Marmorierte Fliegenpilzsalat mit Garnelen und Erdbeeren in Currysauce

Name: Marmorierte Fliegenpilzsalat mit Garnelen und Erdbeeren in Currysauce
Ingredients: Für den grünen Teig: 1 Ei ~ 6 Esslöffel Mehl; es könnte etwas mehr benötigt werden 1 Bund Spinat 1 Esslöffel Olivenöl 0; 5 Teelöffel Salz Für den gelben Teig: 1 Ei ~ 4 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Kurkumapulver 1 Teelöffel süßes Paprikapulver 1 Esslöffel Olivenöl 0; 5 Teelöffel Salz Zutaten für den Salat: 60 g. kleine Pasta 15 frische Spinatblätter 4 Frühlingszwiebeln 30 gekochte Garnelen 10 Cherrytomaten 1 großes Glas frische Erdbeeren 5 Esslöffel gekochter Mais

Bohnenkraut - Marmorierte Fliegenpilzsalat mit Garnelen und Erdbeeren in Currysauce von Elvira A. - Recipia Rezepte

Um einen köstlichen Nudelsalat zuzubereiten, beginnen wir damit, zwei Arten von Teig herzustellen, einen grünen mit Spinat und einen gelben mit Kurkuma und Paprika. Der erste Schritt zur Herstellung des grünen Teigs besteht darin, ein Spinatpüree zuzubereiten. Mit einem Mixer schlagen wir ein Ei in seine Tasse, fügen frischen Spinat, Salz und Öl hinzu. Wir pürieren alles, bis wir eine homogene Mischung mit einer feinen und lebhaften Konsistenz erhalten. Wir gießen dieses Püree in eine Schüssel und fügen das Mehl hinzu, während wir mit einer Gabel umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, kneten wir den Teig von Hand, bis er zu einer kompakten Kugel wird. Wir wickeln den Teig in Frischhaltefolie und lassen ihn 10 Minuten ruhen, damit das Gluten entspannt. Für den gelben Teig ist das Verfahren ähnlich. In einer anderen Schüssel schlagen wir erneut ein Ei, fügen Kurkuma, Paprika, Salz und Öl hinzu. Wir mischen mit einer Gabel, bis das Ei vollständig zerfällt. Dann fügen wir das Mehl hinzu und kneten den Teig, bis er ebenfalls zu einer kompakten Kugel wird. Genau wie beim grünen Teig wickeln wir ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn 10 Minuten ruhen. Nach dem Ruhen teilen wir jede Teigart in drei gleich große Kugeln, die wir mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknen. Wir nehmen eine Kugel jeder Farbe und formen lange Rollen, indem wir unsere Hände befeuchten, um das Ausrollen des Teigs zu erleichtern. Nachdem wir die beiden Rollen erhalten haben, verdrehen wir sie zusammen und drücken sie mit der Handfläche auf die Arbeitsfläche, um sicherzustellen, dass sie gut miteinander verbunden sind. Wir wiederholen diesen Vorgang zwei weitere Male, um einen marmorierten Teig zu erstellen. Auf einem bemehlten Tisch rollen wir den resultierenden Teig mit einem Nudelholz aus und erhalten ein dünnes Blatt. Mit einem gewellten Messer schneiden wir den Teig längs in Streifen von 4 cm Breite. Nachdem wir diesen Schnitt gemacht haben, schneiden wir die Streifen quer in Rechtecke von 2,5 cm Breite. Mit diesen Rechtecken formen wir Schleifen: Jedes Rechteck wird entlang der Faltlinie mit Wasser befeuchtet und dann in der Mitte gefaltet. Wir heben die gegenüberliegenden Seiten bis zur gebildeten Faltung an und drücken sie leicht zusammen, damit sie haften. Wir legen die Schleifen auf ein bemehltes Blech und lassen sie bis zum nächsten Tag trocknen, zu dem Zeitpunkt können sie in einer Box mit Deckel aufbewahrt werden. Um den Salat zuzubereiten, werden die Nudeln al dente in leicht gesalzenem Wasser gekocht. Die Tomaten und Erdbeeren werden gewaschen und je nach Größe in Viertel oder Hälften geschnitten. Die Spinatblätter werden in passende Stücke gerissen, und die gekochten Garnelen werden geschält. Auf einer großen Platte arrangieren wir die Spinatblätter und fügen die restlichen Zutaten oben hinzu. Separat bereiten wir das Currydressing vor, indem wir den Zitronensaft mit Honig, Salz, Senf, Sojasauce, Balsamico-Essig und Currypaste vermischen. Wir mischen gut und geben das Öl nach und nach hinzu, bis wir eine cremige Konsistenz erhalten. Wir beträufeln den Salat mit diesem köstlichen Dressing. Guten Appetit!

Zutaten

Für den grünen Teig: 1 Ei ~ 6 Esslöffel Mehl
es könnte etwas mehr benötigt werden 1 Bund Spinat 1 Esslöffel Olivenöl 0
5 Teelöffel Salz Für den gelben Teig: 1 Ei ~ 4 Esslöffel Mehl 1 Teelöffel Kurkumapulver 1 Teelöffel süßes Paprikapulver 1 Esslöffel Olivenöl 0
5 Teelöffel Salz Zutaten für den Salat: 60 g. kleine Pasta 15 frische Spinatblätter 4 Frühlingszwiebeln 30 gekochte Garnelen 10 Cherrytomaten 1 großes Glas frische Erdbeeren 5 Esslöffel gekochter Mais

Marmorierte Fliegenpilzsalat mit Garnelen und Erdbeeren in Currysauce

Zutaten

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