen; 8 Walnüsse; 15 g Butter; 50 g weißer Zucker; 50 g brauner Zucker; 4 Schalen Consommé

Wüste - Brotpudding mit Bananen und Nüssen von Erica O. - Recipia Rezepte

Brotpudding mit Bananen und Nüssen Dieser Pudding ist zu einer schnellen Lösung geworden, jedes Mal, wenn am Vortag Brot übrig bleibt und ein paar reife Bananen auf dem Tisch liegen. Es braucht nicht viel Zeit und keinen Aufwand, und die Zutaten sind fast immer zur Hand. Ich habe es schon mehrere Male gemacht, weil alles in einer Schüssel gemischt wird und schnell erledigt ist. Es ergibt einen weichen Pudding mit Bananengeschmack und einem knusprigen Nusskern. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten Portionen: 4 individuelle Schalen Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: einfacher Nachtisch, gebackener Pudding Zutaten 125 g Weißbrot, ohne Rinde, vom Vortag, gewürfelt 500 ml Milch 4 Eier 2 Bananen 8 Walnuss-Hälften 15 g Butter 50 g weißer Zucker 50 g brauner Zucker Alles in individuelle Ramequins geben Zubereitungsmethode 1. Fette das Innere jeder Schale mit Butter ein. Streue braunen Zucker an die Wände und den Boden, nur genug, damit er an der Butter haftet. 2. In einer großen Schüssel die Brotwürfel geben. Gieße die Milch darüber, füge den weißen Zucker und die Eier hinzu. Mit einem Mixer oder Stabmixer alles pürieren, bis du eine flüssige Mischung ohne große Stücke erhältst. Nicht zu lange mixen, nachdem es homogen ist. 3. Lass die Mischung etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Das Brot wird vollständig weich und die Mischung wird cremiger. 4. Währenddessen die Bananen in Scheiben schneiden. Lege eine halbe Bananenscheibe in jede Schale, direkt auf den Boden. 5. Teile die flüssige Mischung über die Bananen in den Schalen auf, sodass alles bedeckt ist. 6. Lege eine ganze Walnuss-Hälfte auf jeden Pudding, nicht hacken. 7. Stelle die Schalen in eine große Auflaufform. Gieße heißes Wasser in die Form, bis es etwa zur Hälfte der Seiten der Schalen reicht. 8. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25-30 Minuten. Überprüfe gegen Ende, ob es durchgebacken ist und nicht flüssig in der Mitte (die Backzeit variiert je nach Ofen). 9. Nimm die Puddings aus dem Ofen. Lass sie etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines dieser Rezepte, bei denen man nicht jedes Detail abwiegen muss, und es funktioniert trotzdem. Es nutzt das übrig gebliebene Brot effizient, wird aus einfachen Zutaten zubereitet und benötigt nicht viel Arbeitszeit. Die Puddingtextur mit Bananengeschmack und die knusprige Walnuss oben sind angenehm zum Frühstück, nicht nur als Nachtisch. Es kann auch im Voraus für Gäste zubereitet werden. Tipps und Variationen Tipps Verwende Brot vom Vortag, nicht frisch, sonst wird es zu weich. Wenn die Schalen klein sind, fülle sie nicht bis oben; lass etwas Platz, damit es beim Backen nicht überläuft. Die Flüssigkeit sollte gut vermischt sein, ohne große Stücke Brot. Für das Wasserbad sollte das Wasser in der Form nicht kochen, sondern nur heiß sein. Ersatzmöglichkeiten Weißbrot kann durch übrig gebliebenes süßes Brot oder Brötchen ersetzt werden, aber ohne Rinde und ebenfalls vom Vortag. Du kannst pflanzliche Milch für eine laktosefreie Version verwenden, aber die Textur wird nicht so cremig sein. Variationen Anstelle von Nüssen kannst du Erdnüsse oder Mandeln verwenden, aber jede verändert ein wenig die Textur und den Geschmack. Wenn du weiche Früchte hast (wie sehr reife Birnen), passen sie gut zu den Bananen. Serviervorschläge Es kann warm oder bei Zimmertemperatur gegessen werden. Für einen zusätzlichen Touch kann ein wenig Schlagsahne oder Naturjoghurt dazugegeben werden, aber das ist nicht notwendig. Es passt auch gut mit einem Schuss Honig oben drauf, wenn du es süßer magst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Vollkornbrot verwenden? Ja, aber der Pudding wird dichter und weniger fein in der Textur. Ohne Rinde, damit es nicht hart wird. 2. Wie überprüfe ich, ob der Pudding durchgebacken ist? Nach 25 Minuten, schüttle die Schale leicht. Die Mitte sollte nicht flüssig sein. Du kannst leicht mit einem Löffel drücken und es sollte keinen Saft abgeben. 3. Kann es in einer großen Form gemacht werden, nicht in kleinen Schalen? Ja, alles kann in eine größere Keramikform gegossen werden, aber die Backzeit erhöht sich auf 40-45 Minuten. Überprüfe das Zentrum, bevor du es herausnimmst. 4. Was mache ich, wenn ich keinen Stabmixer habe? Zerdrücke alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen, nur so viel, dass das Brot gut zerfällt. Die endgültige Textur wird etwas rustikaler sein. 5. Ist ein Wasserbad notwendig? Ja, für eine cremige Textur und gleichmäßiges Backen. Ohne Wasserbad trocknet es aus und klebt an den Rändern. Nährwerte Schätzung pro Portion: Kalorien: 320-350 Proteine: 9-10 g Fette: 11-12 g Kohlenhydrate: 48-50 g Ungefähre Werte, abhängig von der Brotsorte und der Größe der Eier. Enthält keine zusätzlichen Toppings. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Pudding kann im Kühlschrank, abgedeckt, maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen im Ofen oder in der Mikrowelle ändert sich die Textur leicht und wird feuchter. Er hält sich nicht lange, daher sollte er idealerweise am Tag der Zubereitung oder spätestens am nächsten Tag verzehrt werden.