Focaccia mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Rosmarin von Gordon Ramsay

Name: Focaccia mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Rosmarin von Gordon Ramsay - Elisabeta N.
Ingredients: 500 Gramm Mehl; 320 ml warmes Wasser; 1 Esslöffel Maismehl; 14 Gramm Trockenhefe; 55 ml Olivenöl; 75 Gramm schwarze Oliven; 150 Gramm sonnengetrocknete Tomaten; 2 Zweige frischer Rosmarin; grobes Salz

Pasta/Pizza - Focaccia mit Oliven, sonnengetrockneten Tomaten und Rosmarin von Gordon Ramsay von Elisabeta N. - Recipia Rezepte

Ich habe diese Focaccia mit Oliven, getrockneten Tomaten und Rosmarin schon ein paar Mal gemacht, besonders wenn ich Lust auf etwas Einfaches, aber Geschmackvolles habe. Wenn du die Zutaten zur Hand hast, ist es eine Art Rezept, das man nicht komplizieren muss. Das einzige Wichtige hier ist, dass du das Gehenlassen nicht überstürzt und das Olivenöl großzügig verwendest. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden (inklusive Gehenlassen) Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 1 große Backform (ca. 8 Stück) Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: schnelles Brot, Snack, Vorspeise Zutaten 500 g Weizenmehl 1 Esslöffel Maismehl 14 g Trockenhefe 320 ml lauwarmes Wasser 55 ml Olivenöl 75 g schwarze Oliven 150 g getrocknete Tomaten 2 Zweige frischer Rosmarin Grobes Salz Zubereitungsschritte 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel. Mische es mit dem Maismehl und einer Prise Salz. 2. In einem separaten kleinen Behälter vermische das lauwarme Wasser mit 50 ml des Olivenöls. Füge die Hefe hinzu und rühre, bis sie sich aufgelöst hat. Gieße die Flüssigkeit nach und nach über die Mehlmischung. 3. Beginne mit einem Löffel zu rühren, dann fahre mit den Händen fort. Wenn der Teig anfängt, zusammenzukommen, lege ihn auf eine bemehlte Fläche. Knete 5-10 Minuten, bis du spürst, dass er elastisch und geschmeidig wird. Wenn er mehr Mehl braucht, um nicht zu kleben, streue ein wenig, aber übertreibe es nicht. 4. Gib den Teig in eine saubere, bemehlte Schüssel. Decke ihn mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn 40-60 Minuten an einem zugfreien Ort gehen. Der Teig sollte sich verdoppeln. 5. Fette ein Backblech (ein normales Backblech funktioniert) ein und streue grobes Salz auf den Boden. 6. Nimm den gegangenen Teig aus der Schüssel. Mit leicht geölten Händen forme ihn direkt auf das Blech. Mache dir keine Sorgen, dass er perfekt gleichmäßig wird; eine rustikale Optik ist in Ordnung. 7. Mache hier und da mit den Fingern kleine Vertiefungen. Füge die Oliven, die getrockneten Tomaten und Stücke von Rosmarin hinzu und drücke sie leicht in den Teig. Überlade ihn nicht, aber sei auch nicht geizig. 8. Gieße die restlichen 5 ml Olivenöl darüber. Wenn du möchtest, streue noch eine Prise grobes Salz darüber. 9. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C und backe 30 Minuten. Wenn die Focaccia an den Rändern goldbraun und leicht elastisch ist, ist sie fertig. 10. Nimm das Blech heraus und lasse das Brot 10 Minuten abkühlen, bevor du es schneidest. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, weil es keine komplizierten Techniken erfordert und die Zutaten leicht zu finden sind. Es schmeckt sogar nach einem Tag noch gut. Es eignet sich sowohl als Snack als auch zu etwas Einfachem am Tisch. Der Teig wird fluffig und aromatisch, ohne dass man daneben stehen muss. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Zeit hast, lass den Teig länger gehen (bis zu 90 Minuten), dann wird die Focaccia luftiger. Verwende ein feuchtes Tuch, nicht nur eine einfache Abdeckung, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Beim Kneten solltest du nicht zu viel Mehl auf die Arbeitsfläche geben; du möchtest einen weichen, nicht trockenen Teig. Öle deine Hände, bevor du mit dem gegangenen Teig arbeitest. Ersatzmöglichkeiten Du kannst auch Typ 650 Mehl verwenden, wenn du kein 000 Mehl hast. Wenn du kein Maismehl hast, kannst du es weglassen, aber es gibt eine besondere Textur. Grüne Oliven funktionieren genauso gut, wenn du keine schwarzen hast. Variationen Du kannst dünn geschnittenen Knoblauch zwischen den Tomaten und Oliven hinzufügen. Wenn du keinen Rosmarin hast, funktioniert auch frischer Thymian, aber der Geschmack wird etwas anders sein. Wenn du möchtest, streue etwas geriebenen Parmesan darüber, bevor du es backst. Serviervorschläge In Scheiben geschnitten zu einem Salat oder einem Käsebrett. Als Basis für Bruschetta. Zu Cremesuppen oder beim Picknick. Häufig gestellte Fragen Muss ich den Teig wirklich eine Stunde gehen lassen? Mindestens 40 Minuten ist gut, aber wenn du Zeit hast, lass ihn bis zu einer Stunde gehen, damit er luftiger wird. Müssen die Oliven entsteint sein? Ja, es ist wichtig, entsteinte Oliven zu verwenden, damit du die Focaccia leicht schneiden kannst und sie angenehmer zu essen ist. Kann ich getrocknete Tomaten in Öl verwenden? Ja, aber lass sie gut abtropfen, damit du nicht zu viel Feuchtigkeit hinzufügst. Kann ich diese Focaccia nur mit Tomaten oder nur mit Oliven machen? Ja, du kannst dich für nur eines von beiden entscheiden, wenn du das bevorzugst. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 8): etwa 250 kcal, 6 g Fett (hauptsächlich aus Olivenöl), 40 g Kohlenhydrate, 6 g Protein. Der Natriumgehalt kann je nach verwendetem Salz und dem Salzgehalt der Oliven und getrockneten Tomaten variieren. Diese Werte sind ungefähr.